An'anaviy retseptlar

Feta va bodring bilan panjara qilingan baqlajon

Feta va bodring bilan panjara qilingan baqlajon

Yunoncha ilhomlangan taom bilan xizmat qilish uchun ajoyib taom

Will Budiaman

Baqlajon tashqaridan tutunli, panjara qilinganida ichidan qaymoqli bo'ladi. Tuzli, sho'r feta va maydalangan bodring bilan to'ldirilgan, bu yunoncha ilhomlangan taom bilan xizmat qilish uchun ajoyib taom.

Tarkibi

  • O'rta kattalikdagi 3 ta baqlajon, yarmiga bo'linadi va qalinligi 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
  • Kosher tuzi va yangi maydalangan qora murch, ta'mga
  • 1/4 chashka tozalangan, mayda tug'ralgan bodring
  • 1/4 funt feta, mayda tug'ralgan
  • 1/4 chashka zaytun moyi
  • 2 osh qoshiq uzum yog'i

Porsiya 4

362

Folat ekvivalenti (jami) 100 mkg 25%

Riboflavin (B2) 0,4 mg 23,3%


Meatwave

Retseptni ko'rish

Issiq kunlar va yengil ovqatlanish ruhi meni o'tgan hafta Vetnam yozgi sayohatlariga olib keldi, lekin men bu yomg'irli ob -havo bilan eng ko'p bog'langan yunon taomlari. Hayotimning ko'p qismini yunonlarning og'ir Kvins anklavida o'tkazganimdan so'ng, men yunon taomlarining yorqin va yangi lazzatlarini ko'ngilochar, quyoshli kunda tashqarida bo'lishning eng yaxshi iltifoti deb topdim. Bu lazzatlar ularga ta'sir ko'rsatdi qatiq, pomidor va bodring bilan baqlajon spirali Bu an'anaviy yunon taomlari emas, lekin bahorgi ob -havo sharoitida yunon taomlarini shunchalik uyg'un qiladigan ko'p narsalarni birlashtiring.

Har qanday rulonni to'ldirish uchun idish bilan boshlash kerak, va men bu holatda baqlajon bilan bordim, uning uzun shakli va panjara qilinganidan keyin egiluvchanligi uni vazifaga ideal nomzodga aylantiradi. Agar siz bu erdagi arxivga qaytmoqchi bo'lsangiz, ehtimol siz panjara qilishdan oldin baqlajoningizni tuzlashni tavsiya qilgan bo'lasiz. Bu usul mevalardan namlikni tortib olishga yordam beradi, bu esa qovurish stsenariylarida yumshoq va qaymoqli tuzilishga yordam beradi, lekin yonma-yon sinovdan so'ng, men grilning yuqori issiqligi namlikni o'z-o'zidan chiqarib olish uchun etarli ekanligini aniqladim. oldindan tuzlash shart emas.

Menga bir piyola tzatziki va iliq, yumshoq pita bering, shunda men tezda hamma narsani yiqitaman. Men bu bodring-qatiq sosini bu rulonlarga solishni xohlardim, lekin keyinroq katta bodring bo'laklarini ishlatishni rejalashtirganim uchun, men bu to'ldirishni biroz boshqacha maqsadda o'zgartirdim.

Men hali ham yunon qatiq bazasidan boshladim va unga limon va yangi o'tlarni oregano, yalpiz va arpabodiyon bilan berdim. Bu ta'mni to'liq ta'mga keltirmasdi, lekin ba'zi sarimsoqlar bunga yordam berishdi, so'ngra sousga sho'rlikni berib, maydalangan feta berishdi.

Sos bilan birlashish va rulonlarga mahorat berish uchun men bodring va pomidorning juda oddiy aralashmasiga tayanib, 1/4 dyuymli bo'laklarga kesib oldim.

Keyin men panjara tomon harakat qildim, u erda baqlajon bo'laklarini zaytun moyi bilan surtdim va olovga qo'yishdan oldin ularga tuz va murch sepdim. Yuqori issiqlik tezda baqlajonni chiroyli char bilan nozik, egiluvchan bo'laklarga aylantirdi.

Panjara bo'lgandan keyin, men har bir baqlajon bo'lagini yogurt sosu bilan yopib qo'ydim, so'ngra ustiga bir qavatli bodring va pomidor qo'shib, keyin ularni o'rab oldim.

Sos tarkibidagi o'tlar bu yormalarga yunon ta'mini berish uchun uzoq yo'lni bosib o'tdi, bu esa qatiq va tuzli feta bilan yanada yaxshilandi. Sabzavotlar qo'shimcha tazelikni taqdim etdi va qaymoqli qatiq va yumshoq baqlajonga yoqimli teksturali kontrast qo'shdi, bu yunon taomlari bilan yengil va tetiklantiruvchi tuyg'u berdi. ko'proq ovqatlaning.


