An'anaviy retseptlar

Viski sharhi: Port Ellen 23 yosh

Viski sharhi: Port Ellen 23 yosh

Qizil qalpoqchalarni kiying va suv osti kemalarini boshqaring, chunki biz chuqurlikka bormoqdamiz. Bu haftaning sharhi Indiana Jonsning "Yo'qolgan kemasi", Pons de Leonning "Yoshlik favvorasi" va Stiv Zissuning "Yaguar akulasi" ni bittaga aylantirdi. Chunki Islay skotch haqida gap ketganda, umuman yolg'iz maltlar haqida va tutunli xilma -xillikdagi hayvonlar haqida gap ketganda, Port Ellen - bu muqaddas tosh.

Unda barcha ingredientlar bor: Distillash zavodi 30 yildan beri yopilgan; mavjud aktsiyalar bir shishani 7000 dollarga sotmoqda; Viski uzoq -uzoq trollarni ovlab, Yerni aylanib yurib, bu qiyin va go'zal hayvonni kamdan -kam ko'radi.

Kam joylardagi do'stlar

Qanday qilib biz ta'mga erisha oldik? Amerikaning eng taniqli kapitalistlaridan biri qurgan asrlar saroyi kutubxonasida yashirin qabr bor. Sakkiz dyuymli po'latdan yasalgan po'lat titanning eng qimmatli xazinalarini saqlaydi. Kombinatsiyaga ega bo'lgan yagona shaxs-bu kapitan Ku ismli, qaragan oyoqli qaroqchi. Good ol 'Coop o'z vaqtida tutunli hayvonlardan o'z ulushini olib tashladi va bir nechta oltin dublonlar va abadiy maxfiylik va'dasi uchun g'ildirakni burdi va ombordan changli shishani oldi. Rahmat Coop! Kechirasiz, biz maxfiylik qismini o'chirib tashladik.

Coop paydo bo'lgan marvarid-bu McGibbon's Provenance 23 yillik portli porti Ellen Sherri Kask, 1982 yilda distillangan va distillash zavodi yopilishidan atigi bir yil oldin-va 2005 yilda shishaga solingan. Bu sizning odatiy Port Ellendan ko'ra noyob hayvon. an'anaviy keksa bochkalarda. McGibbon's-Glasgowdan tashqarida juda obro'li distribyutor Duglas Laingga tegishli bo'lgan mustaqil shishachi. Asosan, agar siz boy skotsman bo'lsangiz, Duglas Laing sizning qo'g'irchog'ingizni shaxsiy zaxiralaridan tanlaydi va sizning didingizga mos keladigan viski qutilarini etkazib beradi. (Bir kun, bir kun ...)

Nima uchun Port Ellen bunday hodisa? Uning gullab -yashnayotgan davrida bu Islay distillash zavodlarining bobosi edi. Lagavulin, Ardbeg va Lafroaig 1800-yillarning boshlarida rasman tashkil etilgan, garchi bu viski ishlab chiqarish sanoatining qonuniylashtirilishi bilan bog'liq bo'lsa. Ularning barchasi o'n yillar oldin yashirincha distillashgan. Port Ellen Islayning eng katta portida va eng katta shaharchasiga eng yaqin joyda joylashgan edi. Bu Islayning eng qimmatbaho moltlaridan biri edi. Buni nazarda tutish uchun, Maykl Jordan, Yuliy Erving va Karim Abdul-Jabborning yonida joylashgan blokda yashab, ularni HORSEda muntazam o'qitib turgandek bo'lar edik. Port Ellen 1983 yilda korporativ isteriya to'lqinida, hech qachon qayta ochilmasligi sababli, yopildi va yopildi. Bugungi kunda u boshqa ko'plab distillash zavodlari uchun malt tayyorlash uchun ishlatiladi, lekin o'ziga xos distillash qobiliyatiga ega emas.

Joriy operatsiyalar

Bugungi kunda Port Ellen Distillery hali ham bizning sevimli Islay viskilarining faol va muhim qismidir, chunki ular Lagavulin va Caol Ila kabi distillash zavodlari uchun maltlar ishlab chiqaradilar. (Bu havolada 2 tonnali hijob yong'inlari, shu jumladan, eritish jarayonini ko'rsatadigan ajoyib video bor!). Bu asosan logistika qaroridir. Port Ellen - Islaydagi eng yaqin joy, u erdan materikdan arpa olib keladigan kemalar to'xtaydi. Port Ellen distillash zavodida eng katta erituvchi va achituvchi quvvati bor edi va bu viskini distillashni to'xtatib, uni boshqa Diageo distillash zavodlari uchun distillashga tayyor malt ishlab chiqarish uchun ishlatishga qaror qilgan bo'lishi mumkin. Afsuski, Lagavulin bugungi kunda ham shunday sifatli viski ishlab chiqarishni davom ettirishining sabablaridan biri.

Torf tutuni bilan Port Ellen malting zavodi

Ma'lumki, bugungi kunda Islayda davom etayotgan hijobni yoqishning katta qismi Port Ellenda amalga oshiriladi. Bu sir shu qadar himoyalanganki, har bahorda mahalliy Islay festivalida yiliga bir marta ruxsat berilgan ob'ektga ekskursiyalar o'tkaziladi. Ammo bu mahalliy aholiga yaxshi ma'lum, chunki har kuni bu malt makkasidan hijob tutunining katta bulutlari oqib chiqadi. Ishdan uyga hijob yonib ketayotganini tasavvur qiling. Bu bizning shaxsiy jannatimizga o'xshaydi.

Port Ellen haqida ko'proq ma'lumot olish uchun shu erni bosing 23 yil. va bu shov -shuvga arziydimi.

Har hafta viski sharhlari uchun Smoky Beast -ga qo'shiling.