An'anaviy retseptlar

Barglari va vanil kremli shirin tort

Barglari va vanil kremli shirin tort

Bu oldi: Tuxumni shakar bilan bir necha daqiqa urting, so'ngra sut qo'shing va shakarni eritish uchun ozgina aralashtiring. Sirka, kakao va un bilan o'chirilgan yog'ni, ammiakni qo'shing. Oldindan qizdirilgan pechda, har biri taxminan 10-12 minut, 30 x 37 sm lik laganda 3 ta varaq tayyorlang.

Krem: Sutni isitib oling va idishda tuxum sarig'ini shakar bilan, vanil urug'ini (yoki vanil mohiyatini) aralashtiring, so'ng un va ozgina iliq sut qo'shing. Bu aralashma sut qaynab ketganda va bo'lak hosil qilmaslik uchun doimo aralashtirib quyiladi. Past haroratda 15 daqiqa qaynatib oling. Sovutguncha 10 daqiqaga qoldiring va shakar kukuni seping.

Yaltiroq: Shokoladni 2 lg yog'li bug 'hammomida qaynatib oling.

Sovutish uchun qaymoqli idishni sovuq suv bilan to'ldirilgan boshqa katta idishga soling. Issiq bo'lganda, asta -sekin sariyog 'ustiga krem ​​qo'shing. (xona haroratidan).

Kremning yarmini birinchi ustki qismiga, so'ngra qolganini ikkinchisiga qo'ying va shokoladli muz va bezaklarni qo'ying.


Bodom barglari va vanil kremli yangi yil keki

Stol usti - 10 ta tuxum oqi 500 g shakar bilan yaxshilab uriladi, asta -sekin quyiladi, so'ngra 500 g maydalangan yong'oq qo'shiladi. Tarkibi ikkiga bo'linadi va margarin bilan yog'langan va non bo'lagi bilan qoplangan laganda ichiga quyiladi. Katta 4 ta o'choqli pechka tepsisini ishlating va kompozitsiyani orqa tomonga emas, tepsiga quying. Ustki biroz quriguncha va qirralarida sarg'ayguncha to'g'ri issiqda pishiring.

Krem - 10 ta sarig'ini 6 osh qoshiq shakar bilan yaxshilab surting, 6 osh qoshiq zeamil (yoki un) va bir stakan sut (250 g) qo'shing va doimo aralashtirib, qalinroq krem ​​olinmaguncha qaynatib oling. Bir oz sovushini kutib turing va 2 paket sariyog 'va 4 paket vanil shakar qo'shing. Sovuq kremni choyshab orasiga surting, yuqori varaqqa ozgina bosing (ozgina) va salqinlash uchun qoldiring. Kukunli shakar kukuni. Siz kompozitsiyaning 1/2 qismini yasashingiz mumkin, shuning uchun yarmida kesilgan bitta varaq.

Qulupnay va meringue keki

Shakarni sarig'i bilan aralashtiring, sariyog ', qaymoq va qolgan ingredientlarni qo'shing. Siz olasiz

Mening Halloween keki

Biz shunday boshlaymiz: stol usti uchun biz ishlatamiz: 4 osh qoshiq shakar va 6 osh qoshiq aralashtirilgan 4 ta sarig'i.


SACTI KEK VA SHOKOLAT KREMI

Rojdestvo, Yangi yil arafasida yoki hayotimizdagi boshqa muhim bayramlarga tayyorgarlik ko'rishimiz mumkin bo'lgan bayram keklari turkumidan biz bu tortni choyshab va shokoladli qaymoq bilan tayyorlashimiz mumkin.

Tarkibi:

O'sish agenti bilan 500 g un + ish stoli uchun un

1 choy qoshiq maydalangan apelsin qobig'i

Krem uchun:

50 g qora kakao kukuni

1 osh qoshiq shokoladli likyor

1/4 choy qoshiq romsiz

Bezatish uchun:

Tayyorgarlik boshlanishidan 15-20 daqiqa oldin ingredientlarni xona haroratida qoldirib, avval choyshab tayyorlang.

