An'anaviy retseptlar

Yashil loviya sho'rva va loviya

Yashil loviya sho'rva va loviya

Men quritilgan loviyani tanladim va bir kechada namlash uchun soda bilan suvga solib qo'ydim.

Men sichqonlarni bir kechada namlash uchun iliq suvga solib qo'ydim va ulardan tuz chiqib ketishiga yo'l qo'ydim.

Ertasi kuni biz loviya yuvamiz va qaynoq suvda qaynatamiz, 10 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqtdan keyin biz o'zimizni kuydirib yubormaslik uchun suvni yaxshilab to'kib tashlaymiz va loviya ustiga yana bir issiq suv qo'shib qaynatamiz.

Biz bir kechada yumshagan sichqonlarni ham qo'shamiz.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz. Biz sabzi qalinroq bo'laklarga, maydanozni kublarga, piyozni taroziga kesib tashladik. Yashil loviya, dukkaklilar, yuvib tashlang va po'choqlari uzun bo'lsa, sindiring.

Quritilgan loviya deyarli pishganida, piyoz tarozilarini, sabzi bo'laklarini, tug'ralgan maydanozni va arpabodiyon qo'shing.

Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Ezilgan sarimsoq, tozalangan va tug'ralgan pomidor va zanjabil kukuni qo'shing.

Tuz qo'shing va yana bir necha daqiqa qaynatib oling.

Tarragon mevalarini qo'shing va olovni o'chiring.

Har xil tuzlangan bodring bilan issiq xizmat qiling.




Yashil loviya sho'rva va loviya

Men quritilgan loviyani tanladim va ularni bir kechada namlantirish uchun pishirish soda bilan suvga solib qo'ydim.

Men sichqonlarni bir kechada namlash uchun iliq suvga solib qo'ydim va ulardan tuz chiqib ketishiga yo'l qo'ydim. Sichqonlar o'rniga siz jambon, pastırma yoki ciolandan foydalanishingiz mumkin.

Ertasi kuni biz loviya yuvamiz va qaynoq suvda qaynatamiz, 10 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqtdan so'ng, suv yonib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va loviya ustiga yana bir issiq suv qo'shing va qaynatib qo'ying.

Biz bir kechada yumshagan sichqonlarni ham qo'shamiz.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yaxshilab yuvamiz. Biz sabzi qalinroq bo'laklarga, maydanozni kublarga, piyozni taroziga kesib tashladik. No'xat yashil loviya, podalar uzun bo'lsa yuving va sindiring.

Quritilgan loviya deyarli pishganida, unga piyoz qobig'ini, sabzi bo'laklarini, mayda tug'ralgan maydanozni va loviya qo'shing.

Barcha sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.

Ezilgan sarimsoq, tozalangan va tug'ralgan pomidor va zanjabil kukuni qo'shing.


Fasolli qaymoqli sho'rva

Hmmmm & # 8230 fasol fasolli qaymoqli sho'rva va # 8230hmmmmm! Nafaqat oshqozonni, balki ruhni ham isitadigan va umuman, onasining uydagi ovqatlarini eslatadigan juda mazali retseptlar tasvirlanganida, amerikaliklar o'z so'zlarini aytishadi. Bizning bugungi retseptimiz mana shundan iborat: sabzavotlarga to'la, dudlangan ajoyib sho'rva, bu loviya sho'rva va ayniqsa, bu yil tez pishirilgan, juda mazali, katta rezavorlar va ayniqsa, loviya bilan mos keladi. qaysi, to'g'ri pishirilgan, ichak muammolariga olib kelmaydi & # 8230 qanday aytishni bilasizmi? Y

