An'anaviy retseptlar

Nathali Dupree bilan tanishing: Charlston oshxona afsonasi

Nathali Dupree bilan tanishing: Charlston oshxona afsonasi

Ba'zi odamlar bu dunyoni yaxshilash uchun kelgan. Bu afsonalar; ular xonaga kirganda diqqatni tortadi va ular chiqib ketganda unutilmas taassurot qoldiradi.

The Daily Meal -ning yangi seriyasida biz sizni Charlestondagi afsonalar bilan tanishtiramiz, ular shaharning hozirgi pazandalik makkasi maqomini o'zgartirishda va muvaffaqiyatda davom ettirishda ajoyib kuchlar bo'lgan. Biz har qanday yoshdagi odamlarni profilaktika qilamiz, bu ilhomlantiruvchi, haydovchi va qurilishda davom etadigan, bu jonli oziq -ovqat sahnasini rivojlantirish va yaxshilash uchun zarur bo'lgan ko'priklarni qurishda davom etamiz.

Bizning birinchi profilimiz nafaqat Charlstondagi afsonadir, balki janubiy va milliy taomlar sahnasida katta ta'sir ko'rsatadi. Natali Dupri, Atlanta shtati, ko'plab muhim oziq -ovqat harakatlari va tashkilotlarining boshlanishining bir qismi bo'lgan - u, masalan, Janubiy Foodways Alliance va Xalqaro oshpazlar professionallari assotsiatsiyasining (IACP) asoschilar kengashi a'zolaridan biri. , Les Dames d'Escoffier International bo'limlarini Atlanta va Charlestonda boshlagan va Charleston Wine + Food Festivalining asoschilar kengashi raisi. U Virjiniya Uillis, Shirli Korriher va Marion Sullivan kabi ko'plab ajoyib iste'dodli oshpazlar uchun murabbiy bo'lib xizmat qilgan. Uning yutuqlariga uning kitoblari qo'shildi, ulardan bir nechtasi Jeyms Beard jamg'armasi mukofoti sovrindorlari. Va bu diqqatga sazovor joylarning bir nechtasi.

Biz yaqinda Dyupri bilan o'tirdik va uning eng muhim voqealari va yoqimli xotiralari bilan bo'lishishini so'radik:

Qanday qilib Charlestonga etib keldingiz?

Erim Jek Bass kitob yozardi va shaharda yashar edi.

Zaxiralash; bizga Jek haqida ko'proq ma'lumot bering. U muhim yozuvchi emasmi? Va ikkalangiz qanday uchrashdingiz?

Jek Oksforddagi "Ole Miss" da dars berar edi, men o'sha paytda Atlanta shahrida yashardim. Men kitobimni targ'ib qilish uchun sayohat qilardim Janubiy xotiralar o'sha paytda Marion Sallivan biz bilan uchrashishni tavsiya qildi. Biz Nashvilda o'sha kitob bayramida tugadik va mehmonxona foyesida uchrashdik. Biz ertasi kuni nonushta qilish uchun uchrashishga va uni urishga rozi bo'ldik (u menga yoqdi, chunki men barmoqlarim bilan ovqatlandim). Uchrashuvdan keyingi kungacha olti oydan keyin biz turmush qurdik. Jek mukofotga sazovor bo'lgan Amerika janubi haqidagi sakkizta ilmiy bo'lmagan kitoblarning muallifi, shu jumladan Strom Turmondning tarjimai holi. U, shuningdek, Charleston kollejining faxriy professori.

O'zingizning mashhur bog'ingiz haqida bizga xabar bering. Buning ilhomi nima edi?

Mening nabiram Atlanta shahridagi uyimizda edi, kabinetga tarelka tortdi va hammasini sindirdi. Men ularni tashlab yuborishning o'rniga qutqardim va oxir -oqibat ularni Charleston hovlimizga ekdim.

O'simliklar haqida nima deyish mumkin?

[Kuladi] Oh, ular. Ha, bizda juda ko'p ajoyib narsalar bor: Meyer limonlari, anjir, kofir ohaklari, zaytun, har bir o't va tarvuz.

Siz Charleston haqiqatan ham gullab -yashnayotganini ko'rdingiz; Sizningcha, shaharni oshxona xaritasiga nima kiritdi?

Nyu -York Tayms gazetasining sobiq tanqidchisi Jonni Apple Charleston Wine + Food Festivalga tashrif buyuradi va keyin shahar haqida yozadi - bu katta ish qildi.

Shaharda nima ko'rishni xohlar edingiz?

Oziq-ovqatni yaxshi ko'radigan kishi bizning shahar hokimi bo'ladi.

Charlstondagi eng sevimli taomingiz qayerda?

Mening uyim.

Hozir nima qilyapsiz?

Men "Post & Courier", "Charleston" jurnali va "Mahalliy tanglay" uchun yozaman. Men yangi kitobimni tugatyapman, Janubiy sabzavotlar, bu mart oyida amalga oshiriladi.

Keyingisi nima?

Mening xotiram.

Charleston Wine + Oziq -ovqat festivali 10 -dekabr, chorshanba kuni Broadroadning bir oz shimolida Dupree -ni maxsus kechki ovqat bilan taqdirlaydi. Besh kursli kechki ovqatda oshpaz do'stlari hurmat ko'rsatadilar va festivalning stipendiya dasturlari uchun mablag 'yig'uvchi bo'lib xizmat qiladilar. Siz chiptalarni sotib olishingiz va ularning veb -saytiga tashrif buyurib, ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin. Janubiy Oziq -ovqat yo'llari alyansi, shuningdek, Missisipi universiteti janubiy tadqiqotlari magistrlik dasturi talabalari uchun ikkita aspirantura dasturini tuzgan, uning nomidan stipendiya dasturini yaratdi. Qo'shimcha ma'lumot olish va ushbu hamkorlikni qo'llab -quvvatlash uchun bu erni bosing.


Videoni tomosha qiling: vlog: Arafa, bolalar bilan aylandik! (Oktyabr 2021).