An'anaviy retseptlar

Qovurilgan tovuq ko'kragi

Qovurilgan tovuq ko'kragi

5 ta tovuq ko'kragi
1/2 yashil bolgar qalampiri
2 ta pomidor
150 g maydalangan pishloq
yashil petrushka
nozik.

Porsiyalar: -

Tayyorgarlik vaqti: 90 daqiqadan kam

RECEPT TAYYORI Grilda tovuq ko'kragi:

-Bolgar qalampirining va pomidorning yarmini mayda kubiklarga kesib, mayda maydanoz va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.

-Tovuq ko'kragini panjara ustiga qo'ying va uning faqat bir tomoni qizarguncha kuting, so'ngra folga bo'lagiga ko'kragini qo'ying, lekin ochilmagan tomoni pastga.

-Yuqoridagi aralashmaning 1-2 osh qoshig'ini ustiga qo'ying.


-Pack va yana issiq panjara ustiga qo'ying, tovuq ko'kragi tayyor bo'lsin.
-Pishloq eriydi va sabzavotlarni go'shtda ushlab turadi, bu juda mazali !!!

-Biz uni kartoshka pyuresi bilan xizmat qildik.



TAVUQ KO'G'RISHI

Hafta davomida tez retseptlar tayyorlashni afzal ko'raman. Bunisi retsept ning panjara qilingan achchiq tovuq ko'kragi ulardan biri, mazali va tayyorlash juda oson.

Shu tarzda pishirilgan tovuq ko'kragi suvli va mazali bo'ladi va agar siz marinadlash vaqtini ko'paytirsangiz, bu albatta zavq bag'ishlaydi.

  • katta tovuq ko'kragi (700-800 g)
  • bir choy qoshiq tuz
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi
  • yarim katta limon sharbati
  • 3-4 dona sarimsoq
  • 1 osh qoshiq achchiq qalampir pastasi (yoki bir choy qoshiq paprika)
  • 1/2 choy qoshiq tug'ralgan achchiq qalampir
  • 1/2 choy qoshiq qalampir

Tayyorlash usuli panjara qilingan achchiq tovuq ko'kragi

Tovuq ko'kragini suyak qilib ingichka bo'laklarga bo'ling, filetkani idishga soling, ziravorlar, maydalangan sarimsoq, tuz, yog 'va limon sharbati qo'shing.

Agar xohlasangiz, o'zingiz xohlagan mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.Men petrushka, bibariya, reyhan yoki yangi kekikning bir nechta ignasini ham qo'shaman.

Yaxshilab aralashtiring, yopishqoq plyonka bilan o'rab oling va kamida bir soat sovuqda saqlang.Uni oldindan tayyorlab qo'yish mumkin, aytganimdek, uzunroq tuzlamoq go'shtni yanada mazali va mazali qiladi.

Go'shtni muzlatgichdan kamida yarim soat davomida muzlatgichda olib tashlang, shunda u xona haroratiga yetadi. Ko'krak bo'laklarini issiq panjara yoki orqa panjara ustiga qovurib oling. pastki.

Issiq tovuq ko'kragini sizning xohishingizga ko'ra aralash salat, qovurilgan sabzavotlar, sabzavotli pyure yoki qaynatilgan guruch bilan iste'mol qiling.

Agar siz o'zingizni ushbu blogdagi retseptlarning ta'mini his qilsangiz, men sizni har kuni kutaman facebook sahifasi. Siz u erda ko'plab retseptlar, yangi g'oyalar va qiziquvchilar bilan munozaralarni topasiz.

* Siz ham ro'yxatdan o'tishingiz mumkin Barcha turdagi retseptlar guruhi. U erda siz ushbu blogdagi sinovdan o'tgan idishlar bilan rasmlaringizni yuklashingiz mumkin bo'ladi. Biz menyular, taom ta'riflari va boshqalarni muhokama qila olamiz. Shunga qaramay, sizni guruh qoidalariga amal qilishga chaqiraman!