Basil Feta bilan panjara qilingan baqlajon

Men anchadan beri baqlajon/oq pishloq kombinatsiyasini sinab ko'rishni xohlardim. Men Pinterest -da uning ko'p sonli rasmlarini ko'rdim va bu yoz uchun eng zo'r taom deb o'yladim. Shunday qilib, men o'zim yoqtirgan ingredientlarni (reyhan, limon va sarimsoqni) aralashtirib, o'zimning retsepti bilan keldim. Va xudo juda mazali edi. Ushbu retsept har bir ingredientni ifoda etishga imkon beradi, hech biri boshqalarga kuch bermaydi. Siz uni aperitif, garnitür yoki hatto salat sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Bu mutlaqo aybsiz: faqat 148 kaloriya va har bir xizmat uchun 4 WW ball!

Bu kabi oddiy retseptlar tayyorlashda sifatli ingredientlardan foydalanish shart. Ammo siz ushbu asosiy qoidadan xabardor bo'lsangiz ham, to'g'ri meva/sabzavotni tanlash qiyinligini sezmaysizmi? Agar siz bir nechta maslahatlarni bilmasangiz, sotib olishdan pushaymon bo'lishingiz mumkin bo'lgan yumshoq ovqatni sotib olishingiz mumkin. Bunda sizga yordam berish uchun men mukammal baqlajonni qanday tanlash va uni qanday saqlashni tushuntirib beradigan maqola tayyorladim. Men, shuningdek, baqlajon bilan asosiy foydalanish va klassik retseptlar va uni qanday tayyorlashni tushuntiraman. Shunday qilib, davom eting va mazali baqlajonlardan zavqlaning!


Baqlajon

Sharhlar

Baholash yoki ko'rib chiqish

Sharhlar (3 ta sharh)

Bular zo'r edi. Menda panjara yo'q edi, shuning uchun baqlajonni yumshatish uchun pan ishlatardim. Faqat yarim dyuym juda qalin edi, shuning uchun men faqat feta aralashmasini tepaga surtdim. Hali ham har bir narsa juda yaxshi tatib ko'rildi! :)

bu ajoyib va ​​ularni tayyorlash juda oson. Mening erim baqlajonni yoqtirmaydi va u buni yaxshi ko'rardi.

Ajoyib, xushbo'y va oson! Bir stakan sovutilgan oq sharob bilan ajoyib ishtaha.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 1 baqlajon, 3/4 dyuymli bo'laklarga bo'ling
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi, bo'lingan
  • 1 (16 untsiya) paketli farfalli makaron
  • 1 ta qizil qalampir, tug'ralgan
  • 2 sabzi, tozalangan va tug'ralgan
  • 2 piyoz, tug'ralgan
  • 6 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan
  • 1 (14,5 untsiya) pomidorni mayda tug'ralgan holda maydalash mumkin
  • ¾ choy qoshiq quritilgan oregano
  • ¼ choy qoshiq quritilgan reyhan
  • 1 choy qoshiq quritilgan marjoram
  • ⅛ choy qoshiq quritilgan yalpiz
  • 1 chimdik quritilgan arpabodiyon o'tlari
  • ½ choy qoshiq selderey tuzi
  • ⅛ choy qoshiq qizil qalampir bo'lagi
  • 1 chimdik darchin
  • qalampir va tuz
  • ¼ chashka maydalangan Parmesan pishloq
  • 8 untsiya feta pishloq, maydalangan

Ochiq panjarani o'rtacha yuqori haroratda va ozgina yog'li panjarada oldindan qizdiring. Baqlajonni zaytun moyi bilan arting, ustiga tuz va murch seping. Har tomondan oltin jigarrang panjara izlari bo'lguncha va xushbo'y bo'lguncha panjara qiling. Salqin bo'lsin, keyin kub shaklida kesing. Bir chetga surib qo'ying.

Pechni 325 daraja F (165 daraja) ga oldindan qizdiring. Bir oz tuzlangan katta idishni qaynatib oling. Makaron qo'shing va 8 dan 10 minutgacha yoki al dente to'kilmaguncha pishiring.

Katta qozonda 1 osh qoshiq zaytun moyini o'rta olovda qizdiring. Bolgar qalampirini, sabzi, piyoz va sarimsoqni piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Baqlajonni aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan pomidor qo'shing. Oregano, reyhan, marjoram, yalpiz, arpabodiyon, selderey tuzi, maydalangan qizil qalampir, dolchin, tuz va qora murch bilan mavsum. Parmesan pishloqini aralashtiring. Katta idishda makaronni sabzavot aralashmasi bilan birlashtiring. 9x13 dyuymli pishiriladigan idishga qoshiq soling. Yuqoriga feta pishloq seping.

