An'anaviy retseptlar

MadTomato Italiya oshxonasi: an'anaviy rustik italyan taomlari

MadTomato Italiya oshxonasi: an'anaviy rustik italyan taomlari

An'anaviy Rustik Italiya tariflari

Ko'pgina italiyalik restoranlar o'z taomlariga an'anaviy italyan oshxonasini tatib ko'rishga harakat qilsalar -da, kamdan -kam hollarda oilaviy retseptlarning go'zalligini tarelkamizga tarjima qila olishadi. Italiya oshxona oshxonasi ikkalasini ham bajaradi. Lui maydoni. Ularning shiori hamma narsani aytadi: "Yangi ovqatlaning, mahalliyni qo'llab -quvvatlang va yaxshi ovqatlanish va yaxshi vaqt o'tkazish an'anasiga asoslaning"

Mad Tomato an'anaviy italyan urf -odatlariga asoslangan bo'lsa -da, u ajoyib mazali taomlarni taqdim etadi. Bir qator idish -tovoqlar uning keng menyusi muxlislarning sevimlilarini, jumladan, ovchining yangi tuxumi, oq loviya, pancetta va polenta bilan ovchining tuxumi, shuningdek arugula to'shagining tepasida yangi pomidor, baqlajon va rikotta pishloqli brusketa. Asosiy taom uchun pomodoro pitssa chili bilan tayyorlangan yangi pomidor sosidan va yupqa rikotta pishloqli qovurilgan sarimsoqdan iborat. Yana bir sevimli qo'shiq-buvaning cho'chqa go'shtidan tayyorlangan ragu retsepti, uy qurilishi fettuccine va yengil pishloq yoki quyon ragu, loviya va qovurilgan sabzi bilan. Nihoyat, mavsumiy mevalar va qoraqarag'ali muzqaymoq bilan to'ldirilgan apelsin xushbo'y kanoli yoki shaftoli krostati, kechaning tepasida.

Mad Tomato o'zining ajoyib taomlari uchun maqtovga sazovor bo'lsa -da, u ham ajoyib atmosferaga ega. Uning tasodifiy, ammo hashamatli muhiti, to'ldirilgan vino bari va yoqimli xizmati restoranga iliqlik va qulaylik bag'ishlaydi. Mad Pomidor jamoatchilik maqtoviga begona emas. Kabi nashrlar tomonidan ko'rib chiqilgan Sent -Luis jurnali, Bayram jurnali va Sos jurnali, Mad Tomato Italian Kitchen oshxonada o'tirganlarga o'z taomlaridan zavqlanishiga imkon beradigan qiziqarli va qulay ovqatlanish tajribasini yaratadi.


65 italyan-amerikalik kechki ovqat g'oyalari

Biz bilamizki, siz pizza va makaronni yaxshi ko'rasiz, lekin bizda boshqa fikrlar bor.

Tovuq parmini tayyorlashning ahmoqona usuli.

O'z qo'lingiz bilan köfte va sous tayyorlash uni yanada yaxshi qiladi.

Uyda tayyorlangan ricotta siz hech qachon tatib ko'rmagan narsaga o'xshaydi.

Fritözga borganingizda, hech qachon ortga qaytmaysiz.

Hayotingizga ozgina ziravor qo'shing.

Bu balzam sir bizning dunyoni larzaga soladi.

Italiyani yaxshi ko'rish uchun ularni zoodle bilan sinab ko'ring.

Bu, albatta, lazzat bo'limida kam emas.

Pitsa hammani sharmanda qilishga loyiq emas. Kalzonlar uchun adolat (ayniqsa, bu!)

Balzam sirkasida pishirilgan pomidor-bu pishloqli tovuqning eng yaxshi shirin ta'mi.

Kolbasa va non bo'lagi bilan to'ldirilgan qovoqli qayiqlar-kam uglevodli kechki ovqat.

Sizga kerak bo'lgan yagona köfte retsepti.

Sosli o'yinni bu oson qo'zichoqli taom bilan o'zgartiring.

Bu ko'p qirrali skovorodkani sevimli sabzavotlaringizga moslashtiring!

Bonus: Italiyaga sayohatdan ancha arzon.

Tovuqning qulay zonasidan chiqing.

Eng oson sos = rikotta va makaron suvi.

Bu bizning yangi italyan orzusi.

Bu bitta panli limonli tovuq-g'olib.

Siz bu ahmoqona ragu qilmasligingiz uchun hech qanday bahona yo'q: kurka, oq sharob va maydalangan pomidordan tayyorlangan, bu lazzatli bomba.


