An'anaviy retseptlar

Bedana tuxumi bilan qo'zichoq filesi

Bedana tuxumi bilan qo'zichoq filesi

Yaxshi yuvilgan organlarni kub shaklida kesib tashladik.

Tug'ralgan yashil piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling.

Bundan tashqari, arpabodiyon va yashil maydanozni mayda maydalaymiz.

Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, unda biz yashil piyozni qovuramiz. Keyin tug'ralgan sarimsoq va mayda tug'ralgan ichaklar qo'shing.

Mavsum va qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, 1/2 chashka suv qo'shing.

20 daqiqadan so'ng, organlar deyarli pishganida, jigar qo'shing va boshqa organlar bilan birga past olovda pishishiga ruxsat bering.

Bedana tuxumini 7 daqiqa qaynatib, sovuq suvda 1 daqiqa ushlab turing va keyin tozalang.

Organlar tayyor bo'lgach va ozgina soviganidan so'ng, biz ularni aralashtiramiz yoki maydalagich orqali qo'yamiz.

Tug'ralgan ko'katlarni, 2 dona tuxumni, non bo'laklarini, uy qurilgan sabzavotlarni qo'shing, agar kerak bo'lsa, yana mavsumga o'tkazing, yaxshilab aralashish uchun kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.

Guguluf shaklini sariyog 'bilan yog'lang, so'ngra shu vaqtgacha sovuq suvda bo'lgan kukunni qo'ying, ichaklar tarkibining 1/2 qismini to'kib tashlang, bedana tuxumini g'ildirak ustiga qo'ying, so'ngra qolgan qismini qo'ying va qirralari bilan yoping. paroxoddan.

Oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C da taxminan 30-40 daqiqa davomida oltinga qadar shakllang.

Biz jigarni kesib tashlaymiz, uni issiq va sovuq holda berish mumkin.

Ajoyib ishtaha!



Iltimos, bo'ling

Xuddi kechagi kabi, xotiralardan. Men bir kunlik yugurishdan keyin uyga qaytganimdayoq, bu orada UPC xodimlari ham mening tarmog'imni o'rnatdilar, shuning uchun biroz uzoqroq va men o'z postlarimni avvalgidek davom ettiraman. Bugungi takroriy o'yin Pasxaga bag'ishlangan. U ahmoq. Ertaga to'ldirilgan qo'zichoq bo'ladi (ishonchingiz komilki, men mavzuni bayramga yaqin kunlarda, boshqa versiyalar va boshqa variantlar bilan davom ettiraman). Sog'lom bo'ling.

Bug'da o'ralgan qo'zichoq, pechda to'g'ri saqlanadi (yarim soat), an'anaviy va shuning uchun zarur. Men sizga ba'zi rasmlarni beraman. Tan olaman, men qo'yni to'ldirgandan keyin qolgan materialdan qildim. Bu shuni anglatadiki, biz mamlakatning ba'zi joylarida bo'lgani kabi xom ichakni qo'ymadik, lekin biz qaynatilgan ichaklar qo'ydik, shuning uchun pishirish vaqti ancha qisqa. Keyingi postda siz qanday ingredientlar va qanday birlashishini bilib olasiz. Siz shunday xulosa chiqarishingiz mumkinki, keyingi post qo'zichoq bilan to'ldiriladi va men sizga bir xil rasmlarni ikki marta ko'rsatishni xohlamaganman. Mana, isitish uchi:

8 ta sharh

Immmmmmm, nima yaxshilik va men qiziqaman va to'ldirilgan qo'zichoq, menimcha, bu hech qachon qilinmaganidan samimiy zavq

Gabriela, ehtimol siz sinab ko'rishga vaqt ajratasiz :-)

Salom, qanday qilib Fisih bayrami va men yashaydigan Frantsiyada o'z urf -odatlarimni sog'indim, qo'zichoq qilmoqchiman, lekin qo'zichoq pyuresini topa olmayapman, buning o'rniga cho'chqa go'shti topdim va uni ishlatish mumkinmi?
rahmat

rahmat, menimcha, uni bir muddat sovuq suvda qoldirilgan qo'zichoq pyuresi kabi davolash kerak. yordam uchun yana bir bor rahmat

[& # 8230] To'ldirilgan qo'zichoq bilan xabar. Ona uslubi. U bilan chambarchas bog'liq. [& # 8230]

Siz ilgari pishmagan go'shtni tatib ko'rganmisiz? Men aytaman, bu ancha yaxshi va agar siz 8 ta tuxum qo'ysangiz, u parchalanmaydi.


