An'anaviy retseptlar

Pishloq, mayiz va sitrus qobig'i bilan shirin keklar

Pishloq, mayiz va sitrus qobig'i bilan shirin keklar

Katta idishda (menda Coca Cola salatasi uchun uzun bo'yli qizil piyola bor, bu tortni yoğurishda juda foydali), ozgina unni quruq xamirturush bilan aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring (bu safar sabr qildim va ko'rsatmalarga amal qildim) quruq xamirturush konverti :)

Keyin uyga suv, sut, shakar va vanil shakar kukuni qo'shing (ya'ni vanil tayog'i bilan birga maydalagichga berilgan shakarni idishga solib vanillashtirdim). O'rtada bo'sh joy qoldiring va ozgina kaltaklangan tuxum, tuz qo'shing va aralashtiring, asta -sekin kerakli miqdordagi unni qo'shing. Kekni yog'li qo'llar bilan yoğurun va yumshoqroq bo'lishi uchun unga ozgina quying.


Oziq -ovqat plyonkasi bilan yoping va elektrdan uzoqda, iliq joyda taxminan bir soat (yoki hajmi ikki barobarga) ko'tarilguncha qoldiring.


Kremni tayyorlang: urilgan tuxum, keyin shakar, vanil shakar va maydalangan pishloq bilan aralashtiriladi.


Unni ish stoliga seping va xamirni ikkita kichik kekga bo'ling.

Birinchi xamirni stol ustiga yoyib yuboring, ta'mga to'ldiring va har xil ziravorlar qo'shing: sitrus qobig'i, mayiz va sutga ozgina namlangan mayiz, so'ngra rulonga soling va panga soling.

Boshqa tort uchun ham xuddi shunday qiling.


Oltin jigarrang bo'lguncha past olovda pishiring (yoki non mashinasida faqat pishirish uchun dasturda, 50 daqiqa).


Tayyorlash vaqti: taxminan 2 soat 40 min

Porsiyalar: 10


Yoqimli ishtaha!



Agar sizga mening retseptim yoqsa, uni blogimdan ham topishingiz mumkin: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/08/cozonaci-cu-branza-stafide-si-coaja-de.html


Halva bilan tekshiring

Agar sizga bu pirojnoe qanday ko'rinishi yoqsa, men qila oladigan yagona narsa - sizni tatib ko'rishga taklif qilish. Choy yoki qahva - bu mazali taomning eng yaxshi hamrohlari.

Tarkibi: taxminiy vaqt & # 8211 10 min + 30 min + 35 min

bazasi uchun:
qattiq pechene & # 8211 200 gr
unt & # 8211 50 gr
yoki & # 8211 1 dona.

krem uchun:
halva va # 8211 200 gr
smetana va # 8211 200 gr
ricotta (yoki tvorog) & # 8211 250 gr
tuxum va # 8211 2 dona.
yong'oq yadrosi va # 8211 1 musht (ixtiyoriy)

Pechenelarni maydalang (blenderda yoki qo'llaringiz bilan), ularni eritilgan sariyog 'va tuxum bilan aralashtiring.

Kompozitsiyani pishirish qog'ozi bilan qoplangan laganda ichiga to'kib tashlang va yaxshilab bosing. Tovoqni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying (pechene asosi qattiqlashishi kerak).

Ayni paytda, krem ​​tayyorlang. Halvani idishga solib, vilkalar bilan maydalab, tuxum, smetana, maydalangan yong'oq yadrolari va rikotta (yoki tvorog) qo'shing.

Yaxshilab aralashtiramiz va pechene tagiga skovorodkaga quying. Oldindan qizdirilgan pechga (180 daraja) 35-40 daqiqaga qo'ying.

Pechdan chiqarib oling va sovushini kuting (taxminan 2 soat), biz bilganimizdek bezang. Men shakar kukuniga sepib, qulupnay bilan bezatdim.


