An'anaviy retseptlar

Sakkizta tortdan keyin

Sakkizta tortdan keyin

Stol usti uchun, tuxum oqini urting. Alohida -alohida, shakar, suv va yog 'bilan sarig'ini idishga soling va mikser bilan oqarib, ikki barobar ko'payguncha va shakar eriguncha uring. Kakao va pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Keyin mikserni chetga surib, kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va pastdan yuqoriga aralashtirib, spatula yoki qoshiq bilan aralashtirib, havodor kompozitsiyani saqlang. Aralashmani pishirish qog'ozi bilan qoplangan 20/30 laganga to'kib tashlang va tepasini 35 daqiqa davomida past olovda oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Sovutgandan so'ng, yuqori qismini ikkita teng varaqqa bo'ling.

Sirop uchun, shakar bilan suvni qaynatib oling, so'ngra mohiyatini qo'shing.

Birinchi varaqni plastinka ustiga qo'ying, siropning yarmidan sirop oling, uning atrofiga ajraladigan halqani qo'ying va birinchi kremni - quyuq shokoladli mussni tayyorlang.

Bir piyola ichiga singan quyuq shokolad bo'laklarini 150 ml suyuq qaymoq bilan birga bug 'hammomiga qo'ying. Shokolad eriguncha aralashtiring. Issiq kremga gidratlangan jelatin soling va qaymoq sovib tursin. Sovuq bo'lmasligi kerak, chunki agar uzoq vaqt qolsa, u jelatindan qotib qoladi. Qaymoqning qolgan qismini (150 ml) urib, shokoladli qaymoq qo'shing. Shunday qilib olingan kremni siropning yuqori qismiga qo'ying va tepsini muzlatgichga qo'ying. Ayni paytda, shokoladli ganache tayyorlang.

Bundan tashqari, bug 'hammomidagi idishda, singan shokoladni qaymoq bilan birga qo'ying va shokolad eriguncha va bir hil krem ​​hosil bo'lguncha aralashtiring. Shunday qilib olingan krem ​​ozgina sovushiga qoldiriladi, shunda u issiq bo'lmaydi va muss ustiga quyiladi. Bu ko'proq sirga o'xshaydi, chunki u haqiqiy ganache kabi bo'lish uchun kurashmaydi. Yalpizli oq shokoladli muss tayyorlanmaguncha taglikni yana muzlatgichga qo'ying.

Yalpizli oq shokoladli muss u quyuq shokolad singari tayyorlanadi. Bir piyola ichiga singan oq shokoladni 100 ml suyuq qaymoq bilan birga bug 'hammomiga qo'ying. Shokolad eriganida, yalpiz siropi va 2/3 gidratlangan jelatin qo'shing. Krem ozgina soviganida, 150 ml qaymoq bilan aralashtiring. Shu tarzda olingan mussni ganache qatlami ustiga qo'ying. Ikkinchi siropning yuqori qismini tepaga joylashtiring. Kekni muzlatgichda kamida 2 soat turing, so'ngra uni 24 ta teng bo'laklarga bo'ling va sirlang.

Shokoladli muzlash uchunganache singari davom eting, shokoladni qaymoq bilan birga bug 'hammomida eritib, tortning har kvadratiga bir osh qoshiq shokolad qo'ying. Keyin qaymoq bilan bezang. Men 100 ml ko'pirtirilgan qaymoqni urdim va muzqaymoqdan bir choy qoshiq shokolad qo'shdim.

Xursand bo'ling!


Sakkiz kekdan keyin - Retseptlar

Bloggospodina tanlovining ikkinchi retsepti, men Laura Laurentiu blogidan tanlashim kerak bo'lgan Linzer torte, men ko'rgan va chetga surib qo'ygan uchinchi retsept :)) chunki birinchi, sakkizdan keyin tort, ikkinchisida apelsin keklari , boshqa bloggerlar ularni mendan oldin qilgan. Men Konstantin va Xelen Azizlar bayrami kelishini kutmadim, u uchun "Sakkizdan keyin" pirogini tayyorlamoqchi edim, lekin men bu avstriyalik tortni xushbo'y va xushbo'y hid bilan kelishga shoshildim.

Tarkibi: 250 gramm un, 100 gramm sovuq sariyog ', bir osh qoshiq qatiq (men qo'shganman, Lauraning asl retseptida yo'q), 50 gramm maydalangan bodom, 1 katta tuxum, 150 gramm shakar, limon qobig'i, 1 vanil shakar sumkasi, 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni, 300 gramm nordon murabbo 1 banka (men savdo apelsin qobig'idan murabbo ishlatardim), bezak uchun shakar kukuni.