Siz ham bizni Instagram va Pinterest -da kuzatib borishingiz mumkin, xuddi shu nom bilan "Har xil retseptlar".


Tovuq ko'kragini qanday yaxshi qovurish kerak

Tovuq ko'kragini so'ragan ko'p joylarda (men bu odamning uyi haqida gapirmayapman) sizda qandaydir quruq, tiqilib qolgan, ta'mi yo'q, bezovta qiluvchi va asabiylashadigan narsa bo'ladi. Bu sharmandalik. Tovuq, xoh uyada, xoh hovlida o'stirilsa ham, yaxshiroq tugatishga loyiqdir. Meni eng ko'p bezovta qiladigan narsa - kesilgan ko'kragim, yaxshilab urilib, qatiq bo'lguncha qovurilgan. Ko'plab oshpazlar bu texnikani tanlaydilar (shnitsel uchun yaxshi, lekin bundan keyin emas), chunki ko'kragi sovuq bo'lsa (yoki yarmida) o'rtada xom bo'lib qoladi deb qo'rqishadi. Albatta, kimgadir tovuq oyog'ini berishdan ko'ra kamdan -kam hollarda yoki o'rta darajada kam, hech narsa tushunilmaguncha uni yoqish yaxshiroqdir. Yoki boshqa narsani tavsiya qilganingiz ma'qul. Biroq, umid bor, chunki siz odamni xushbo'y, mazali va suvli tovuq ko'kragi bilan, xom bo'lmasdan boqishingiz mumkin bo'lgan usullar mavjud. Keling, birma -bir ko'rib chiqaylik:

1) Xushbo'ylik: tovuq ko'kragini tozalang, peçete bilan arting. Bir nechta petrushka barglarini, bir nechta rayhon barglarini, bir nechta bibariya barglarini limon qobig'i va uning sharbati bilan maydalang. Bundan tashqari, bir choy qoshiq shirin Dijon xantalini qo'shishingiz mumkin. Siz yorqin rangli pasta olasiz. Tovuq ko'kragini yaxshilab yog'lang va kamida 4 soat sovuq holda o'ralgan holda qoldiring (bir kechada undan ham yaxshiroq).

2) Qovurish: tovuqni xona haroratiga (21-22 daraja Selsiy) yetishiga ruxsat bering. Keyin panjara ustiga qo'ying, past olovda (agar ko'mirli panjara bo'lsa, ko'mirni chetga surib qo'ying). Uni har tomondan aylantiring, 12-15 daqiqa, ehtimol qalinroq bo'lsa 18.

3) Tekshiring: metall boshoqni oling, uni tovuq ko'kragiga, eng qalin qismiga yopishtiring. U erda besh yoki olti soniya ushlab turing. Keyin uni ichki bilagiga yopishtiring. Agar u issiq bo'lsa (u sizni yoqmaydi, xotirjam bo'ling), tovuq etarlicha tayyor. Agar bu faqat iliq bo'lsa, tovuqni panjara ustiga qo'ying (qovurilgan idish, nega?) Yana to'rt yoki besh daqiqa.

4) Xavfsizlik tarmog'i: tovuq ko'kragini panjara ustiga qo'yganingizda, pechni yoqing va uni 200 darajaga qadar qizdiring. Agar sizda tovuq tashqi tomondan juda qizarib ketayotganini his qilsangiz (ehtimol sizda olov juda qattiq bo'lgan bo'lsa, o'tlar juda yaqin va hokazo) va o'rtada hali ham issiq bo'lsa, uni panjaradan olib tashlang. pechda besh yoki olti daqiqa qizdiring.

Sizga ham yoqishi mumkin

13 Sharhlar

Uchun chin yurakdan rahmat maslahat, men kundalikdagi hamma narsani ko'chirib oldim, umid qilamanki, u yaxshi ketadi.