Pishloq va mayiz bilan Pasxa

480 g kek uni * 1 kub yangi xamirturush = 25 g * 150 ml sut * 65 ml yog ' * 1 osh qoshiq sariyog' * 3 tuxum (sarig'i) * 1 osh qoshiq limon qobig'i * 1 vanil mohiyati * 1 choy qoshiq tuz * 135 g shakar shakar * 1 osh qoshiq sariyog 'shaklni moylash uchun.

3 tuxum + 1 tuxum sarig'i * 350 g tvorog * 1-2 osh qoshiq un * 1 choy qoshiq maydalangan doljin * 1 osh qoshiq sariyog ' * 1/2 stakan shakar shakar * 50 g oq mayiz * 1 vanil mohiyati * 1 osh qoshiq limon qobig'i * 2 osh qoshiq achitilgan smetana, ozgina yog'li (ixtiyoriy!)

Tayyorlash usuli:

1. Mayonezni un, iliq sut va xamirturushdan tayyorlang. Tuxumlarni alohida -alohida sut, shakar, vanilya, limon qobig'i, rom mohiyati va tuz bilan urting. Bu sodani qizdiring va shakar eriguncha aralashtiring. Yog'ni sariyog 'bilan aralashtiring va 40 ° C ga qizdiring (suyuqlik tegib yonganda). Unning qolgan qismiga iliq soda, mayonez qo'shing va yoğurun, so'ngra asta -sekin yog'ni qo'shing, doimo yoğrating.

2. Yer qobig'ini ikki marta qaytarib, yuqoriga ko'taring. Xamir etarlicha ko'tarilgandan so'ng, u dumaloq varaqqa yoyiladi, undan bo'lakni to'xtatib, ikkiga bo'linadi, so'ng to'qiladi.

3. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Fermentatsiyadan so'ng, birini yog'lang shakl Delimano sariyog 'bilan surtiladi va ustiga xamir qo'yiladi, so'ngra plomba quyiladi, ustiga xamirdan yasalgan to'qilgan xoch qo'yiladi, so'ng sarig'i bilan surtiladi va pechda 175 ° C da 45-50 daqiqa davomida pishiriladi.

4. Paskani shaklda sovushini kutib turing, iliq sut bilan kesilguncha.


Mayiz bilan pishloqli kek

Pishloq va mayizli pirojnoe har doim mazali va sog'lom desert bo'lishi mumkin.

Xamirning tarkibi:

& # 8211 50 gramm shakar
& # 8211 80 gramm un
& # 8211 50 gramm sariyog 'xona haroratida
& # 8211 1 paketli pishirish kukuni
& # 8211 1 osh qoshiq lamiae sharbati
& # 8211 1 yoki.

To'ldiruvchi ingredient:

& # 8211 500 gramm tvorog
& # 8211 100 gramm shakar
& # 8211 40 gramm un
& # 8211 2 ta tuxum
& # 8211 maydalangan limon qobig'i
& # 8211 150 gramm smetana
& # 8211 70 gramm mayiz.

Tayyorlash usuli:

Sariyog'ini shakar bilan aralashtiring, asta -sekin limon sharbati bilan söndürülmüş tuxum, un va pishirish kukuni qo'shing. Siz ikkita bo'lakka bo'lingan xamirni olasiz. Ikkita yarmidan, prokladka yordamida, pishirish tepsisi kattaligidagi ikkita varaqni torting. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va birinchisini qattiq ko'pik bilan urib oling. Bunga parallel ravishda pishloqni sarig'i, smetana, shakar, un, limon qobig'i va mayiz bilan aralashtirib tayyorlang. Oxirida kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Panani yog 'bilan yog'lang va un bilan surting. Keyin qolipga solingan xamir varaqlaridan birini tepsiga joylashtiring va ustiga to'ldirilgan plomba qo'shing. Keyin ikkinchi varaq bilan yoping va pechga taxminan bir soat qo'ying. Oxirida, sovuq suvda namlangan pichoq bilan issiq bo'lguncha tortni patnisga kesib oling. Unga vanil xushbo'y shakar bilan maydalangan holda xizmat qilish mumkin.