Birinchidan, tuxum qancha vaqt qaynayotganini ko'ring, shunda ular sizning retseptingizga mos keladi.

Piyoz va sarimsoqni yuving, tozalang va mayda to'g'rab oling. 3 daqiqa davomida yog 'qo'yilgan issiq idishga qotib turing.

Qo'zi organlarini yuving, suv bilan artib oling va piyoz va sarimsoq bilan birga qotishiga qo'ying. 10 daqiqaga qoldiring, keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.

Organlarni maydalagich, blender yoki pichoq bilan iloji boricha mayda qilib kesib oling. Keyin xom tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtiring.

Pishiriladigan idishni yoki pirogni sariyog 'yoki moy bilan yog'lang, so'ngra qo'zichoq pyuresi bilan tozalang, yuving va yaxshilab quriting.

Organ tarkibining yarmini pyuresi ustiga qo'ying, qaynatilgan tuxumni o'rtaga qo'ying, qolgan qismini kompozitsiya bilan yoping va spatula bilan tekislang. Non bo'laklariga o'rang va 40 daqiqa yoki pishganicha pishirib, yuzasiga yaxshilab qizarib pishguncha pishiring.

Pasxadan qolgan tuxumlar bilan nima qilishni bilmayapsizmi? Bu erda retseptlarni sinab ko'ring


Turkiya bedana tuxumi va mentollangan qatiq sosli, Anca Lungu retsepti

500 g qaynatilgan kurka go'shti (pulpa)
4 ta organik tuxum
8 ta qaynatilgan bedana tuxumi
20 ml zaytun moyi
arpabodiyon
petrushka tupi
bir necha yangi yalpiz barglari
bir hovuch chaqaloq ismaloq barglari
dengiz tuzi
yangi maydalangan qalampir

Sos uchun:
350 g yunon yogurti
bir hovuch yalpiz barglari
ohakdan maydalangan qobig'i
20 ml zaytun moyi
dengiz tuzi

Tayyorlash usuli:

Birinchi qadam - go'shtni maydalagich orqali o'tkazish.
Dereotu, maydanoz, yalpiz va ismaloq barglarini mayda maydalang. Ularni go'sht ustiga, go'sht ustiga 4 ta tuxum va zaytun moyini qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Olingan kompozitsiyani muffin tepsisi chuqurligiga joylashtiring va o'rtasiga qaynatilgan bedana tuxumini yashiring.
Tovoqni past olovda o'choqqa qo'ying va shu vaqt ichida sousni tayyorlang.

Yogurtni mayda tug'ralgan yalpiz barglari, maydalangan ohak po'stlog'i va idishga zaytun moyi bilan aralashtiring. Dengiz tuzi bilan mavsum.
Yuqoridan qatiq sosli va yashil piyozli turpli salat bilan alohida qismlarda jigardan bahramand bo'ling.


Qo'zichoq va bedana tuxumlari bilan to'ldirilgan qo'zichoq

  • Qo'zichoq va bedana tuxumlari bilan to'ldirilgan qo'zichoq (Mariya Matyiku / Epoch Times) Qo'zichoq va bedana tuxumlari bilan to'ldirilgan qo'zichoq
  • Asosiy ingredientlar (Mariya Matyiku / Epoch Times) Asosiy ingredientlar
  • Drobni tayyorlash (Mariya Matyiku / Epoch Times) Drobni tayyorlash
  • Qo'zi qo'yini tayyorlash (Mariya Matyiku / Epoch Times) Qo'zichoqni tayyorlash
  • Rulo ip bilan bog'langan, ziravorlar va tug'ralgan sabzi bilan pishirilgan (Mariya Matyiku / Epoch Times)
  • Tayyor bo'lgach, rulonni o'choqdan chiqarib oling va xizmat qilishdan oldin 5-10 daqiqa sovushini kutib turing (Mariya Matyiku / Epoch Times) Tayyor bo'lgach, pechdan chiqarib oling va salqinlash uchun 5-10 daqiqa chetga qo'ying.