Maslahatlar uchun rahmat. Bugun men ushbu tavsiyalarni qo'llayman. :)

Siz qanday buyruq berganingizni o'qiganimda: "Metall boshoqni oling, uni tovuq ko'kragiga yopishtiring", deb jilmayib qo'ydim, men Mel Bruksning doktor Broulaning parodiyasini esladim. : P.

Yaxshi maslahat! Men ularga ergashaman.

Juda yaxshi, men bunga amin bo'ldim. Yaxshi tayyorlangan tovuq ko'kragini eyish uchun men o'zimni yaxshi his qilib, rezervasyonni (restoranda xizmat qilish variantida) bir kun oldin qilishim kerak. Men uni uyda ingichka bo'laklarda pishiraman (bir lahzalik ilhom) va umuman qurimaydi. Barcha ezgu tilaklarni tilayman

Maslahatlar uchun rahmat! Va agar bizda go'sht termometri bo'lsa, biz "metall boshoqqa yopishganimizda" uning ichida necha daraja bo'lishi kerak? :)

Men sizning maslahatingizga amal qilib, o'ziga xos ta'mga ega nozik, suvli tovuq ko'kragini yedim.

Tovuqlar haqida gap ketganda, bu mening dalam.
Qarasam, keksa oshpaz beixtiyor tovuqning ko'kragiga kaftini ikki -uch marta urib qo'ygan. Fikr - qalin qismini tekislash, bir xilda pishirish. Agar buni qilmasangiz, bu biroz murakkab, ichingizda shafqatsiz bo'lish xavfining asosiy sababi shundaki, eng qalin qismida vaqt etarli emas.

Agar siz qobiq po'stlog'iga ega bo'lgan terini xohlasangiz, tovuqni yuzini pastga qaratib quruq, quruq panga qo'ying va ustiga og'irlik qo'ying, masalan, marmar bo'lagi. Men suvga to'la idishni qo'ydim. Tovuqni o'z yog'ida qovuring, qobig'ini tayyorlang. U juda qovurilgan bo'lsa, u boshqa tomonga buriladi, lekin og'irlikni tepaga qo'ymasdan.

Qiziqarli ta'mga ega marinadlar:
- qatiq, bibariya, reyhan, oregano, maydanoz, piyoz sharbati, sarimsoq, yog ', tuz, murch.
- butun arpabodiyon urug'i, tuz, murch.
- garam masala, maydalangan arpabodiyon urug'i, qatiq, petrushka ohakda maydalangan.
- qatiq, tomat pastasi, maydalangan zanjabil, shakar, maydalangan chili, piyoz va sarimsoq mujdei, tuz, murch qisqichlari orqali tortiladi.
- sarimsoq, chili, bibariya, tuz, murch, sharob, zaytun moyi.
- qovurilgan va maydalangan kunjut urug'lari, tug'ralgan chili, qisqichlardan tortilgan sarimsoq, tuz, murch.
- maydalangan findiq, kokos suti, zaytun moyi.
- shaftoli pyuresi, chili, murch, tuz, yog '.
- piyoz sharbati, sarimsoq, maydalangan qalampir, maydalangan zira, tuz, murch, moy.
- maydanoz, shakar, tuz, soya sousi, baliq sousi, oq qalampir.
- zanjabil, chili, sarimsoq, yog ', limon, shakar, tuz, murch.
- limon, bibariya, chili, yog ', tuz, murch.
Va menda etarli ...,

Maslahat sifatida: suyaksiz tovuq ko'kragi skovorodkada yoki panjara ustiga qo'yiladi, agar u chetidan oqarib ketsa va o'rtadagi go'shtdan oqligini ko'rsangiz, u boshqa tomonga burilishi mumkin.
Suyakli tovuq past olovda tayyorlanadi. Kavanoz jim yoki uzoq bo'lishi kerak.

Men uchun qozondagi eng yaxshi tovuq - bu italyancha kombinatsiya: qobig'i bilan maydalangan sarimsoq chinnigullari, ikki yoki to'rt qismga bo'lingan achchiq qalampir, yangi bibariya novdasi, tuz va murch. Oxirida oq sharob, spirtni bug'lanishini kamaytirish. Bu 5 -sonli tovuq.

