An'anaviy retseptlar

Gorgonzola va brie bilan pishirilgan armut

Gorgonzola va brie bilan pishirilgan armut

Mana, hozirgacha tayyorlaganingizdan boshqacha ishtaha. Umid qilamanki, sizga yoqadi, bu bizning oshpazlik odatlarimizdan juda farq qiladi. Mening ta'mli kurtaklarim bu kombinatsiyadan taassurot qoldirdi.

  • 2 ta o'rta nok
  • 50 g Gorgonzola
  • 30 g pishloq
  • 50 ml viski
  • 50 g tug'ralgan yong'oq
  • 1 osh qoshiq mayiz
  • 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '

Porsiyalar: 2

Tayyorgarlik vaqti: 15 daqiqadan kam

Retsept tayyorlash Gorgonzola va brie bilan pishirilgan nok:

Armutni yuving, yarmini kesib oling va to'kib tashlang. Viski va eritilgan sariyog 'seping, so'ngra maydalangan yong'oq va mayiz seping.

200 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan pishloqlarni qo'ying va pishloq yumshaguncha pechga yana 3 daqiqa qo'ying.


Ikki menyu uchun gurme bufet

Yetkazib berishda bir nechta lazzat, ozuqaviy va sezgir sifatlarni bitta buyurtma orqali yig'ish juda qiyin.

Endi siz Elegant Catering -dan individual mini -bufetdan bahramand bo'lish imkoniyatiga egasiz.

Biz har xil toifadagi va barcha kompaniyalar yoki shaxslar uchun minglab muvaffaqiyatli tadbirlar uchun tan olamiz, amalda 13 yil ichida biz har qanday naqshni boshdan kechirdik va eng muvaffaqiyatli va unutilmas voqealarga erishdik.

Biz his -tuyg'ularga to'la lahzalarni unutmasligingizni istaganimiz uchun, biz o'z hayotimizning har bir kunini oilangiz bilan yoki ofisda gurme tadbiriga aylantirish yo'lini topishga muvaffaq bo'ldik.

Biz o'ziga xos ta'mni sinab ko'radigan gurmeler uchun maksimal ta'mga ega bufet menyusini o'ylab topdik, biz barcha ovqatlanish tamoyillariga asoslangan hissiyotlar kombinatsiyasini, sog'lom menyuni yaratdik.

Sizning etkazib berishingiz endi o'ziga xos, mazali va xilma -xil qutidagi lazzatga to'la.

Biz sizga mashhur klassik bozor menyusiga alternativani taklif qilamiz va sizga ko'proq energiya va tetiklik kerak bo'lgani uchun biz "bitta luqma" menyularini bitta qutiga taklif qilamiz.

Narxga kiritilgan xizmatlar:

Tashish, qadoqlash, sarf materiallari

Elegant Catering takliflari har kuni oddiy va xaridorlarga tushunarli bo'lgan axborot tsikli orqali taqdim etiladi: telefon, elektron pochta, Facebook yoki Instagram-dagi xabarlar, yoki hatto kompaniyaning bosh ofisiga tashrif. Kompaniyaning www.elegancatering.ro veb -saytida siz maxsus menyuni sozlashingiz mumkin, siz ishtirokchilar turini, joylashuvi, zali, inventarizatsiyasi, menyusi va mumkin bo'lgan byudjet tafsilotlarini belgilashingiz mumkin.

Kompaniya darajasida qo'llaniladigan tizimlar va protseduralar bizni samarali hamkorlikni tavsiya qiladi, bu orqali siz logistika va insoniy afzalliklarga va gastronomik sohada muhim professionallikka ega bo'lasiz.


1. Makaronni etarlicha tuzli suvda 8 daqiqa qaynatib oling. qalampir, kolbasa, jambon va piyozni mayda to'g'rab oling.

2. Alohida -alohida, tuxumni sut, tuz, murch va muskat yong'og'i bilan urting. Keyin maydalangan pishloq va tug'ralgan gorgonzola qo'shing.

3. Tayyorlangan makaronni iloji boricha to'kib tashlang va ularni katta, chuqur, issiqqa chidamli laganda ichiga joylashtiring.