6-8 ta porsiya uchun ingredientlar:
& # 8211 500 g oq loviya
& # 8211 katta piyoz
& # 8211 5-6 chinnigullar sarimsoq
& # 8211 2 ta katta sabzi
& # 8211 selderey bo'lagi
& # 8211 parsnip parchasi
& # 8211 bir necha iplar yangi kekik
& # 8211 1-2 barg
& # 8211 osh qoshiq shirin qalampir
& # 8211 2 osh qoshiq shirin qalampir pastasi (Edes Anna)
& # 8211 5-6 osh qoshiq tomat pastasi
& # 8211 300 g suyaksiz dudlangan ciolan yoki har qanday chekish (narvon, kaizer va boshqalar)
& # 8211 3-4 osh qoshiq yog '
& # 8211 yashil maydanoz galstuk
& # 8211 ta'mga tuz va murch

Birinchidan, biz loviya haqida g'amxo'rlik qilamiz, uni bir kechada suvda qoldiramiz, keyin uni to'kib tashlaymiz va sho'r suvda qaynatamiz. Suv ozgina qaynatilgach, loviyalarni to'kib tashlang, sovuq suv oqimi ostidan o'tkazing va chuchuk suvga qaynatib qo'ying. Ovqat hazm qilish muammolariga olib kelmasligiga ishonch hosil qilish uchun, loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar, jarayonni 2-3 marta takrorlang. Fasol qaynab ketguncha, biz sabzavotlarga g'amxo'rlik qilamiz - piyozni mayda bo'laklarga, sabzi, selderey va parsnipni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Yog'ni katta qozonga qizdiring va piyozni shishasimon bo'lguncha ozgina tuz bilan qovuring. Sabzi, maydanoz, selderey va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing yoki sarimsoq pressidan o'ting. Sabzavotlar yumshay boshlaguncha ularni tez-tez aralashtirib, isitib oling (o'rtacha olovda 5-6 daqiqa). Narvonni qo'shing (agar u qozonga to'g'ri kelsa yoki uni mayda bo'laklarga kesib qo'ysangiz), qalampir pastasi, tuz, murch, qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, dafna yaprog'i va kekik qo'shing.

Biz loviya qo'yamiz, ular qaynatilgan suvdan yaxshi to'kib tashlaymiz va sovuq suv bilan yuvamiz. Keyin suv bilan to'ldiring (taxminan 3 litr) va idishni qaynatib oling. Fasol va go'sht pishguncha sho'rvani qaynatib oling. Sizga pishirish vaqtini berish mantiqqa to'g'ri kelmaydi, chunki bu ko'p ishlatiladigan loviyalarga bog'liq (loviya turi va yoshi ham & # 8220 & # 8221). Lekin biz, shuningdek, loviya va cho'chqa go'shti narvoni masalasida loviya uchun boramiz. Ular pishirilganda, zinapoyani olib tashlang, go'shtni suyakdan chiqarib oling va uni og'iz bo'shlig'iga teng bo'laklarga bo'ling. Dafna yaprog'i va kekik novdalarini olib tashlashni unutmang. Fasolli sho'rvani ikkita teng qismga bo'ling, bittasini kastryulga o'tkazing va vertikal blender yoki oziq -ovqat protsessori yordamida maydalang. Fasolli sho'rva tomat pastasi va mayda tug'ralgan yashil maydanoz bilan birga yana qozonga soling. Yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir ta'miga moslang va qaynab tursin.

Rostini aytsam, ertasi kuni, bir oz turgandan keyin va hamma lazzatlar bir -biriga yaxshiroq bog'langanidan keyin yaxshiroq ko'rinadi, siz uni avvalgidek yoki ozgina smetana bilan iste'mol qilishingiz mumkin, lekin eng muhimi, uni qizil rang bilan iste'mol qilish. suvli piyoz, u shirin va umuman tishlamaydi. Yaxshilab kesib oling, keyin mushtingizga yoki sochiqqa ozgina tuz solib, bir tomchi yog 'va bir tomchi sirka qo'shing, shunda chiqadi! Lekin siz uni achchiq qalampir yoki salat va muss bilan juda yaxshi non bilan eyishingiz mumkin! Siz eng zo'r bo'lishingiz mumkin! Y