Men terini skovorodkada qoldirmay, baliqni muzlatib / qovurishni juda xohlardim ...
Iltimos, oshpaz, ayting -chi, qaerda xato qilyapman?


AQShda mobil Internet qidiruvi

Yaxshilash bo'yicha fikr -mulohazalaringizni qadrlaymiz Yahoo qidiruvi. Bu forum sizga mahsulot takliflarini kiritish va puxta mulohaza bildirish uchun. Biz har doim mahsulotimizni yaxshilashga harakat qilamiz va biz ijobiy o'zgarishlarni amalga oshirish uchun eng mashhur fikrlardan foydalanishimiz mumkin!

Agar sizga har qanday yordam kerak bo'lsa, iltimos, bizning yordam saytimizda o'z-o'zidan yordam toping. Bu forum qo'llab-quvvatlash bilan bog'liq har qanday muammolar uchun nazorat qilinmaydi.

Yahoo mahsulotlarini qayta ko'rib chiqish forumi hozirda ishtirok etish uchun haqiqiy Yahoo ID va parolni talab qiladi.

Bizga fikr-mulohaza bildirish, mavjud g'oyalarga ovoz va sharhlar yuborish uchun endi siz Yahoo elektron pochta hisobingiz orqali kirishingiz kerak. Agar sizda Yahoo identifikatori yoki parolingiz bo'lmasa, yangi hisob uchun ro'yxatdan o'ting.

Agar sizda Yahoo -ning haqiqiy identifikatori va parolingiz bo'lsa, Yahoo mahsuloti haqidagi fikr -mulohazalar forumidan postlaringizni, sharhlaringizni, ovozlaringizni va / yoki profilingizni o'chirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi amallarni bajaring.


Biror narsa pishirish haqida gap ketganda tez hafta davomida, lekin majburiy go'sht bilan bo'lish, Menda trilemma bor: mol go'shti, tovuq yoki cho'chqa go'shti? Boshqa qutulish mumkin bo'lgan umurtqali hayvonlar yo'qligi shart emas, lekin ular odatda ko'proq tayyorgarlikni talab qiladi. Va baliq, men iqtibos keltiraman: "bu go'sht emas”. Chumolilar, chumchuqlar, ustara va dana shnitsellari muzlatgichda, cho'chqa go'shti qassob do'konida bo'lgani uchun, trilemma o'z -o'zidan hal qilindi.

Men hozirgina suyaksiz tovuq ko'kragi filetosini sotib olgan edim (buni yuqori tilda shunday deyishadi)miejii"Tovuq ko'kragidan), butunlay boshqacha maqsadda, lekin omad ularga tushdi. Eng tez panjara yoki panjara ustida tayyorlanishi mumkin. Agar sizda pechka ustidagi kaput yoki elektr panjara bo'lmasa, qo'limdagi yechim (qulay, tez, tutunsiz) men ham shu erda qo'lladim. Kichkina o'zgartirishlar bilan men bir xil narsani ikki marta pishirmayman.

Agar siz hozir band bo'lsangiz (t), o'sha payt (t + 2400) (bilan vaqt soniyalarda ifodalangan, Xalqaro birliklar tizimiga ko'ra) siz stolga o'tirishingiz mumkin. U ham tayyor tovuq ko'krak va belkuraklardan yasalgan qistirma - shakli tufayli shunday deyman - ning kartoshka pyuresi. Bilan sharob Xizmat qilishning optimal haroratiga erishish uchun siz oldinroq harakat qilishingiz kerak: 9 - 10 ˚S. Quyida ko'rsatilgan miqdorlar 2 dan 4 portsiyaga to'g'ri keladi (har kim nimani xohlayotganini tushunishini hisobga olsak)qism”).

Sizga nima kerak?