Qo'zi go'shti - bu an'anaviy Ruminiya oshxona taomidir. Geografik maydonga qarab, makaron tayyorlashda ozmi -ko'pmi mazali bo'ladigan ozgina farqlarni topamiz. Hozirgi vaqtda to'ldirish retsepti saqlanib qolsa ham, taqdimot shakli har birining talab va xohishlariga qarab o'zgarib turadi: an'anaviydan murakkabroq variantgacha.

Biz quyida qo'zichoq va bedana tuxumlari bilan to'ldirilgan rulonni taqdim etamiz. Bu mavsumdan qat'i nazar, bayramona, onomastik va hokazo taomlarda berilishi mumkin bo'lgan noziklik.

Roll uchun ingredientlar:

1 kg suyaksiz qo'zichoq oyog'i,
maydalangan qobig'i va limon sharbati,
3 osh qoshiq kekik oregano bilan aralashtiriladi,
2 osh qoshiq zaytun yoki sariyog ',
ta'mga ko'ra tuz va qalampir,
100 g ismaloq yoki bir necha choy qoshiq pesto (ixtiyoriy),
yangi maydalangan qora qalampir, shirin qalampir,
1/2 chashka süzülmüş suv yoki sho'rva, unda qo'zichoq organlari qaynatilgan,
1 sabzi, 1 selderey

Qo'zining jigari uchun ingredientlar:

1 kg pishirilgan qo'zichoq organlari (o'pka, jigar, taloq, buyrak, yurak),
bir necha bo'lak yog'li go'sht (ixtiyoriy),
2 to'plam yashil piyoz yoki bir bo'lak piyoz,
1 ta maydanoz yoki arpabodiyon,
100 g non bo'lagi,
1 yoki,
tuz qalampir

8-10 ta qaynatilgan va tozalangan bedana tuxumi

Tayyorlanishi:

Birinchidan, qo'zichoq oyog'i shnitsel bolg'asi bilan yaxshi urilgan shnitsel kabi bo'laklarga bo'linadi. Ikkala tomonga tuz, murch, kekik va oregano seping. Go'sht bo'laklarini limon sharbati bilan seping va tuzlangan idishga soling.

Ayni paytda, fileto tayyorlang. Qo'zi organlari yarim soat davomida sovuq suvda saqlanadi, unga 3 osh qoshiq sirka solinadi, so'ng yaxshilab chayiladi. O'pka joydan -joydan sanchiladi, buyraklar teridan yaxshi tozalanadi.

Organlar issiq tuzlangan suvda qaynatiladi. Avval qozonga yurak, taloq, buyrak, o'pka va go'sht bo'laklarini soling. Qaynatilgan organlar sovush uchun qoldiriladi, keyin teridan, suyaklardan va stingerlardan tozalanadi.

Piyoz yoki piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling, so'ngra 2 osh qoshiq yog 'solingan idishga soling. Tug'ralgan jigar qo'shing va vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Jigar ichkariga kirganda, bir chetga qo'ying va sovushini kutib turing.

Jigar, qaynatilgan va ezilgan organlar bilan birga maydalagich orqali o'tadi.

Maydalangan makaronni idishga soling, so'ngra maydanoz, non bo'lagi, xom tuxum, tuz va murch qo'shing. Barcha ingredientlar yaxshi qo'shilmaguncha yaxshilab aralashtiring.

Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Rulo o'choqqa qo'yiladigan laganda tayyorlang.

Marinadlangan go'sht bo'laklari to'rtburchaklar hosil bo'lguncha qirralarini bir oz o'tib, yonma -yon joylashtiriladi. Go'sht ustidan 1-1,5 sm tomchi bo'lgan bir tekis qatlam yoyilib, yon qirralari bo'sh qoladi. Qovurilgan ismaloq yoki pesto pastasini o'rtasiga tarqating, uning ustiga bedana tuxumi qo'yiladi. To'rtburchakning tashqi qirralari ichkariga kirgizilgan bo'lib, ular bir -biriga iloji boricha mahkam o'rnashgan. Oxirida, go'sht rulosi oziq -ovqat arqon bilan yaxshi bog'lanadi.