Bir oz yengilroq bo'lgan loviya sho'rvasi

Men qandaydir tarzda kichik bir obsesyonni rivojlantirdim (hazillashyapman va # 8230. Menimcha) Ruminiya oshxonasining, ayniqsa Transilvaniya oshxonasining hazm qilish osonroq, sog'lomroq va xavfli bo'lmagan narsaga aylanishi bilan bog'liq. Menga boboning hikoyasini aytma & # 8221; Bu bugun davom etmaydi. Mening bobom 5 da uyg'onib, otlarni boqib, keyin o'rmonda yoki o'rim -yig'imga borar edi. Energiya iste'moli juda katta edi. Kirish mos bo'lishi kerak edi. Biz hammamiz bilamizki, bugungi kunda bizda qancha jismoniy kuch bor va ko'pchiligimiz iste'mol qiladigan taomlar sifati qanday. An'anaviy ta'mni iloji boricha saqlab qolish menga tabiiy tuyulganidek, qo'shimcha narsalarni (ortiqcha yog ', o'ta xiralik, qovurish) kesib tashlashga urinish tabiiy ko'rinadi. u bilan men o'sganman va tanamdagi har bir hujayra biladi. Men 21 -asrga moslashishga harakat qilgan (va boshqargan) birinchi retsepti nima ekanligini bilmayman, faqat shuni bilamanki, bu loviya sho'rvasidan menga juda yoqadi va menimcha, bu yaxshi nomzod. Qo'rqmang, o'zgarish keskin ham, ajoyib ham emas. Agar xohlasangiz, bu shunchaki qabul qilinadigan murosa.

Lazzatlar: kekik yoki kekik, sizda nima bo'lsa. Keyin ozgina maydalangan koriander, qora murch va bir necha dona tuz.

Men konservalangan loviya ishlataman. Bu shuni anglatadiki, men pishirish vaqtini kamaytiraman va ozgina tuz solaman, chunki loviya sho'r suvda qoladi.

Sabzavotlarni (piyoz, sarimsoq, sabzi, petrushka) yog'da yoki boshqa yog'da qovurmang, ularni ikki yoki uch osh qoshiq suv solingan qozonga soling va o'tga kirguncha ushlab turing.

Men dudlangan, lekin terisiz ciolan ishlataman. Va qovurg'alar, ta'mi uchun. Men qovurg'adan ham, poyadan ham ortiqcha yog'ni yig'ib olaman.

Men go'shtni sabzavot ustiga qo'yaman, yaxshilab aralashtiraman va besh -olti daqiqadan so'ng suv bilan yopaman (aslida, men qozonni deyarli to'ldiraman).

Men uni go'sht kirib ketguncha qaynatib qo'yaman, lekin vaqti -vaqti bilan yog'ni yuzadan yig'ib olaman. Qaynatilgan yog 'hazm qilishni qiyinlashtiradi va bundan ko'plab muammolar kelib chiqadi.

Men loviya qo'yib, oxirigacha tayyorgarlik ko'raman.

Men qalinlashtiraman, lekin uch osh qoshiq un va bir piyola qaymoq va uchta tuxum sarig'idan emas. Men o'zimni uchta osh qoshiq smetana, bitta shirin qaymoq, bitta tuxum sarig'i va bir choy qoshiq kraxmal bilan cheklayman. Ularni yaxshilab aralashtiring, qozondan sho'rva soling va aralashmani sho'rvaga quying. Past olovda uch daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Agar men ko'proq narsani xohlasam, menda har doim krem ​​bor. Bu filmdan achchiq qalampir.

Bu bugungi kun haqida. Sog'lom bo'ling.


1 -qadam. Biz yuvilgan fasolni yirtqichlardan yuvamiz. Taxminan 60 daqiqa qaynatib oling (yumshoq bo'lguncha).