  • 8 - 10 ta ingichka va tor tovuq filesi (taxminan 450 - 500 g)
  • 150 - 200 ml Bordo vinolari
  • 1 osh qoshiq zaytun moyi yoki uzum yadrosi
  • Dengiz tuzi va aralash qalampir (ikkalasi ham yangi maydalangan) - ta'mga.

Qanday davom etasiz?

Tovuq filetosini changni yutuvchi ro'molcha bilan arting, tuz va murch seping, o'simlik yog'ini qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, shunda ziravorlar va yog 'go'shtning barcha bo'laklarini yopadi, so'ng fileto 10-15 daqiqaga qo'yiladi.

Katta diametrli yopishqoq bo'lmagan idishni yuqori olovda qizdiring (26 - 28 sm). Tandirga hech qanday yog 'solmang.

Yaxshi isitiladigan skovorodkada tovuq filetosini bir qatlamga joylashtiring va go'sht oqarib, oltinga aylana boshlaguncha yuqori olovda pishiring. Har tomondan 4-5 daqiqa etarli.

Issiqlikni o'rtacha darajadan pastgacha kamaytiring va qovurilgan bo'laklarga Bordo sharobini quying, panani qopqoq bilan yoping va asta -sekin go'shtni taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqti -vaqti bilan uni yon tomondan aylantiring.

Agar sizda Bordo vinolari bo'lmasa (har bir supermarketda har xil assortimentni topishingiz mumkin, narxlari 15 dan 100 Ley 750 ml gacha), quruq quruq qizil sharobdan foydalaning (narxlar ham 15 Leyli shishadan boshlanadi). Agar sharob arzonroq yoki 1,5 - 2 l lik plastik butilkalarga qadoqlangan bo'lsa, sadaqa pulini tashlamang. Ammo hozirgi iste'molning qizil sharoblari ham bor (shunday deb ataladi) stolga keling), odatda (har xil uzum navlaridan olingan sharob aralashmalari: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc, Syrah va boshqalar) qadoqlangan turdagi "qutidagi sumka", 2 - 10 L, deb nomlanuvchi konservalangan vinolar. Bu nimaga o'xshaydi (rasm manbasi):

Siz ularni ishonch bilan ishlatishingiz mumkin, ayniqsa ular jozibador narxga ega (10 - 15 Ley / L). Bundan tashqari, u ochilgandan keyin uzoq vaqt davomida sifatini buzmasdan davom etadi: 6-7 xafta, shishalarga solingan sharob bilan solishtirganda, uni shishani ochgandan keyin 3-4 kun ichida iste'mol qilish kerak.

Go'sht etarlicha qaynatilgandan so'ng, qopqog'ini olib tashlang va suyuqlikni bug'lang. Taxminan 3-4 daqiqada deyarli hamma suv chiqib ketadi. Sharobdagi alkogol uzoq vaqtdan beri yo'q bo'lib ketgan, shuning uchun voyaga etmaganlar ham bu tayyorlovdan bahramand bo'lishlari mumkin.

Tovuq ko'kragi uchun bezak sifatida, xuddi shunday kartoshka pyuresi, lekin taqdimot sifatida ham, ingredient sifatida ham maxsus kartoshka pyuresi mavjud.

Men ishlatgan Bordo vinolari biroz pishgani uchun, men plastinka yonida sharob vatanidan olib kelingan Sirah rozasi qo'yilgan stakan qo'ydim (uni Mega -da topishingiz mumkin, bir shisha uchun atigi 13.99 Ley). Shubhali past narxga qaramay, uni ichish mumkin, hatto yoqimli.

Xursand bo'ling va yana sog' -salomat bo'ling!


POMIDO SALAT VA BASIL BILAN TAVUQ KO'G'ISHI GRIL

Salom azizlar. Bugun men MOZZARELA VA POMIDO SALATI BILAN GRILDAGI TAVUQ KO'ZGA tayyorladim. Go'sht suvli, xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqdi. Pomidor va reyhanli salat go'sht bilan mukammal birlashadi, unga tazelik va qo'shimcha sharbat beradi. Umid qilamanki, sizga bu retsept yoqadi va sizga yoqadi. Sizga mazali kun va ishtahani davom ettirishingizni tilayman!