Olingan rulon xona haroratida eritilgan sariyog 'yoki moy bilan surtiladi, shundan so'ng qalampir, maydalangan limon po'sti, murch va ozgina tuz sepiladi.

Panga qo'ying, so'ngra to'g'ralgan sabzi va tug'ralgan selderey qo'shing. Qo'zi organlari qaynatilgan idishga yarim chashka suv yoki süzülmüş sho'rva soling.

Roll pechda taxminan bir yarim soat turadi. Go'sht ichkariga kirganda, biftekni pechdan chiqarib oling va 10-15 daqiqaga chetga qo'ying. Dilimlang va stolga qo'ying.

U salat yoki kartoshka, ismaloq, palov va boshqalarning turli garnituralari bilan beriladi. Sizga omad tilaymiz!

Agar sizga bu maqola yoqqan bo'lsa, biz sizni Facebook sahifamizdagi o'quvchilar jamoasiga qo'shilishga taklif qilamiz.


Qo'zi go'shti

Qo'zi go'shti

Lamb Drob uchun Tarkibi:

  1. 1 kg qo'zichoq ichaklari
  2. 10 tuxum
  3. 2 dafna yaprog'i
  4. 1 osh qoshiq tuz
  5. 5 osh qoshiq kungaboqar yog'i
  6. Sutga namlangan 2 bo'lak non
  7. 1 bosh qalampir
  8. 1 ta maydanoz
  9. 1 havola yashil piyoz
  10. 1 havola yashil sarimsoq
  11. 1 arpabodiyon ulanishi
  12. 2 quritilgan qizil piyoz
  13. 1 choy qoshiq qalampir
  14. 1 choy qoshiq mohiron

Tayyorlanishi: qo'zichoq filesi

Qo'zi ichaklarini (jigar, o'pka, yurak) yuving va bir choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq qalampir no'xati va 2 dafna yaprog'i bilan suvda qaynatib oling. Ularni 30 daqiqa qaynatib oling, keyin sovushini kuting.
Quritilgan piyozni mayda to'g'rab, 3 osh qoshiq yog'da pishiring. Ichaklar, sarimsoq, quritilgan piyoz va siqilgan nonni maydalagich orqali o'tkazing va ularni yashil piyoz, mayda tug'ralgan sarimsoq va ko'kat va 6 ta yaxshi urilgan xom tuxum bilan aralashtiring. Ta'mga ko'ra, tuz, murch va marjoram bilan mavsum.
Qolgan 4 ta tuxumni qattiq qaynatib tozalang. Tarkibning yarmini moy bilan surtilgan va ozgina un bilan qoplangan skovorodkaga soling va qaynatilgan tuxumni o'rtasiga, ketma -ket joylashtiring, so'ngra qolgan qismini qo'shing. Tovoqni 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.


Qo'zichoqli biftekli pishiriqdagi retsept

Puff pastasi retsepti uchun ingredientlar:

  • 1 paket puff pastasi xamiri, 1 qo'zidan organlar
  • 2 sabzi
  • 1 petrushka
  • 1 tuzlangan donut
  • 2 ta qaynatilgan tuxum
  • 4 ta xom tuxum
  • 2 tup yashil piyoz
  • yashil petrushka
  • arpabodiyon, bo'ri
  • sariyog ', qalampir, tuz.

Qo'ziqorin jigarini puff pastryda qanday tayyorlash mumkin:

Qo'zi organlarini ildizlari bilan birga qaynatib olib, sovuq suvga ozgina tuz va bir necha murch qo'shing. Ularni qaynab turgan paytdan boshlab 30 daqiqa olovda saqlang. Ayni paytda, ikkita tuxumni qaynatib oling. Ichaklar qaynatilgandan so'ng, ularni sovushini kutib turing, so'ngra mayda bo'laklarga bo'lmang. Sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Ularni qo'zichoq, urilgan tuxum, tuz va murch bilan aralashtiring.