Shokoladli pirojnoe II

Oshxona bloglari va jurnallari kek retseptlari bilan to'la. Hatto bu blogda siz ikkita pirojnoe retseptini topishingiz mumkin: biri Moldovalik, Radu Anton Roman o'qishidan, ikkinchisi-bekamu shokoladli tort, oilaviy retsept, qaynonadan. Xo'sh, men boshqasini taklif qilaman :). Nima farq qiladi? Uch narsa: 1. bug'doy uni va makkajo'xori uni aralashmasini o'z ichiga oladi 2. Bertinet usuli bo'yicha yoğrulur 3. ishlatilgan plomba moddalardan biri boy xamirni tayyorlashda qolgan xamirni tayyorlashdan qolgan tuxum oqini ishlatishga imkon beradi. shokolad ta'mi.

Posted in 300-400 kkal, Xamirlar, Yangiliklar, Kek va boshqa shirinliklar, Rumin taomlari Teglar: Ruminiya oshxonasi, kakao, quyuq shokolad, limon qobig'i, apelsin qobig'i, kozonak, shokoladli shirinlik, rom mohiyati, un, sut, makkajo'xori nişastası, tuxum, axlat, kzonon xamir retsepti, bekamu -ko'zonak retsepti, shokolad retsepti, tort retsepti, shokoladli kek retsept, sho'r tort retsepti, Ruminiya shirin retsepti, Ruminiya retsepti, vanilya 2 Fikrlar va # 187

Uzum bilan qahva

Fisih bayrami yaqinlashmoqda, shuning uchun men yangi pirojnoe retseptini sinab ko'rdim. Retsept Sanda Marinning oshpazlik kitobidan keyin tuzilgan va bizga yoqdi. Men odatdagidek to'ldirish o'rniga ho'llashni unutgan mayizni ishlatardim. Aslida, men pirojnoe tayyorlagan kuni men kasalxonaga Lukiy bilan yugurdim, shu vaqt ichida mening tortim achishdi va uyga kelganimda u allaqachon achitilgan edi va laganlarga qo'yish kerak edi. Men bu retseptni qayta tayyorlaganimda, kechqurun mayizni romga botirib olaman. Men sizga shunday qilishni maslahat beraman.

Tarkibi: 1250 kg un
7 ta sarig'i
4 ta tuxum oqi
300 g shakar
250 g sariyog '
2 osh qoshiq yog '
500 ml sut
1 osh qoshiq rom
1 paket vanil shakar
50 g xamirturush
1 choy qoshiq maydalangan tuz
2 limonning maydalangan qobig'i
250 g mayiz

Xamirturushni bir osh qoshiq shakar bilan ishqalang. Bir oz sut va ozgina un qo'shing. Men sutni xona haroratida ishlatardim, shuning uchun uni Sanda Marinning kitobida aytilganidek isitmadim. Keling, uni fermentatsiyaga qoldiraylik, siz ko'rasizki, mog'or o'sishni boshlaydi va uning hajmini oshiradi.
Ko'pikli qaymoq olinmaguncha sarig'ini shakar bilan ishqalang.
Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan urting.

Oshxona idishiga yoki idishga 1 kg un soling. O'rtada teshik oching va sut, rom, maydalangan limon qobig'i, vanil shakar, tuxum sarig'i va oqsil qo'shing. Xamirni qo'shing va kamida 30 daqiqa yoğraya boshlang, xamirni chetidan o'rtasiga keltiring. Agar xamir juda yumshoq bo'lsa, qolgan unni qo'shing. Bu bosqichda men mikser bilan xamir yoğurdum. Bu birinchi yoğurishdan so'ng, biz eritilgan va sovutilgan sariyog'ni qo'sha boshlaymiz va uni qo'shish uchun etarlicha yoğururuz. Olingan xamir elastik va yopishqoq bo'lmasligi kerak. Idishni xamir bilan yoping va toza sochiq bilan yoping va taxminan ikki yoki uch soat tursin.