4. Makaron ustiga quruq ingredientlarni (kolbasa, qalampir, jambon, piyoz) joylashtiring. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, ularni bir tekis taqsimlang, so'ng tuxum va pishloq tarkibini iloji boricha bir hil qilib quying.

5. Parmesan pishloqli idishni taxminan 50 daqiqa davomida 180 daraja yoki frittata qizarguncha va to'liq qotib qolguncha pishiring.


Armut, gorgonzola va pecans bilan salat

Salatlar sog'lom ovqatlanishni xohlaganingizda ajoyib g'oya, lekin ayni paytda to'la. Siz har qanday ko'katlarni sabzavot, go'sht, pishloq, urug'lar va hatto mevalar bilan birlashtira olasiz, shuning uchun siz ulardan zerikmaysiz.

Hamma biladigan mumtoz salatlardan tashqari, o'ziga xos kombinatsiyalari bilan juda ko'p ajoyib retseptlar mavjud. Agar siz ilgari ko'rmagan narsani xohlasangiz yoki kimnidir hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, juda yaxshi. Biz bugun sizga shunday retsept taklif etamiz. Go'sht va barglari yo'q armut, gorgonzola pishloq va yong'oqli salat.

  • 150 g marul (arugula, qayla, arugula va boshqalar)
  • 1 tish sarimsoq
  • 1 choy qoshiq Dijon xantal
  • tuz
  • murch
  • balsamik sirka
  • zaytun yog'i
  • 2 tuxum
  • un
  • pechene
  • 300 g tovuq ko'kragi
  • qovurilgan yog '
  • 2 nok
  • 60 g gorgonzola pishloq
  • 1 qo'l pecan

Birinchidan, biz tovuq ko'kragiga g'amxo'rlik qilamiz, biz uni xuddi shnitsel kabi pishiramiz. Go'shtni filetoga kesib oling va tuz va murch seping. Go'shtni un, kaltaklangan tuxum va maydalangan bo'laklardan o'tkazing va qizarib ketguncha qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiqdagi go'sht bo'laklarini olib tashlang.

Salatani yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Armutni bo'laklarga, shuningdek pishloqga kesib oling. Yong'oqni panga ozgina tortib, ularga pishirish ta'mini bering.

Buning uchun salatni yig'ish kifoya. Kiyinishni tayyorlang: maydalangan sarimsoq, xantal, tuz, murch, yog 'va sirka. Sirka va yog 'o'rtasida 2/3 nisbatni saqlashga harakat qilib, hamma narsani ta'mga soling (3 osh qoshiq yog'ga 2 sirka qo'yasiz).

Salatani, dilimlenmiş tovuq ko'kragini va nokni katta idishga soling. Tayyor mahsulotni ingredientlarga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Nihoyat, gorgonzola pishloq va pecans qo'shing. Salatani darhol yoki tost bilan xizmat qiling.


Armud va Bri pishloqli Gollandiyalik bola

Brie pishloqli va pecanli armutlar mazali jamoani yaratadi, ayniqsa, agar ular Gollandiyalik chaqaloq krepining shirin va yumshoq xamiri bilan to'ldirilsa. Shirin hafta oxiri uchun mazali nonushta yoki tushlik. Yoqimli ishtaha!

Tayyorgarlik ko'rsatmalari:

1. Armutni bo'laklarga bo'ling, so'ngra eritilgan sariyog 'bilan qovuring va ta'mga vanilin qo'shing (men Cloud Nine fabrikasidan vanil ekstraktidan foydalandim). Har doim aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng nok bo'laklarini olovdan olib tashlang.

2. Bir tekis xamir olinmaguncha unni sut, tuxum va shakar bilan aralashtiring. Keyin xamirni dumaloq tepsiga soling va 200 ° C da 15 daqiqa davomida pishiring.

3. Brie pishloqini kub shaklida kesib oling va pechda 15 daqiqadan so'ng, shirinlikni chiqarib, Brie pishloq, nok va pecans seping. Chinor siropi seping va darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Men ham sizni ingredientlar bilan "o'ynash" va For Fresh tomonidan taqdim etilgan mazali mahsulotlar bilan "yangi lazzatlarni kesishga" chaqiraman.


