G'ayrioddiy retseptlar

Makaron va kartoshka

Makaron va kartoshka

Makaron va kartoshka retsepti 16-02-2016 (21-07-2017 yangilangan)

Makaron va kartoshka - bu mashhur oshxonaning an'anaviy retseptlaridan biri, qish tushliklarining klassikasi, har kim o'zi tayyorlaydigan, ammo har biri o'z oilaviy retsepti bo'yicha. Bugun men taklif qiladigan narsa aslida retsepti Neapolitan uslubidagi makaron va kartoshka xuddi buvim singari, men bolaligimdan nafratlangan idish, chunki u juda ko'p lazzatlarga to'lgan edi (ushbu versiyaga, men onam tayyorlagan provola bilan variantni afzal ko'rdim), ammo bugungi kunda men pishirishni yaxshi ko'raman, men uchun bu juda katta hissiy ahamiyatga ega, meni qaytarib olib keladi. juda ko'p xotiralarni eslab, kelib chiqishi va mening hududimning pazandalik madaniyati bilan bog'liqligimni eslatadi. Mening buvimning retsepti tug'ralgan sabzi, selderey va piyozni o'z ichiga oladi, unga bekon va bir nechta gilos pomidorlari qo'shiladi va Neapolitan an'analariga ko'ra, nihoyat. parmesan qobig'i. Qattiq aralashtirilgan makaron to'g'ridan-to'g'ri kartoshkada pishiriladi, shunda Neaplada aytgandek, qaymoqli, deyarli quruq bo'lib, "joy" paydo bo'ladi, kartoshka tomonidan chiqarilgan kraxmal tufayli;) men sizga hamma narsani aytib berganga o'xshayman, lekin hozir sizni bilishga qiziqaman. bu idishlarni qanday tayyorlaysiz, shuning uchun agar xohlasangiz, sharhlarda menga yozing;) O'pish va yaxshi kun.

Usul

Makaron va kartoshkani qanday tayyorlash mumkin

Pishloq qobig'ini pichoq bilan maydalang, uni yumshatish uchun iliq suv bilan idishga soling.

Kartoshkani yuving va tozalang va bir xil o'lchamdagi kublarga kesing

Tug'ralgan piyoz, sabzi, selderey va pastırma tayyorlang va hamma narsani moy bilan yirtqichlardan qovuring.

Bir necha daqiqa davomida tug'ralgan kartoshka va sote qo'shing.

keyin yarmida kesilgan pomidor qo'shing

Tuz va qalampir sepib, keyin suv bilan yoping va qaynab oling.

Aralash makaron qo'shing va pishiring.

Endi parmesan qobig'ini kub shaklida kesib oling va ularni makaron va kartoshka qo'shing

Mersolate yog'och qoshiq bilan, idish juda krem ​​bo'lishi kerak, men deyarli "mukammal" deb aytardim.

Keyin makaron va kartoshkangizni yangi maydalangan qora qalampir sepib, lavhalarga soling


Video: Kartoshka va makaron ekishdi (Sentyabr 2021).