Tarkibi:

  • 2 ta tovuq ko'kragi (har biri taxminan 400 gr.)
  • 100 gr. - mozzarella
  • 1 choy qoshiq - shirin qalampir
  • ½ limon qobig'i
  • Tuz va qalampir
  • 3 osh qoshiq zaytun moyi

Pomidor salatasi uchun:

  • 400 gr. - Gilos pomidorlari
  • ½ achchiq qalampir (ixtiyoriy)
  • 10 barg - yangi reyhan
  • ½ choy qoshiq - quritilgan oregano
  • 1 osh qoshiq - balsamik sirka
  • Tuz va qora qalampir
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuq ko'kragini vertikal ravishda 2 qismga bo'ling. Qalampir seping, yarim limon qobig'ini maydalang, tuz, qora murch seping, zaytun moyi seping va go'shtni ziravorlar va moy bilan qoplanganicha yaxshilab massaj qiling. Go'shtni kamida 30 daqiqa davomida marinat qilishga ruxsat bering.
  2. Panjara panini yaxshilab qizdiring va tovuq ko'kragini qo'ying, taxminan 5-7 daqiqa pishirib, go'shtni yana 2-3 daqiqa aylantiring va bo'laklarni mozzarella bo'lagi bilan yoping. Yana 5 daqiqa pishiring.
  3. Ayni paytda, salat tayyorlang: gilos pomidorini mayda kubiklarga kesib oling, so'ngra chili qalampiri va yangi reyhanni maydalang. Tuz, qalampir, balzam sirkasi, zaytun moyi bilan mavsumni o'tkazing va hamma narsani aralashtiring.
  4. Tovuq tayyor bo'lgach, uni pomidor salatasi bilan yopilgan plastinkada sous sifatida xizmat qiling.

Agar siz ushbu retseptni tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni suratga olishni va #valeriesfood xeshtegini ishlatishni unutmang

Tovuq ciulamasini qo'ziqorin va qaymoq bilan pishiring

Tayyorgarlik vaqti
Porsiya

Ingredientlar

  • 500 gr tovuq ko'kragi
  • 500 gr qo'ziqorin, oq qo'ziqorin
  • 1 piyoz
  • 3 tish sarimsoq
  • tuz va qalampir
  • quritilgan reyhan
  • muskat yong'og'i
  • 400 ml pishirish kremi
  • 50 gr sariyog '
  • 1-2 osh qoshiq yog '
  • 1 ta arpabodiyon

Tayyorlash usuli

Avval tovuq ko'kragiga g'amxo'rlik qilamiz, uni mayda bo'laklarga kesib, ozgina sariyog 'bilan ozgina issiq yog'da qovuramiz.

Rang o'zgarguncha uni engil jigarrang qiling, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan ikkita chinnigullar sarimsoq qo'shing.

Go'sht bo'laklari orasida piyoz va sarimsoqni yaxshilab aralashtiring va piyoz rangi o'zgarganda, to'g'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Ingredientlarni sekin olovda pishirib, muloyimlik bilan aralashtiring.

Tuz va qalampir seping va qo'ziqorinlardan qolgan suyuqlik kamayganda, yana bir oz sariyog 'va suyuq qaymoq qo'shing.

Endi ta'mi quritilgan reyhan va muskat yong'og'i bilan tatib ko'ring, lekin bu ziravorlar ixtiyoriy. Biz achchiq soslarni yaxshi ko'ramiz.

Qo'ziqorin va qaymoqli tovuq go'shtini 5-6 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va olovni o'chiring.

Qo'ziqorinli mazali tovuqli ciulama va polenta bilan ozgina panjara bilan qaymoq bilan xizmat qiling.

Retseptni rasmlarda ko'rish uchun fotogalereyani bosing!


Video: TOVUQ JARKOB TAYYORLASH eating (Oktyabr 2021).