Olingan xamirning vazni 2470 grammni tashkil etdi, shundan men Pasxa uchun 600 g ishlatdim, qolgan xamirni 2 ta teng qismga ajratdim va 2 ta pirojnoe tayyorladim. Amaldagi tovoqlar kattaligiga qarab, siz Pasxani men kabi qilmaysiz deb o'ylab, 3 yoki 4 ta pirojnoe tayyorlashni o'zingiz hal qilasiz.
Men tort tepsilarini pishirish qog'ozi bilan o'rab qo'ydim.
Ish yuzasi va yog'li qo'llar bilan biz keklarni shakllantiramiz. Men ularni o'rab oldim, shuning uchun men pirojniyga teng bo'lgan xamirni ikkiga ajratdim. Xamirni yoyib, romga namlangan mayiz seping,

va biz iloji boricha yuguramiz. Biz rulonlarni juft bo'lib to'qamiz va ularni shaklga joylashtiramiz. Pishirishdan oldin xamir shaklining maksimal yarmiga yetishi kerak.

Kozonaklarni yoping va hajmi kattalashguncha iliq bo'lsin.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va keklarni shu haroratda pishiring. Ularni pechga qo'yishdan oldin, ozgina sut bilan urilgan tuxum bilan yog'lang va shakar seping.

Pishirish paytida, agar ular yuqoridan kuya boshlasa, ularni pishirish qog'ozi bilan yoping. Pishirgandan so'ng, biz ularni sovib ketguncha tovoqlar ichida qoldiramiz va hech qanday muammosiz qolipdan chiqarib olamiz. Formadan olib tashlang, panjara ustiga qo'ying va to'liq soviguncha shunday qoldiring.

Ular soviganida, biz ularni bo'laklarga bo'lib, xizmat qilamiz. Ular juda yumshoq, xushbo'y va mazali. Men bittasini iliq bo'lganida yedim, ikkinchisini fotosuratlar uchun qoldirdim.


Pishloq, mayiz va sitrus qobig'i bilan shirin keklar - Retseptlar

Men turli xil kek retseptlarini sinab ko'rdim, lekin hozir men sizga kafolat beramanki, bu eng zo'r, shuning uchun men sizga retseptni berishim kerak. Agar uni tayyorlashning eng tezkor usuli bo'lmasa ham, halollik bilan aytaman, bu harakatga arziydi. Retsept Ecaterina Teisanu tomonidan yozilgan "Shirinliklar kitobi" dan olingan, men juda tavsiya qilaman, chunki u juda mazali retseptlarga ega.

  • 1 kg un
  • 7 ta sarig'i
  • 2 ta tuxum oqi - Xamirga DIQQAT, 7 emas, faqat ikkita tuxum oqi ishlatiladi
  • 50 g xamirturush
  • 300 g shakar
  • 250 g sariyog '
  • rom aromati
  • 450 ml sut (yoki ungacha)
  • 2 choy qoshiq tuz bilan maydalangan
  • apelsin qobig'idan tozalang
  • limon qobig'i
  • 600 g yong'oq
  • 7 tuxum oqi
  • 100-150 g shakar (xohishiga ko'ra)
  • 2 lg kakao
  • 200 ml sut
  • mayiz
  • ta'mga qarab lazzatlar (menga rom mohiyati yoqadi)


Xamir tayyorlash:
Unni kechasi elakdan o'tkazing va xona haroratida idishga soling. Keyin rangini qoraytirishi uchun sarig'ini ozgina tuz bilan aralashtiring.

Ertasi kuni xamirturushni bir choy qoshiq shakar va ozgina iliq sut bilan aralashtiring.
Katta idishda 1/2 chashka unni ozgina qaynab turgan sut bilan (100-150 ml) kuydiring va bo'laklarning oldini olish uchun yaxshilab silang.