Rokfor pishloqli sumkalar, karamellangan nok va yong'oqlar

Tug'ilgan kuning bilan! Yangi yilni sog'lik va omad, ko'plab quvonch va yutuqlar bilan tabriklayman! Bilaman, istaklar biroz kech keladi, lekin, bilasizki, blogning Facebook -dagi sahifasini kuzatuvchilar, 2012 yilning oxiri o'zgacha va juda band edi, shuning uchun men yangi retseptlar yozishga ko'p vaqtim yo'q edi. Sizga haq to'lashni tilayman. Sekin, asta -sekin, biz normal holatga qaytamiz (umid qilamanki: P) & # 8230 Va biz yilni Rojdestvo, Yangi yil yoki yubiley uchun bo'lsin, bayram taomlari uchun mos bo'lgan ajoyib retseptlar, maxsus retseptlar bilan boshlaymiz. Ulardan birinchisi frantsuz taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchun mo'ljallangan.

Men ikki turdagi pishloqni sinab ko'rdim: Roquefort va Paladin. Xulosa: harakat qiling va Roquefort -ni oling! Bu karamelizatsiyalangan nok va yong'oq bilan yaxshiroq ketadi (boshqa pishloq deyarli kombinatsiyalangan holda yo'qoladi). Bayramona taom uchun sumkalarni oldindan tayyorlang va sovuq holda saqlang, xizmat qilishdan oldin ularni pechga, issiqqa chidamli plastinka ustiga qo'ying va alyumin folga bilan yopib qo'ying (kreplarni quritib yubormaslik uchun). Xaltalarni bog'lashga kelsak (biroz qiyinroq operatsiya), men ularni maydanoz dumlari bilan bog'ladim. Agar men ularni yashil piyoz bilan bog'lab qo'ysam, yaxshiroq ko'rinardi (va biroz ta'mga ega bo'lardim), faqat mening chivinlar sumkani ushlab turishga juda qisqa bo'lib chiqdi. Agar siz 24 sm lik idishda emas, balki mayda krep tayyorlasangiz, bu ish berishi mumkin, lekin keyin siz har bir xizmat uchun ikkita sumkani hisoblashingiz kerak bo'ladi.

Tarkibi (8 dona uchun):
& # 8211 tuxum 3 dona.
& # 8211 un 225 g
& # 8211 to'liq sut 500 ml
& # 8211 yog '3 osh qoshiq
& # 8211 nok 4 dona. (600 g nopok)
& # 8211 dan 30 g gacha
& # 8211 shakar yo'tali 1 osh qoshiq
& # 8211 Rokfor pishloq 100 g + Paladin pishloq 100 g. Aks holda, faqat Roquefort 200 g
& # 8211 yong'oq yadrosi 40 g
& # 8211 tuz, murch

Pancakes uchun 3 tuxum, un va sutdan (500 ml), BU YERDA ko'rsatilgandek, xamir tayyorlang. Bir chimdik tuz qo'shing va xamirni muzlatgichda kamida 30 daqiqa shishishiga yo'l qo'ying. Bu orada, ozgina yong'oq yadrolarini qovuring (pechda yoki pechda, quyma temir qozonda). Qo'zilar biroz soviganida, mayda terisini olib tashlash uchun kaftlaringiz orasiga ozgina surting. Eritma yoki pichoq bilan, ularni ozgina maydalang (ular kukun bo'lmasligi kerak, lekin ular qolmasligi kerak). Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, so'ng ingichka bo'laklarga bo'ling. Kastryulda 30 g sariyog'ni eritib, nok bo'laklarini shakar bilan birga qo'ying. Yumshoq aralashtirib, shakarni ozgina yumshatish va karamelize qilish uchun qoldiring.

Kreplarni shu maqsadda maxsus tayyorlangan skovorodkada tayyorlang (unchalik baland bo'lmagan). Agar kerak bo'lsa, xamirni qo'yishdan oldin idishni ozgina yog 'bilan yog'lang! Krep tayyorlaganingizda, ularni tekis plastinka ustiga bir -birining ustiga qo'ying. Pishloqlarni (yoki faqat bittasini ishlatsangiz Roquefort) 8 ta teng qismga (har biri 25 g) bo'ling. Karamellangan armutni teng qismlarga bo'ling. Keyin pancake oling va uning markaziga nok va pishloqning bir qismini (bo'laklarni) qo'ying. Yong'oq yadrolari bilan seping va sumkaga pancake siqib qo'ying. Men aytganimdek, yashil piyoz yoki maydanoz sopi bilan ushlang.