Rustik italyan pomidor pirogi

Erim ham, men ham bu erda yashagunimizcha bu haqda eshitmaganmiz.

Ammo oxirgi paytlarda men uning xususiyatlarini ko'rdim Janubiy hayot va ba'zi oziq -ovqatlarda shuni ko'rsatadiki, men operatsiyadan keyin orqamni davolaydigan yotqizgichda yotar ekanman. Biz janubiy janubiy do'stlarimiz bizga bu pirojniylardan birini pishirganlarida, bizga bergan mehrlari uchun minnatdormiz. . . va bu, albatta, erimga pishirishdan bir kecha berdi, men esa ’m operatsiyadan tuzalib ketdim.

Shtatlarning shimoli-sharqiy mintaqasidan, men qalin pizza-fokaccha noni borligini aniqladim pomidor pirogi Men buni keyinchalik qilishni xohlayman. Fotosuratlardan ko'rinib turibdiki, tepada bir xil qalinlikdagi pomidor sosining qatlami (kesilgan pomidor emas) va boshqa hech narsa bo'lmagan qalin pizza. Men allaqachon pomidor pirogining submadaniyat talqinida farqni ko'rdim!

Bu orada mening italyan oshpazlik kitoblarimdan birining sahifalarida. “Italyan bog'idan sabzavotlar ”, Men ‘rustic ’ pomidor pirogi uchun rasm va retsept topdim. Bu umuman pirogga o'xshamaydi, lekin bu sarlavhada aytilganidek, men uni sinab ko'rmoqchi bo'lganman.

Bu retsept mening umidlarimni oqlamadi, hatto erim ham ‘slice ’ yedi!


Italiya retseptlari

Qayerdan eng haqiqiy va an'anaviyni topasiz Italiya retseptlari? Faqat Nonna bilan pishirish.

Italiya taomlari va taomlarining eng original va an'anaviy taomlari uchun buvimning fayllaridan bahramand bo'ling. Bizning kollektsiyamizga quyidagilar kiradi: makaron taomlari, sho'rvalar, shirinliklar, pechene, baliq, go'sht va bizning an'anaviy nonne, buvilarimiz tayyorlagan an'anaviy italyan bayrami retseptlari. Bu Erkinlikka o'xshaydi Italiya oshpazligi o'z xohishingiz bilan darslar. Shunday qilib, a'zo bo'ling La Famiglia va darhol hamma narsaga kira oladi Eng yaxshisi Italyan Retseptlar. La Famiglia -ga qo'shilish orqali biz sizni barcha yangi voqealar va takliflar haqida xabardor qilib turishimiz mumkin Nonna bilan pishirish. Esingizda bo'lsin, italyan taomlari haqida. Nonnadan yuqori hokimiyat yo'q!

La Bottega della Nonnaga tashrif buyuring

haqiqiy italyan mahsulotlari uchun

Nonna tomonidan tanlangan!

Yangi bo'lib qaytishda davom eting Retseptlar har kuni qo'shiladi!

Agar siz qidirayotgan narsangizni topa olmasangiz, iltimos, biz bilan bog'laning va so'rang!


3. lazanya

Neapol shahridan kelib chiqqan deb ishonilgan, bu mashhur va yana bir italyan taomlari, pishloq, maydalangan go'sht, sabzavotlar va turli xil soslar, masalan, ragù, bechamel yoki pomidor bilan qoplangan lazanya makaronidan pishiriladi. sous Agar siz haqiqiy italyan oshxonasini tatib ko'rishni istasangiz, bu taomni o'tkazib yubormasligingiz kerak.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • ½ chashka zaytun moyi
  • 2 oq piyoz, tug'ralgan
  • 8 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1 (28 untsiya) mayda tug'ralgan pomidor bo'lishi mumkin
  • 1 (28 untsiya) pomidorni mayda tug'ralgan
  • 1 stakan quruq oq sharob
  • 1 (6 untsiya) tomat pastasi
  • 1 osh qoshiq quritilgan oregano
  • ½ choy qoshiq tuz
  • ½ choy qoshiq oq shakar
  • ½ choy qoshiq qora qalampir
  • ¼ choy qoshiq qizil qalampir bo'lagi
  • 3 dafna yaprog'i
  • 1 stakan yangi maydalangan Pecorino-Romano pishloq, bo'linadi
  • ¾ chashka tug'ralgan yangi reyhan
  • ½ stakan yangi maydanoz tug'ralgan

Zaytun moyini katta Gollandiyalik pechda yoki og'ir qozonda o'rta olovda qizdiring va piyozni 5 daqiqa davomida aralashtiring. Sarimsoq qo'shing va pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtiring, piyoz shaffof bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa.