Sovutgandan so'ng (xona haroratiga yetdi) xamirturush bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra ro'molcha bilan o'rab oling va 10-15 daqiqaga ko'tarilib turing. U o'sganidan keyin shunday ko'rinadi.

Sarig'ini shakar bilan yaxshilab aralashtiring, ular oqarib ketguncha va ko'pikli qaymoqqa o'xshab ketadi. shakar eriguncha ozgina iliq sut qo'shing.
Ko'pikli xamir uchun 2 ta tuxum oqini urting.

Qolgan unning ustiga piyola, tvorog, sut, rom va sitrus qobig'ini qo'shing. Yumshoq aralashtiring.

Surtilgan sarig'i va ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.

Qobiqni taxminan 2 soat davomida, issiq joyda, elektrdan uzoqda qoldiring.

Krem uchun 7 tuxum oqini shakar bilan urib, keyin yong'oq qo'shing.

Keklarni pechga qo'ying (170 darajaga oldindan qizdirilgan) va ularni to'g'ri issiqda (170 daraja) 70 daqiqa davomida pishiring. Yonishini oldini olish uchun 30-40 daqiqadan so'ng pishiriqlarni pishirish qog'ozi bilan yoping. Ularni panjara ustiga olib chiqib, issiq oshxonada, elektrdan uzoqda qoldiring.

Dilimlarga kesib oling va zavq bilan xizmat qiling. Bir. ikkita iloji boricha har kuni pirojnoe tayyorlamang.

PS: Xamir: 2 ta tuxum oqi + 7 ta sarig'i
Krem: 7 tuxum oqi
Yog ': 2 ta sarig'i
Hammasi bo'lib 9 tuxum.

10 ta sharh:

Haqiqatan ham, men siz yozgan retseptni men qilmagan bo'lsam -da, men bu pirojniylarning nozikligini tasdiqlay olaman, chunki retsepti Pasxa uchun tayyorlagan an'anaviy Moldova keklariga o'xshaydi.
Men ishlatgan va men tavsiya qilgan maslahat - bu 100 g yog'li yogurt, yaxshisi bozordan uy qurilishi sigir suti va bir osh qoshiq cho'chqa yog'i. Bu ikkita ingredient, albatta, keklarni uzoq vaqt davomida yangi saqlaydi. Men hatto sariyog'ni dehqonlardan sotib olganman.
Shaxsiy topilmalarimdan shuni aytishim mumkinki, quruq xamirturush bilan achitilgan xamir yangi xamirturushdan tayyorlanganidan ko'ra yaxshiroq (yumshoqroq, teshiksiz - donuts) chiqadi.
Va men tayyorlagan retseptda 300 g shakar bor edi, lekin men ko'proq ishlatardim, taxminan 420 g, va ular juda yaxshi chiqdi. Bilaman, pirojnoe bodom emas, lekin men uni nonga o'xshatishni yoqtirmayman. Endi bu har kimning didiga bog'liq.
Retseptdagi ish men uchun ishlamadi. Men uni zerikib ketguncha tashladim va shunday qilib qo'ydim, minglab mayda bo'laklar bilan, men yoğurishni boshdan kechirdim. Men nima noto'g'ri qildim?
Yaxshiyamki, siz yozgan retsept ajoyib va ​​men uni hamma kek sevuvchilarga tavsiya qilaman!


Yangi pishloq va mayiz bilan an'anaviy Pasxa & # 8211 juda mazali retsept

Pishloq va mayizli Pasxa retsepti uchun biz pirojnoe xamiridan foydalanamiz. Mazali Pasxa, albatta, butun oilaga yoqadi. Xamirni olish uchun ingredientlarni xona haroratida saqlang.