2 -qadam. Biz barcha sabzavotlarni yuvamiz, tozalaymiz va kesib tashlaymiz. Kartoshka va tug'ralgan piyoz. Lavlagi, qalampir va julienned sabzi.

3 -qadam. Fasol deyarli pishganda, kartoshkani qo'shing va tuz, murch seping, agar xohlasangiz tovuq suvi qo'shing, past olovda pishiring.

4 -qadam. Issiq skovorodkada ozgina yog 'qo'shing, piyozni biroz shaffof bo'lguncha qizdiring, so'ngra lavlagi qo'shing va 5-6 daqiqadan so'ng sabzi qo'shing, qopqog'i bilan pishiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, taxminan 6 daqiqadan so'ng, qirg'ichdan tomat pastasi yoki yangi pomidor qo'shing. Qopqoq bilan yana 5 daqiqa pishiring.

5 -qadam. Fasol va kartoshka solingan idishga kekik novdasi va bolgar qalampirini qo'shing. Keyin biz qattiqlashtirilgan sabzavotlarning tarkibini qo'yamiz. 5-7 daqiqaga qoldiring.

6 -qadam. Biz ko'katlarni qo'shamiz.

7 -qadam. Smetana bilan xohlaganingizcha xizmat qiling. Ajoyib ishtaha bo'lsin!


Sovuq suvda namlangan loviya, ertasi kuni sovuq suv bilan yuvib tashlang va sovuq suvda qaynatiladi.

Sabzavot va piyoz, katta teshiklari bor qirg'ichdan o'tib, 50 ml yog'da 2 daqiqa pishirib, loviya qozoniga soling.

Fasol pishirilganda, qalampirni ingichka bo'laklarga, pomidorni 2 sm bo'laklarga, maydalangan lavlagi katta teshiklari bilan qirg'ichdan o'tkazing va yana 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ta'mga tuz va suv bilan to'ldiring. sho'rva juda qalin.

Bu ta'mi nordon va mayda tug'ralgan lichinka va selderey barglari bilan xushbo'y. Sho'rva pushti bo'ladi. Va bu holda, fasolni qattiq pishirilgan sabzavotlar bilan birga bosimli pishirgichda qaynatish mumkin. Odatdagidek qozonga tashlanganidan keyin, qaynab ketganda, boshqa ingredientlarni qo'shing.


Fasolli sho'rva

Fasolli sho'rva, retsept. Quritilgan loviya sho'rvasi. Fasol sumkasi. Fasolli sho'rva, ro'za. Putina sumkalari. Borsh bilan nordon sho'rva. Sho'rvalar, ro'za sho'rvalari.

Fasolli sho'rva-ingredientlar

250 dona quritilgan loviya,
sabzi,
2 piyoz,
sho'rvalar uchun bir necha kg sabzavot,
yoki yangi sabzavotlar (pomidor, bolgar qalampiri)
petrushka,
leustik,
kekik,
500 ml sumka putina,
tuz,
yog '

Fasolli sho'rva-QANDAY TAYYORLASH KERAK

Fasolni tanlang, bir oz suvda yuving va keyin sovuq suvda qaynatib oling. Bir oz qaynab ketgach, suvni to'kib tashlang va uni boshqa issiq suv bilan almashtiring. Taxminan 30 daqiqa qaynatilgach va loviya yumshay boshlagach, mayda tug'ralgan piyoz va mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Fasol deyarli pishguncha qaynatishda davom eting. qo'shmoq sho'rvalar uchun sabzavot kavanozdan, mayda tug'ralgan lichinka va maydanoz, kekik va 2-3 funt yog ', so'ngra tuz seping. Fasol pishirilganda, men oldin qaynatgan borschtni qo'shing.
Oxirida yana ozgina lichinka qo'shing yoki uni to'g'ridan -to'g'ri plastinkaga qo'yishingiz mumkin.