Piyoz aralashmasiga mayda tug'ralgan pomidor, tug'ralgan pomidor, oq sharob, tomat pastasi, oregano, tuz, shakar, qora murch, qizil qalampir va dafna barglarini aralashtiring. aralashtiring, taxminan 1 soat.

Gollandiyalik pechni issiqdan olib tashlang. Pishloq eriguncha, taxminan 5 daqiqa davomida 1/2 chashka Pecorino-Romano pishloq, reyhan va maydanoz qo'shing. Dafna barglaridan voz keching. Xizmat qilayotganda qolgan pishloqni sos ustiga seping.


Frutti di Mare dengiz mahsulotlari spagetti qanday tayyorlanadi:

  • Taxminan 20 soniya ichida sarimsoq va qizil qalampir bo'laklarini zaytun moyida tezda qovuring.
  • Qisqichbaqasimon va midiya qo'shing va uni quruq oq sharob bilan to'kib tashlang. Aqlsiz!
  • Qisqichbaqalar va kalamar tentaclesingizni aralashtiring, so'ngra uy qurilishi uchun yaxshi arabiata sosini qo'shing. Xasis bo'lmang!
  • Dengiz mahsulotlari va sous bilan spagetti yoki lingvinni to'kib tashlang va sho'ng'ing!


Uilyams-Sonoma Rustik Italiya: Har kuni pishirish uchun oddiy, haqiqiy retseptlar

Bu kitob klassik italyan sevimlilaridan ilhomlangan, ammo engilroq, yangi, sodda va bugungi band bo'lgan uy oshpazlari uchun ideal bo'lgan 100 dan ortiq retseptlarni taklif etadi. Bu qiziqarli, har kuni foydalanish mumkin bo'lgan italyan taomnomasida yangi, mavsumiy ingredientlarni ko'rsatuvchi 100 ta oddiy retsept mavjud. Retseptlar oltita bobga bo'lingan, ular kurs bo'yicha tuzilgan. Muallif Domenica Marchet Bu kitob klassik italiyaliklarning sevimli taomlaridan ilhomlangan, ammo engilroq, yangi, sodda va bugungi band bo'lgan uy oshpazlari uchun ideal bo'lgan 100 dan ortiq retseptlarni taklif etadi. Bu qiziqarli, har kuni mavjud bo'lgan italyan taomnomasida yangi, mavsumiy ingredientlarni ko'rsatuvchi 100 ta oddiy retsept mavjud. Retseptlar oltita bobga bo'lingan, ular kurs bo'yicha tuzilgan. Yozuvchi Domenika Marchettining jonli ovozi bizni joy va mavsumga asos qilib oluvchi matnda porlaydi. Oziq -ovqat rustik - bo'shashgan va mukammal tuzilmagan - va retseptlar tanish ingredientlardan foydalanadi, lekin ular ham zamonaviy bo'lib, qiziqarli ta'mli juftliklar va mahsulotlarning keng assortimenti va italyan oshxonasidan foydalanish orqali ajablantiradigan nozik elementni taklif qiladi. Retseptlar va matnda bayramona kayfiyat bor - bu taomni oila va do'stlar bilan tasodifiy muhitda bo'lishish mumkin. Har bir retsept uchun sharob juftligi taklif qilinadi, bu kitobning yoqimli tuyg'usini qo'shadi.

Italiyaning jasur va sevimli lazzatlarini oshxonangizga olib kiring, bu zamonaviy taomlar to'plami. Ushbu sahifalarda muallif Domenika Marxetti o'zining boy italyan merosi bilan mavsumlarni qamrab oladigan va an'anaviy ingredientlar va texnikani nishonlaydigan ko'plab taomlar bilan bo'lishadi.

Kurs bo'yicha 100 dan ortiq retseptlar tayyorlanadi, masalan, mazali qo'shimchalar va za'faronli guruchli kroketli antostastalardan tortib pista gelato va olxo'ri-bodomli kek. Zuppe e inalate-da har qanday vaziyatga mos keladigan sho'rvalar va salatlar kashf eting, masalan porchini va eskarolli yirtqich guruchli sho'rva, pomidorga asoslangan Livorno uslubidagi baliq go'shti, oddiy apelsin va arpabodiyonli lavlagi salatasi va yashil loviya. ricotta salata va limon bilan. Shuningdek, siz yozgi qovoq va maydalangan spagetti, Prosecco va radicchio bilan risotto, ismaloq va zaytunli rim uslubidagi pizza kabi taomlarni topasiz. Pesce e-carne-da, kartoshkali tuskanali biftek va o'tli farro bilan qovurilgan branzino kabi sevimlilarni qidiring. Italiyada bo'lgani kabi, bu erdagi sabzavotlar ham sharob bilan qovurilgan brokkoli quturgani, achchiq qovurilgan qayla va nohut, pechda qovurilgan endiv kabi bezak bilan porlaydi.