Sariyog'ini smetana, shakar va maydalangan apelsin qobig'i bilan aralashtiring.

Sariqlarni birma -bir, so'ngra kaltaklangan tuxum oqini qo'shing.

Unni qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha va qo'llaringizga yopishmaguncha yoğurun.

Xamirni 4 ta teng qismga bo'ling (xavfsizlik uchun tarozidan foydalaning) va ularni ish stoliga 22 * ​​30 sm lik varaqlarga tarqating, oldindan un seping.

Vaqt o'tishi bilan men ularni kerakli o'lchamdagi 2 ta pishirish varag'ining orasiga yaxshilab cho'zganimni payqadim.

Tovoqning pastki qismidagi 4 ta varaqni 12-15 daqiqa davomida 180 ° C da oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Choyshablarga dam berib, krem ​​tayyorlang.

Sutni shakar bilan va urug'larni vanil po'stidan qaynatib oling. Biz 200 ml sutni ushlab turamiz, unda biz unni eritamiz.

Biz uni ham qaynatishga qo'ydik. Biz olovda qolguncha aralashtiramiz, shunda biz puding mustahkamligini olamiz. Issiqlikdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing.

Kakao, shokoladli likyor, rom mohiyati va eritilgan shokolad qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiring.

Bir oz sovib turing va keyin tortni yig'ishni boshlang. Biz kremni bo'laklarga to'ldiramiz, shunda biz tepaga ozgina qoldik.

Sutli shokoladni mikroto'lqinli pechda suyuq kremda eritib tayyorlang. Qachonki uni tortib olsangiz, yaxshilab aralashtiring va issiq va suyuq holatda tort ustiga quying. Biz tasavvuringizga yoki oshxonamizdagi narsalarga (konfetlar, shokolad bo'laklari yoki maydalangan shokolad) qarab bezatamiz.

Dam olish kunlari yoki mehmonlarimiz ko'p bo'lgan partiyalarda o'tkazib yubormaslik kerak bo'lgan zavq.

Kremni qattiqlashishi va choyshab yumshashi uchun uni kamida 12 soat sovushini kutib turing.


Yong'oq va qaymoqsiz kek

Yong'oq va qaymoqsiz kek bu yakshanba kuni yoki yaqinlaringiz bilan bir kunlik taom. Yong'oq va ness kombinatsiyasi juda zo'r, va agar siz ness qahvani yaxshi ko'rsangiz, hatto mening retseptlar kitobimdagi nessning og'irligini oshirishingiz mumkin.

Yong'oqsiz va qaymoqli kek tayyorlash:
Stol usti tayyorlash:
Tuxumlarni ikkita idishga ajrating. Sarig'ini shakar bilan yaxshilab uring, oq bo'lguncha. Ishqalanayotganda ness qo'shing, so'ngra bir chimdik tuz bilan ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.

Un juda ko'p harakatlar bilan birlashtirilgan va oxirida yong'oq maydalangan / maydalangan. Yong'oqni yong'oqqa maydalang yoki yo'q bo'lsa, uni pichoq bilan kesib oling. Kekni yeyayotganimizda yong'oq shunday bo'ladi.


Tayyorlanishi Yong'oq kremidan barglari va qaymoqli pirojnoe:

Tuxumni bir chimdik tuz va shakar bilan aralashtirib, qaymoqqa aylanguncha aralashtiring. Bir oz yog 'qo'shing, so'ngra pishirish soda limon sharbati va sut bilan o'chiriladi. Olingan tarkibga biz un qo'shamiz. Agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Elastik va yopishqoq bo'lmagan xamir chiqishi kerak.

Xamirni 4 qismga bo'ling, biz uni laganda orqasiga (40/28 sm) juda ingichka qilib yoyib chiqdik. Taxminan 10 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda, qirralari bir oz jigarrang bo'lguncha pishiring.

