G'ayrioddiy retseptlar

Kardinalning skazzettasi

Kardinalning skazzettasi

Scazzetta del cardinale di retsepti 06-05-2013 (yangilangan 10-08-2018)

Kardinalning skazzetasi bu o'tgan hafta onamning tug'ilgan kuniga tayyorgarlik ko'rishga qaror qilgan kek edi. Bu yil tug'ilgan kuni kekini tayyorlash uchun muvaffaqiyatsiz qidiruvdan so'ng, men klassik krem ​​va qulupnay kekini tayyorlashdan bosh tortdim, keyin zarba oldim, Kampaniya pirogining klassiklaridan biri bo'lgan kardinalning scazzettasini esladim. uning nomi qizil sirlardan kelib chiqqan bo'lib, u Neapolitanda "Scazzetta" deb nomlangan yuqori prelatlarning bosh kiyimlarini eslaydi. Agar siz ushbu retsept bo'yicha qo'lingizni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, qulupnay sirini tayyorlashdan oldin bir necha soat oldin tayyorlab qo'yishingiz kerak, chunki u hamma narsani shoshib qilgan bo'lsa ham, natijadan mamnunman va shundan keyin men onamni xursand qildim va bu shunday. Men barchaga dushanba kuni yaxshi bo'lishini tilayman va o'z kunimni tashkil qilmoqchiman, keyinroq o'qiymiz

Usul

Ruhoniyning skazzetasini qanday qilish kerak

Sariqlarni oqlardan ajratib oling va ikkinchisini qattiq bo'lguncha qamchi.
Katta idishda, tuxum sarig'ini 6 osh qoshiq qaynoq suv bilan aralashtiring
Shakar qo'shing va ko'pik bo'lmaguncha elektr bilan ko'pirtirishni davom eting.
Qamchi davom ettirish paytida un va pishirish kukuni qo'shing
Endi tuxum oqini qo'shing, pastdan yuqoriga qarab harakatlaning.
Aralashmani diametri 24 sm bo'lgan yog'li va unli pirojnoe paniga to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida 170 ° da pishiring.
Shimgichni tortini pechdan chiqarib oling, uni simli paneldagi tepaga aylantiring va sovushini kuting.
Shu vaqt ichida, jelatinni sovuq suv bilan idishga solib, sirini tayyorlang
Qulupnayni yuving va dumini olib tashlang, so'ng ularni muz shakar bilan idishga soling
Qulupnayni aralashtiring, skovorodkada joylashtiring, qaynab turgan holga keltiring va 3 daqiqa davomida pishiring.
Ilgari suvga namlangan va siqilgan limon sharbati va jelatin qo'shing. Jelatinni eritib, salqinlash uchun yaxshilab aralashtiring


Keyin sovutgichga qo'ying

Endi idishni to'ldirishni tayyorlang (bu erda retsepti), sovushini kutib turing va uni qaymoq bilan birga idishga quying.
Silliq va bir hil krem ​​bo'lmaguncha muloyimlik bilan aralashtiring.

Suvni shakar bilan qaynatib, siropni tayyorlang, sovushini kutib turing va likyor qo'shing. Endi shirinlikni yig'ing.

Shimgichni tortini 3 gorizontal diskka kesib oling

Poydevorni xizmat qiladigan idishga joylashtiring va limoncello siropi bilan namlang
Kremning yarmi bilan to'ldirilgan, keyin dilimlenmiş qulupnay bilan yoping

shimgichni pirojniyning boshqa diskini yoping va xuddi shu tarzda namlang, so'ngra qolgan krem ​​bilan to'ldiring va qulupnay bilan yoping.

Shimgichni pirojniyning oxirgi diskini yoping, namlang va to'ldirishni teng taqsimlash uchun uning yuzasiga engil bosim o'tkazing.
Kamida 1 soat sovutib oling

Kekni qaytarib olib, qulupnay muzi bilan yoping

Yovvoyi qulupnay va yalpiz barglari bilan garnitür va xizmat qiling