Sharobni birlashtirish bo'yicha takliflar va italyan pishloqlari, salumi va kilerli shtapellar uchun qo'llanmalar uyda tayyorlangan italyan taomlari narxini to'ldiradi.

"Bu kollektsiya men uyda qanday pishirayotganimni aks ettiradi. Oila va do'stlarim uchun eng sevimli ovqatlarim - bu oddiy taomlar - bu ingredientlar va fasllarni hurmat qiladigan retseptlar.


Negronining unchalik kuchli bo'lmagan versiyasi, jin gazlangan suvga almashtiriladi.

Siz tayyorlamoqchi bo'lgan retseptlar. Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar ishlaydi. Siz ishonadigan restoran tavsiyalari.

© 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan. Ushbu saytdan foydalanish bizning Foydalanuvchi shartnomasi va Maxfiylik siyosati, Cookie bayonoti va Kaliforniya maxfiylik huquqlarining qabul qilinishini bildiradi. Yoqimli ishtaha sotuvchilarning bir qismi bizning saytimiz orqali sotuvchilar bilan hamkorlik sheriklik doirasida sotib olingan mahsulotlardan daromad olishi mumkin. Bu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nastning yozma ruxsatisiz. Reklama tanlovlari


Tez & Rustik yozgi pomidorli tort


Har yozda bizning bog'imizda ortiqcha narsalar borga o'xshaydi. Bu ko'pincha qovoq, lekin bu yil bizning qovoq kuchli boshlangan, lekin keyin hech narsaga aylanmagan. Bizning pomidorlar o'z o'rnini egalladi va bizning pomidor o'simliklari olti metrli qoziqdan oshib ketdi, yoki endi bukilmayapti yoki zaytun daraxtimizga o'sib bormoqda. Bizda hech qachon bunday o'simliklar o'smagan va bizda to'rt yoki besh xil nav borligiga qaramay, ular begona o'tlar kabi o'sadi. To'qsoninchi yillardagi harorat va doimiy quyosh nuri bilan men har kuni pomidorga to'la katta savatni yig'aman. Men xom pomidorni iste'mol qilishni yaxshi ko'rsam -da, faqat shuncha ko'p eyish mumkin, shuning uchun men ularni soslar, sho'rvalar, muzlatish, konservalash va asosan o'ylashim mumkin bo'lgan hamma usulda ishlatardim. Yaqinda men boshqa narsani sinab ko'rishga qaror qildim va muzlatgichdan ko'pikli xamir to'plamini oldim va tushlik uchun bu katta tortni yig'dim, men katta aralash salat bilan xizmat qildim.

Men muzlatgichda iloji boricha tez -tez pishiriqlarni saqlashga harakat qilaman, chunki u juda ko'p qirrali va siz uni bir necha daqiqada tez ishtaha yoki shirin desert sifatida ishlatishingiz mumkin. Men katta biftek yoki "cuore di bue" pomidoridan foydalandim, lekin siz xohlagan pishgan, mazali pomidorni ishlatishingiz mumkin. O'ylaymanki, sariq va qizil rangli pomidorlarning kombinatsiyasi bu tortda ham ajoyib bo'ladi. Bu tortga lazzat va mazani qo'shish uchun avval tortning pastki qismini maydalangan mozzarella va ozgina maydalangan Parmesan pishloq bilan yopdim. Pomidorni pishloq ustiga surtganimdan so'ng, men maydalangan Parmesanga maydalangan yangi faslag'an sepdim, so'ngra tort oltin jigarrang bo'lguncha pishirdim. Men bu tortni yaxshi kvadratchalarga kesib tashlashni yaxshi ko'raman, lekin siz uni mayda bo'laklarga bo'lib, bir piyola sharob bilan o'tkazishingiz mumkin.


Videoni tomosha qiling: BAQLAJONLI AJOYIB, MAZZALI VA OSON TURK TAOMI IMAM BAYILDI ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ ИМАМ БАЯЛДЫ (Oktyabr 2021).