Qopqoq bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni olib tashlang va 10 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring.


Agar sizda ochiq panjara bo'lmasa nima bo'ladi?

Siz, albatta, bu mazali baqlajonni panjara ustidagi panjara yoki Jorj Foreman panjara ichida pishirishingiz mumkin, agar u ob-havoni isitmasa yoki sizda hech qanday panjara bo'lmasa! (sheriklik havolalari)


Qovurilgan baqlajon

Qovurilgan baqlajon - bu yoz uchun ajoyib taom, uni eyish sog'lom va tayyorlash oson. Baqlajonni qovurayotganda peelingni qoldirganingizga ishonch hosil qiling, chunki bu bo'laklarni bir -biriga yopishtirishga yordam beradi va boshqa vitaminlar va ozuqa moddalari bilan ta'minlanadi. Baqlajonlarni yozgi yo'l chetidagi stendimizda osongina topish mumkin va biz ularni topadigan eng sevimli joylardan biri.

Xaridlar ro'yxati
o'rta baqlajon
sarimsoq chinnigullar
zaytun yog'i
tuz va qalampir

Uskunalar
panjara (gaz yoki ko'mir)
panjara cho'tkasi
qisqichlar
kichik piyola
o'rta piyola

Ko'rsatmalar:
Gaz panjarangizni oldindan qizdiring. Yaqinda panjara panjara cho'tkasi bilan tozalanganligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlar unga yopishmasligi uchun panjara panjarasini yaxshilab yog'lash kerak. Buning uchun yog'ni qog'oz sochiq bilan artib, qisqich yordamida panjara ustiga surtish mumkin. Ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak, chunki moy yonuvchan.

Baqlajonni suv bilan yuvib tashlang, keyin qog'oz sochiq bilan quriting. Ikkala uchini kesib oling va ularni tashlang. Baqlajonni 1/4 dyuymli bo'laklarga bo'ling. Dilimlarni idishga soling va sarimsoq va zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Tuz va qalampir seping.

To'g'ridan -to'g'ri olovda bo'laklarni panjara qiling, ular qizarguncha, har tomondan 5 daqiqa.
Gril baqlajondan rohatlaning!


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 2 1/2 funtli kichik baqlajon, qalinligi 1/4 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
  • Qalin tuz va yangi maydalangan qalampir
  • 1 stakan zaytun moyi
  • 2 choy qoshiq yangi kekik tug'ralgan
  • 1 stakan balsamik sirka
  • Gril uchun o'simlik yog'i
  • Uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lingan 1 ta baget
  • 6 untsiya feta pishloq
  • Yangi faslag'an, yirtilgan, sepish uchun

Baqlajon bo'laklarini 2 osh qoshiq tuz sepib, süzgeci ichiga solib, 30 daqiqaga qoldiring. Tuz va namlikni qog'oz sochiq bilan artib oling.

O'rta piyola ichiga zaytun moyi, kekik, 2 choy qoshiq tuz va 1/2 choy qoshiq qalampir aralashtiring. 1 osh qoshiq moy aralashmasini zaxiralang. Sirka kichkina yirtqichlardan yuqori olovda joylashtiriladi. Yarim, 8 dan 10 minutgacha kamaytiring. Issiqlikdan olib tashlang, zaytun moyi aralashmasini aralashtiring va sovushini kuting.

Grilni o'simlik yog'i bilan o'rtacha cho'tka panjarasiga oldindan qizdiring. Qolgan yog 'aralashmasi bilan baqlajon bo'laklarini mo'l -ko'l tarang. Baqlajonni panjara bilan yoping, bir oz qovurilgan va yumshoq bo'lguncha, har tomondan taxminan 4 daqiqa.

Gril haroratini yuqori darajaga ko'taring. Bagetni qolgan yog 'aralashmasi bilan surting va taxminan 3 daqiqa qovurilganicha panjara qiling. Bagetni har xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

Baqlajon, baget va fetani katta plastinka ustiga qo'ying. Baqlajon va xomilani sirka aralashmasi bilan to'kib tashlang, so'ngra tepasiga yirtilgan faslag'an seping. Qolgan sirka aralashmasi bilan xizmat qiling.


Zaytun moyini o'rta skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5 daqiqa. Maydanoz va ismaloq qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida yoki quriguncha qovuring. Tuz va qalampir seping va salqinlash uchun chetga qo'ying.