Men qaymoq uchun 24% yog'li krem ​​ishlatardim, lekin siz yog'dan 32% yog'li kremni ishlatsangiz yaxshi bo'ladi.

Sovuq kremni mikser bilan bir necha daqiqa urting, so'ngra shakar, yaxshisi kukun qo'shing. Qachonki, krem ​​mustahkamlik qila boshlasa, maydalangan yong'oq va vanil mohiyatini qo'shing. Qoshiq bilan ozgina aralashtirib yaxshilab aralashtiring.

  • Sizning xohishingizga ko'ra, ko'proq yong'oq va boshqa lazzatlarni qo'shishingiz mumkin.
  • Krem yumshoq bo'ladi, qat'iy mustahkamlikka ega bo'lmaydi, lekin ertasi kunigacha rasmlardagidek bo'ladi.

Biz pirojnoe pishirgan tovoqlar ichiga yig'amiz, folga bilan qoplangan. Krem miqdori 3 ga bo'linadi. Har bir varaq qaymoq bilan yog'langan, bir -birining ustiga yopilgan. Folga yaxshilab o'rab oling va choyshablar yumshaguncha va qaymoq qotib qolguncha kamida 2 soat, yaxshisi bir kechada sovushini kutib turing.

U kerakli o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi.

Xuddi shu krem ​​uchun siz asal bilan choyshab yasashingiz mumkin (retsept BU YERDA)

Boshqa tavsiyalar uchun sizni Facebook sahifasida kutaman (BU YERDA)


Neapolitan keki, pandispan, vanil krem ​​va karamel kremi

Karamel tayyorlash. Yonib ketmasligi uchun doimo yog'och qoshiq bilan aralashtirib, past olovda 400 gramm karamellangan shakarni qo'ying. Shakar butunlay erigan va oltin rangga ega bo'lganda, sariyog 'kubiklarini qo'shing va yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Tuxumni 50 g shakar bilan aralashtiring va ularni issiq aralashmaning ustiga yupqa qatlamda qo'shing, tuxumni pishirmaslik uchun doimo ko'pirtirish bilan aralashtiring. Qaymoq qalinlashguncha ko'pirtirish bilan aralashtirishni davom ettiring, so'ng olovdan olib tashlang va tug'ralgan yong'oq va bir oz rom qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring.

Vanil kremini tayyorlash: Kastryulkaga 500 ml sut quying va vanilin mohiyatini qo'shing. Bir piyola ichida, aralashmasi qaymoqli bo'lguncha, sarig'ini 80 g shakar bilan urting. Bu tarkibga 50 g un qo'shing va bir hil bo'lak bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, bo'laksiz. To'kib tashlang Issiq sutning 2/3 qismi idishga aralashtiriladi, doimo chayqatish bilan aralashtiriladi. Yaxshi bir hil holga keltirilgandan so'ng, butun tarkibni skovorodkada qolgan sutga to'kib tashlang. Tovoqni o'rta olovga qo'ying va qaymoq bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda u qaynatila boshlaydi va qaymoq yaxshi qalinlasha boshlaydi. Agar bo'laklar paydo bo'lsa, krem ​​elakdan o'tkaziladi. Xona haroratiga qadar sovushini kuting, tug'ralgan sariyog 'qo'shing va taxminan 5-10 daqiqa aralashtiring va sovushini kuting.

Pandispan tayyorlash. Tuxum oqini shakar bilan qattiq urting, sarig'ini birma -bir, yog'ni asta -sekin, so'ngra limon qobig'i, vanil mohiyati va limon sharbati bilan pishirilgan pishirish kukuni qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va yomg'irda un qo'shing. Olingan kompozitsion ozgina suyuq bo'lishi kerak. Panani yog 'bilan yog'lang va pishirish qog'ozi bilan yoping, tarkibini to'kib tashlang va taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tish pichog'i testidan o'tgandan so'ng, pandispanning sovishini kuting.