Xaltalarni issiqqa chidamli plastinka ustiga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va alyumin folga bilan qoplangan 15 daqiqaga qo'ying. Oxirida, ko'k pishloq osongina yumshaydi va siz nok va yong'oq bilan chidab bo'lmas kombinatsiyani olasiz.

Men uchun sumkalar juda uzoqqa cho'zilmadi & # 8230 Rasmga olishim bilanoq ikkitasi: D.


Pishgan pomidor va gorgonzola bilan brusketalar

Pishgan pomidor va gorgonzola bilan brusketalar dan: gilos pomidorlari, zaytun moyi, zerdeçal, sarimsoq, piyoz, dengiz tuzi, achchiq qalampir kukuni, qalampir, oq sharob sirkasi, limon sharbati, zaytun moyi, sarimsoq, sariyog ', un, sut, gorgonzola pishloq, muskat yong'og'i, tuz, non.

Pomidor sosining tarkibi:

  • 350 gramm gilos pomidorlari
  • 350 gramm sariq gilos pomidorlari
  • 2 choy qoshiq zaytun moyi
  • 1/4 choy qoshiq zerdeçal kukuni

Vinaigrette moddasi:

  • 3 chinnigullar sarimsoq, ingichka bo'laklarga bo'linadi
  • 1 1/2 piyoz, mayda tug'ralgan
  • 2 choy qoshiq dengiz tuzi
  • 1 choy qoshiq achchiq qalampir kukuni
  • 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
  • 2 osh qoshiq oq sharob sirkasi
  • 1 osh qoshiq limon sharbati
  • 1/3 chashka zaytun moyi
  • 2 osh qoshiq mayda tug'ralgan piyoz

Tarkibi gorgonzola:

  • 1 osh qoshiq sariyog '
  • 1 1/2 osh qoshiq un
  • 1/2 chashka sut
  • 110 gramm gorgonzola pishloq
  • 1/4 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
  • 1/8 choy qoshiq yong'oq
  • tuz
  • 1/2 kesilgan non

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving, keyin katta laganda ichiga yoying. Bir necha daqiqa pishirib. Pechdan chiqarib oling va sovushini kutib turing. Kichik idishda 2 choy qoshiq zaytun moyini zerdeçal kukuni bilan aralashtiring.

Kartoshkani tozalang, piyozga yog 'va zerdeçal aralashmasini qo'shing. Qolgan pomidorlarni tozalaguningizcha o'tirsin.

Keyin barcha pomidorlarni katta idishga qo'shing. Bir piyola ichida sarimsoq, tug'ralgan piyoz, dengiz tuzi, qalampir, qora murch, oq sharob sirkasi, limon sharbati va zaytun moyini aralashtiring, so'ngra pomidor ustiga sos quying.

Yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda 3 soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin, birlashtirish uchun sarimsoq qo'shing.

Kichkina yirtqichlardan sariyog'ni o'rta olovda eritib, keyin un qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Sut qo'shing va qalinlasha boshlaguncha doimo aralashtiring.

Gorgonzolani mayda bo'laklarga bo'ling va sut aralashmasiga qora murch va muskat yong'og'i bilan qo'shing. Gorgonzola eriguncha aralashtiring va qaynatib oling.

Non bo'laklarini ikki tomondan qovuring. Gorgonzola sosini, keyin marinadlangan gilos pomidorini va sosini qo'shing.


Gorgonzola va brie bilan pishirilgan nok - Retseptlar

Kuzgi lazzatlarda risotto uchun g'oyani qidirib, ko'k pishloq va nokning klassik va mazali kombinatsiyasidan boshqa hech narsa mos kelmaydi deb o'yladim. Men gorgonzolani tanladim va nok bo'laklarining xiralashgan tuzilishi bilan bezatilgan chiroyli, qaymoqli va juda mazali risotto oldim.