Xamir uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

  • yarim kilogramm oq un
  • 150 ml sut
  • 50 g eritilgan va sovutilgan sariyog '
  • 5 tuxum, 150 g shakar
  • 1 chimdik tuz, 20 g xamirturush
  • maydalangan limon qobig'i

To'ldirish uchun ingredientlar:

  • 350 g yangi sigir pishloq
  • 3 tuxum
  • 50 gr mayiz
  • 2 osh qoshiq kulrang
  • 2 ta rom esansi va 2 ta vanilya
  • 100 gr shakar
  • limon qobig'i
  • 1 tuxum (yog'langan uchun)

Pasxaga qanday tayyorgarlik ko'ramiz?

Mayonezni tayyorlash uchun biz mayda idishga xamirturush, ozgina shakar va 3 osh qoshiq iliq sut qo'yishimiz kerak. Asta -sekin ozgina un qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Olingan kompozitsiyani sochiq bilan yoping va o'sishi uchun issiq joyga qo'ying. 15 daqiqada u etarlicha o'sishi kerak.

Elakdan o'tkazilgan unni idishga soling, o'rtasiga mayda teshik, tuz, tuxum, sariyog ', shakar va sut qo'shing. Tarkibi bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yoğurmaya boshlang. Biz xamirni ish stoliga siljitamiz, chunki yoğurma uchun joy kerak.

Xamirni yoğurun va katlayın, keyin uni boshqa tomonga burang va jarayonni davom ettiring. 20 daqiqa qovurish maqsadga muvofiq bo'ladi. Biz tugatgandan so'ng va qobiq yopishqoq bo'lmaydi, biz xamirni idishga joylashtiramiz va ustiga oshxona sochiqini qo'yamiz. Bir soat ichida u ikki baravar ko'payishi kerak.

To'ldirishni tayyorlash uchun biz yangi tvorogni tuxum bilan aralashtirib, mayiz va shakarni asta -sekin qo'shib qo'yishimiz kerak. Kompozitsiyaga xushbo'y eslatma berish uchun biz esansiyalar va maydalangan limon qobig'ini qo'shamiz. To'ldirishni qalinlashtirish uchun irmik qo'shing.

Xamir ko'tarilgach, uni yana stolga qo'ying va 3 qismga bo'ling. Biz birinchi qismini dumaloq laganda tagiga qo'yamiz, ilgari pishirish qog'ozi bilan qoplangan va keyin to'ldirishni qo'shamiz. Biz xamirning ikkinchi qismini 2 ta o'ralgan shnur tayyorlash uchun ishlatamiz, ularni laganda chetiga qo'yamiz. Shunday qilib, to'ldirish yaxshiroq o'rnatiladi.

Oxirgi xamir bo'lagi bilan biz Pasxa uchun xoch qilamiz, biz esa indamay ibodat qilamiz. Fisih bayramidan keyin biz uni tuxum bilan yog'laymiz va soatiga to'rtdan uch qismiga o'choqqa qo'yamiz. Xushbo'y Fisih bayrami chiqadi, bu har kimga yoqadi.


Shokolad, axlat va mayiz bilan pishiriqlar

Xamirturushni vanil shakar bilan xamir olinmaguncha eritib oling. Shakar va moy bilan surtilgan sarig'ini qo'shing. Iliq sut, limon qobig'i qo'shing, so'ngra asta -sekin unning butun paketini qo'shing.

Qattiq qobiq hosil qiling, uni 2 qismga bo'ling, bo'laklarni stolga yoying. Alohida -alohida, kakao pastasi, 1 osh qoshiq shakar, 7 tuxumdan tuxum oqi, axlat, mayiz va yong'oq tayyorlang. Kek xamirining ikki bo'lagi 2 ta isitiladigan tovoqlar ichiga qo'yiladi va ko'tarilish uchun qoldiriladi.

Keyin keklarni shakar bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan yog'lang, so'ng pishirish tepsilarini joylashtiring. Jigarrang bo'lganda olib tashlang.

Taklif etilgan retsept: Mazali g'oyalar (Mazali g'oyalar blogi)


Video: cartoon cat vs demon limon monster part 2 monster no murio (Yanvar 2022).