Fasol nopokliklardan tanlanadi, yuviladi va kechasi, taxminan 12 soat sovuq suvda qoldiriladi. Sabzi, piyoz, ildiz va selderey sopi, tozalang va yuving va mayda to'g'rab oling. Petrushka va yashil lichinka yuviladi va mayda tug'raladi. Pomidorlarni yuving va choraklarga bo'laklarga bo'ling. Fasolni suvda qaynatib oling, 15 daqiqa qaynatilgandan keyin suvni olib tashlang, uni boshqa qaynatilgan suv bilan almashtiring va pishirishni davom ettiring.

Bu orada piyoz, selderey va sabzi yog'ga qovurib, ustiga pomidor qo'shing. Fasol yarim tayyor bo'lgach, qattiqlik, sho'rva kukuni, tuz va murch qo'shing.

Oxirida bir guruh lichinka va yashil maydanoz qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring. Afzallikka qarab, siz sho'rva kukuni bilan ikki osh qoshiq pomidor suvi yoki limon tuzi yoki ikkalasini qo'shishingiz mumkin.

Fasolli sho'rva sho'rva idishida issiq holda, tepasida yashil lichinka bilan beriladi.


  • 750 gr loviya, rezavorlar
  • 5 L apa
  • 2 dona sariq piyoz
  • 1 petrushka ildizi
  • 1 selderey ildizi
  • 1 petrushka ildizi
  • 2 ta katta sabzi
  • 4 dona gogosar murat
  • 2 tilim zanjabil ildizi
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi
  • 1 osh qoshiq tuz
  • 1 kekik kukuni
  • 1 ta tarragon kukuni
  • 3 dafin edi
  • 4 osh qoshiq tomat pastasi
  • 1 havola yashil petrushka

Biz dukkakli sho'rva uchun ingredientlarni zanjabil va tarragon bilan tayyorlaymiz

Biz fasolni kechqurun ertalabgacha namlash uchun suvga solamiz, so'ngra loviya qaynoq nuqtasiga yetgandan keyin tashlagan ikki suvda qaynatamiz.
Fasolni yaxshilab yuvib tashlang va yana 4 l suvda qaynatib oling.
Biz ildizlarni tozalaymiz, yuvamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz, so'ngra issiq zaytun moyi bilan yumshatamiz.
Bir oz tuz, kekik va bir bo'lak maydalangan zanjabil qo'shing.

O'rtacha olovda yaxshilab yumshaguncha pishirishlariga ruxsat bering, so'ngra qaynatilgan loviya ustiga qo'shing.

Zanjabil va tarragon bilan loviya sho'rva tayyorlash

Piyoz tarozilarini maydalab, loviya ustiga osonlikcha kira boshlagach, ustiga qo'shing.
Biz dafna barglarini, boshqa dumaloq zanjabilni, hammasini, donutlarni robotdan o'tkazamiz va ustiga birdaniga bir chimdim kekik va estragon sepamiz.
Yong'inga qo'yilgan ingredientlar o'z ta'mini 10-15 daqiqaga etkazsin, keyin tomat pastasini qo'shing, ta'mga soling va kerak bo'lsa tuz qo'shing va ovqatni past olovda yana 15 daqiqa pishiring.
Olovni o'chirgandan so'ng, mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Qizil piyoz yoki tuzlangan bodring bilan sho'rvaga xizmat qiling.
Men juda tez qaynatilgan loviya topdim, agar loviya pishirishning birinchi 20-30 daqiqasida kira boshlamasa, siz suvga bir chimdik soda qo'sha olasiz, lekin boshqa emas.

O'sish va yaxshi ishtaha bor edi!

Va agar siz o'z ta'mingizni blogdagi retseptlardan topsangiz, ularni saytida ham kuzatib borishingiz mumkin Facebook.

Men sizni oshpazlik kutilmagan hodisalari bilan kutaman Instagram va Pinterest yoki Twitter -da.


Video: Тосканский фасолевый суп рецепт овощного супа - шаг за шагом (Oktyabr 2021).