Feta, mizitra, maydalangan kefalotiri, mayda tug'ralgan qizil qalampir (agar ishlatilsa) va ozgina urilgan tuxumni o'rta kattalikdagi idishga aralashtiring. Xomilangizning sho'rligiga qarab, siz ozgina tuz va murch qo'shishingiz mumkin.

Sovutilgan ismaloqni pishloq aralashmasiga katlayın va yaxshilab aralashtiring. Idishni yig'ishga tayyor bo'lgunga qadar to'ldirgichni muzlatgichda sovutib oling.


1 Baqlajonni ½ dyuymli qalin halqalarga kesib oling. Ularga tuz seping va baqlajondan suv chiqib ketishi uchun ularni 30 daqiqaga bir chetga qo'ying.

Tayyor bo'lgandan so'ng, har bir bo'lakning ustiga ozgina zaytun yog'ini seping va ularni har tomondan 2-3 daqiqa davomida panjara panjarasida panjara qiling.

3 Rayhon barglarini 4 osh qoshiq zaytun moyi, 2 sarimsoq chinnigullar va 1 choy qoshiq tuz bilan emersion blenderda silliq bo'lguncha aralashtiring.

4 Pomidorlarni qalinligi 1/4 dyuymgacha kesib oling.

5 Pishirish idishini ozgina yog'lang. 4 ta baqlajon turini yonma -yon joylashtiring. Har birining ustiga 1/2 osh qoshiq reyhan-sarimsoq aralashmasini surting, so'ngra saxiylik bilan homila maydalagichlarini seping. Har birining ustiga pomidor halqalari soling. Yana baqlajon, rayhon, feta va pomidor dumaloqlarini qo'shing va maydalangan xomilaning qolgan qismini qo'ying.


Feta, Yalpiz va Chilli bilan panjara qilingan baqlajon

Siz bu baqlajonni qovurishingiz yoki qovurishingiz yoki panjara issiqligida qovurib tashlashingiz mumkin: menga umuman ahamiyat bermaydi. Gap shundaki, baqlajon bo'laklari tayyor bo'lgach, siz uning qisqa uchini limonli mayda maydalangan feta, tug'ralgan qizil qalampir va yangi yalpiz bilan to'kib tashlaysiz va hamma narsani ag'darib yuborasiz, bu pishirishdan ko'ra montaj ishidir. Men bu oddiy atıştırmalıklarni, odatda, go'shtli barbekyu yoki undan oldin boshlovchi sifatida xizmat qiladigan ideal sabzavotli taom deb o'ylayman, lekin bunday bo'lmasligi kerak: ochig'ini aytganda, ularga ichimliklar bilan xizmat qiling. yozning qolgan qismida birinchi kurs haqida o'ylashingiz shart emas. Men ham bularni qishda chuqur xursandchilik bilan yeyman.

Pishirish usuli - qovurish, qovurish

Umumiy vaqt 30 daqiqadan kam

Vaqti -vaqti bilan bufet, tasodifiy kechki ovqat, kokteyl partiyasi

Retsept kursi sovuq ishtaha, garnitür, tapas/mayda likopchalar

Vegetarian dietasi

Besh ingredient yoki undan kamroq Ha

Taste va to'qimalar pishloqli, o'tli, sho'r

Tarkibi

  • Ikkita katta baqlajon, har biri ingichka, uzunasiga, taxminan 10 tilimga bo'linadi
  • 4 osh qoshiq zaytun moyi
  • 8-9 untsiya feta pishloq
  • 1 ta katta qizil qalampir, mayda tug'ralgan, urug'langanmi yoki yo'qmi, qancha issiqlik kerakligiga bog'liq
  • Katta yalpiz, mayda tug'ralgan, ba'zilari oxirida sepish uchun saqlangan
  • 1 limon sharbati
  • Qora qalampir

Ko'rsatmalar

Grilni, pechka panjarasini yoki broylerni yuqori olovga oldindan qizdiring.

Baqlajon bo'laklarining har ikki tomonini moy bilan surting va har tomondan 2 daqiqa davomida oltin va mayin bo'lguncha pishiring.

Fetani piyola ichiga maydalab, qalampir, yalpiz va limon sharbati bilan aralashtiring va qora qalampirni maydalang. Sizga tuz kerak emas, chunki homila etarlicha sho'r. Har bir issiq baqlajon bo'lagining uchdan bir qismini bir choy qoshiq feta aralashmasi bilan to'kib tashlang va har bir bo'lakni yuqoriga siljitib, yumshoq, to'ldirilgan to'plam hosil qiling.


Videoni tomosha qiling: Маззали Туйимли Картошкали Нонушта. Картофельный Завтрак за 10 минут (Oktyabr 2021).