Kekni yig'ish.Plitalar shakliga qarab tortni plastinkaga yig'amiz. Xamir haroratida karamel kremining bir qismini to'kib tashlash kerak bo'lgan birinchi gofret varag'ini qo'ying. Vanil kremining bir qismini karamel kremiga to'kib tashlang va tekislang. Pandispan varag'ini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Yana bir karamel qatlamini va vanil kremini tekislang va oxirgi gofret varag'ini joylashtiring.


Tayyorlash usuli

Tuxumni ajratib oling, tuxum oqini shakar va bir chimdik tuz bilan ikki barobar ko'payguncha urting.

Sarig'ini yog 'bilan surting, sarig'iga elakdan o'tkazilgan vanillin va un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirga ozgina lamya yoki sirka sharbatida söndürülmüş pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring va oxirida ozgina kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan patnisga yupqa qatlamga to'kib tashlang.

Shaxsiy choyshablarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° da 10 daqiqa davomida pishiring.

Sutni flakon yoki vanil paket bilan qaynatib oling.

Sarig'ini tuxum oqidan ajrating (kattaroq idishni ishlating, chunki biz uni olovda ham ishlatamiz).

Shakar qo'shing va ko'pirtirish yoki mikser bilan aralashtiring.

Sutli lak qo'shing va kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.

Elakdan qilingan unni qo'shing va shokolad qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Sutning qolgan qismini jilo bilan qo'shing, har doim yog'och qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Biz vaqti -vaqti bilan qalinlasha boshlaguncha aralashtirib, aralashmani olovga qo'yamiz.

Olovni o'chiring va ko'knor va sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Biz pandispan choyshablarini tortni yig'adigan plastinka hajmiga ko'ra kesib tashladik.

Xizmat qiladigan plastinkaga biz pandispan, yupqa qatlamli krem ​​va banan bo'laklarini qo'yamiz.

Choyshabni tugatmagunimizcha buni takrorlang. Biz tortni qolgan krem ​​bilan yopamiz, keyin uni kokos yong'og'i bilan yopamiz va uni rezavorlar bilan bezatamiz. Hozir muzlatib qo'ying.


Barglari va kokos kremi bilan pishiriq

Tayyorgarlik:
Bu bo'lgandi:
1. Shakarni bulon va moy bilan surting, unchalik qattiq bo'lmagan xamir uchun suv va un qo'shing.
2. Secoc 5 varaqning orqa tomonida, oldindan qizdirilgan pechda, o'rtacha harorati, har biri 5-10 minut.

Krem:
1. Un, shakar va kokosni aralashtiring, so'ngra asta -sekin sovuq sutni quying.
2. Qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovga qo'ying. Keyin issiqdan olib tashlang.
3. Essensiya va sariyog 'qo'shing va eriguncha aralashtiring.
4. Krem xona haroratiga qadar soviganida, choyshabni yog'lang va ustiga qo'ying.
5. Bir necha soat davomida namlansin. Keyin kesib oling. Hindiston yong'og'i seping yoki oddiy qoldiring.

Choyshablar: 5 tuxum, 8 osh qoshiq shakar, 8 osh qoshiq yog ', kek uchun 2 choy qoshiq ammiak, 1 limonning maydalangan po'sti, un. Hamma 5 varaqni pishiring. Ular oq va chiroyli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, oxirgi varaqni yupqa qatlamli krem ​​bilan surtishingiz mumkin, so'ngra mo'l -ko'l hindiston yong'og'i bilan siqib qo'yishingiz mumkin.

Ushbu versiyada men pirojniyni Rojdestvoga tayyorlayman va chiroyli, qorga o'xshash plastinka chiqadi.


Video: Turkish Curd Cake. Бу уша Тошкентда машхур булган Торт! (Noyabr 2021).