250 gramm Arborio guruch (yoki risotto uchun boshqa guruch)

150 gramm Gorgonzola pishloq

2 ta tozalangan nok, kattaroq kubiklarga bo'linadi

2 osh qoshiq zaytun moyi

750 ml issiq, sho'r suv

Tug'ralgan piyozni issiq zaytun moyida taxminan 3 daqiqa davomida qovuring.

Guruch qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar yana bir daqiqa pishiring.

Oq sharob qo'shing va bug'lanish uchun qoldiring. Sharob bug'langanda, guruchni yopish uchun asta -sekin issiq suv qo'shing. Suv so'rilganida, har safar issiq bo'lishi uchun ehtiyot bo'ling. Guruch pishguncha jarayonni davom ettiring.

Guruch pishirilganda, gorgonzola qo'shing va eriguncha aralashtiring.

Yong'inni o'chiring va ta'mga tug'ralgan nok, Parmesan pishloq, sariyog 'va tuz qo'shing.


Feta va klassik vinaigrette bilan pishirilgan ildiz salat

Feta va klassik vinaigrett bilan pishgan ildizlarning bu salatasi mening afzalliklarimning eng yuqori qismida. Retsept menga tegishli emas. Men buni sevimli do'stim Andreea Carmen Radu, ovqatlanish va sog'lomlashtirish bo'yicha murabbiydan o'g'irladim va o'shandan beri men buni muntazam ravishda, ayniqsa sovuq mavsumda, kuzdan bahorgacha qilaman va bu yolg'iz emas.

Sovuq mavsumda salat yeyolmaymiz deb kim aytdi?

Ha, bilaman, qishda sho'rvalar va sho'rvalar asosiy hisoblanadi, so'ngra sho'rva va biftek (biz zaytunli bu cho'chqa biftekidan va za'faron bilan guruch garnituridan aqldan ozganmiz) va salatlar bizning menyuda kamroq uchraydi. Biz qandaydir tarzda tuzlanganlarning bahonasini ishlatamiz (yaxshisini aytmayman) va shu bilan biz & # 8220salatlar & # 8221 bobini belgilaymiz.

Sizni ishontirmoqchimanki, siz daraxtlardan barglar tushganda yoki tashqarida qor yog'ganda ham salat qo'yishingiz mumkin.

Bu salat sabzi, maydanoz, petrushka va selderey ildizlarini o'z ichiga oladi. Siz, ehtimol, sho'rvalarda xom yoki qaynatilgan bo'lsada, umuman, fanat emassiz, lekin men sizga kafolat beramanki, bu oddiy sabzavotlar pechda pishirish orqali lazzatning keyingi darajasiga etadi, chunki ular oson karamelga aylanadi. Keyin, tuzlangan pishloq, salat barglari va vinaigrette tomonidan berilgan kislotalilik bilan birgalikda ta'mi mukammal bo'ladi.

Bizning salatlarimiz qishda qanday ko'rinishga ega?

Ular bir qismini oladilar mavsumiy sabzavotlar va / yoki mevalar va pechda pishiring yoki kerak bo'lganda xom holda qoldiring:

  • Shirin kartoshka,
  • ildizlar (lavlagi, sabzi, maydanoz, selderey, maydanoz),
  • Bryussel novdalari,
  • avokado,
  • sitrus mevalari,
  • olma nok

& # 8230ba'zi qo'shish yashil barglar

& # 8230o pishloq ta'mini to'ldirish uchun

& # 8230 ba'zi yong'oqlar yoki urug'lar tish pichog'i va a bilan mavsum uchun Frantsuz vinaigrette yoki kiyinish (salatga qarab, zaytun moyi, balzam sirkasi, xantal, asal, ko'katlar, limon sharbati va boshqalarni o'z ichiga olishi mumkin).

Shunday qilib, biz muvozanatli va to'liq ovqatlanamiz. Ta'mi, biz bilgan salatlardan mutlaqo farq qiladi, bilaman, lekin o'z didimizni qanday tarbiyalash mumkin.

Men sizga ushbu davr uchun taklif qilaman:

Agar siz ham pishirilgan ildizlardan, feta va klassik vinaigrettli bu salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyida bajariladigan ingredientlar va qadamlarni topishingiz mumkin.


Video: Груша в средней полосе РФ (Oktyabr 2021).