Agar pishiriq muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichda bir necha soat oldin eritish kerak bo'ladi! Uni mikroto'lqinli pechga yoki boshqa issiqlik manbaiga majburlamang! Xamirni ishchi stolga yoyib, ustiga un sepib, sariyog 'bilan yog'langan va un bilan qoplangan idishga soling. Tovoqning devorlarini bir tekis yopadigan qilib joylashtiring, lekin sirtini yopish uchun xamir yetarli.

Qovurilgan kompozitsiyaning yarmini qo'ying, qaynatilgan tuxumni laganda uzunligiga qo'ying, so'ngra kompozitsiyaning qolgan qismini. Xamir yuzasiga yopishtirilgan pishiriqni yoping, vilkalar bilan joydan joyga sanch. Tuxum bilan yog'lang. Tovoqni oldindan qizdirilgan pechga 40 daqiqa davomida o'rta olovga qo'ying.


Tayyorlash usuli

Ichaklarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, piyoz, qalampir va sarimsoqni maydalang.

Bir oz jigarrang, issiq yog'li qovurilgan idishda, barcha dumlari bilan yashil piyozning yarmi, keyin qiyma qo'shing.

Ichaklarni ziravorlar bilan to'kib tashlang va ularni to'g'ri olovda, qopqog'i bilan yopib qo'ying, agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.

Tayyor bo'lgach, ularni mashina yoki robot bilan maydalab, qolgan tug'ralgan piyoz, sarimsoq, murch va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

5 ta qaynatilgan tuxumni maydalab, ularni robot tomonidan berilgan ichaklari bilan aralashtiring.

Qaynatilgan xom bedana tuxumini maydalagichga qo'shing, bir hil holga keltirish uchun aralashtiring va kerak bo'lsa ziravorlar qo'shing.

Sovuq suvda shu paytgacha saqlagan porpor, biz uni xamirni qanday pishirishni xohlasak, shunday qilib qo'yamiz, agar sizda yo'q bo'lsa, hech qanday muammo yo'q, yog'li shakldagi non bo'laklarini seping.

Qovurilgan kompozitsiyaning 1/2 qismini idishga soling, so'ngra 20 ta tozalangan qaynatilgan tuxumni gulchambarning o'rtasiga qo'ying:

Qolgan to'ldirishni qaynatilgan tuxum ustiga qo'ying va baraban tayog'ini kukun bilan yoping yoki ustiga non bo'laklarini sepib, ustiga ozgina tuxum surting.

Oldindan qizdirilgan pechda, taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja qizarib pishishi uchun shakl bering.


  • 450 g qo'zichoq organlari (menda jigar, taloq va buyraklar)
  • 750 g tovuq jigari
  • 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum
  • 4 ta katta xom tuxum (tepaga 3 + 1)
  • 4 yashil piyoz
  • 4 chinnigullar quritilgan sarimsoq (yoki yashil)
  • 5 osh qoshiq zaytun moyi (3+ 2)
  • 1 choy qoshiq maydalangan tuz
  • 1 dona arpabodiyon
  • 1 tup petrushka
  • yangi maydalangan qalampir
  • dafna yaprog'i

Agar siz o'zingizni ushbu blogdagi retseptlarning ta'mini his qilsangiz, men sizni har kuni kutaman facebook sahifasi. Siz u erda ko'plab retseptlar, yangi g'oyalar va qiziquvchilar bilan munozaralarni topasiz.

* Siz ham ro'yxatdan o'tishingiz mumkin Barcha turdagi retseptlar guruhi. U erda siz ushbu blogdagi sinovdan o'tgan idishlar bilan rasmlaringizni yuklashingiz mumkin bo'ladi. Biz menyular, taom ta'riflari va boshqalarni muhokama qila olamiz. Shunga qaramay, sizni guruh qoidalariga amal qilishga chaqiraman!

Siz ham bizni Instagram va Pinterest -da kuzatib borishingiz mumkin, xuddi shu nom bilan "Har xil retseptlar".


Video: QUVVATNI OSHIRUVCHI BEDANA TUXUMI HAQIDA BILIB OLING (Yanvar 2022).