An'anaviy retseptlar

Qaysi biri yaxshiroq, Shake Shack yoki In-N-Out? Slayd -shou

Qaysi biri yaxshiroq, Shake Shack yoki In-N-Out? Slayd -shou

Artur Bovino

Kerakli joyga kredit bering: sos va pishloq nisbati. In-N-Out (odatda ajratilgan) ustki va pastki bulochkalarida sos yoki pishloq etishmaydi. Ammo bulochniki -chi? Tez tayyorlanadigan gamburger bulochkalari borgan sari ular yaxshi, lekin gapga kelganda, ular aynan shunday: tez tayyorlanadigan gamburger bulochkalari. Bir oz shimgichli, biroz yumshoqroq, biroz kamroq ... yaxshi, yaxshi.

In-N-Outning ikki-juft hayvon uslubi: bulochka

Artur Bovino

Kerakli joyga kredit bering: sos va pishloq nisbati. yaxshi, yaxshi.

Shake Shackning Double ShackBurger: bulka

Artur Bovino

Oh, qovurilgan kartoshka bulog'i. In-N-Out qanchalik yoqimli bo'lsa ham, bulka hali ham sizga McDonald's va Burger Kingni eslatadi. Shake Shack bilan bunday emas. Shackda bulochka bejirim emas, tabiatning parchalanish jarayoniga qarshilik ko'rsatadigan narsani aniq eslatmaydi. Shake Shackning kartoshka bulog'i yumshoq, egiluvchan, yangi ta'mi va hissiyotidir.

Viktor: Shakni silkiting

In-N-Outning ikki-juft hayvon uslubi: Patties

Artur Bovino

In-N-Out saytida ularning pirogi "yangi, 100% sof mol go'shtidan tayyorlanadi. Ular har qanday qo'shimchalar, plomba moddalar va konservantlardan xoli" deb e'lon qilingan. Kompaniyaning "yuqori sifatli qoramollardan faqat yaxtalar" dan foydalanadigan o'z pirogi bor va ular go'shtini maydalaydilar. Va o'ylab ko'ring, In-N-Outdan uyaladigan hech narsa yo'q. Ular juda yaxshi burger yasashadi. Shunga qaramay, ularni diqqat bilan ko'rib chiqing. Ular ozgina ingichka, o'ylamaysizmi? Ayniqsa, Shake Shack burger pirogi yoniga qaraganimizda.

Shake Shackning Double ShackBurger: Patties

Artur Bovino

Shake Shack mashhur "LaFrieda" go'shti aralashmasidan qo'lda tayyorlangan piroglar uchun ishlatadi. Ularga e'tibor bering: ular In-N-Out-da topa oladigan narsadan ko'ra to'lqinli. In-N-Out-bu tekis disklar, xuddi siz McDonald'sda topishingiz mumkin. Shake Shackning piroglari suvli-namroq va In-N-Outga qo'yilsa, mazali bo'ladi.

Viktor: Shakni silkiting

In-N-Outning ikki-juft hayvon uslubi: Pomidor

Artur Bovino

"Biz topa oladigan eng mazali va suvli pomidorlardan foydalanamiz", deb e'lon qiladi In-N-Out sayti. Darhaqiqat, ular keng va suvli. Hech qanday shikoyat yo'q.

Shake Shack ning Double ShackBurger: Pomidorlar

Artur Bovino

Bu olxo'ri pomidorlari In-N-Out gamburgerlaridagidek keng bo'lmasligi mumkin, lekin ikkitasi bor va ular juda suvli.

Viktor: Shakni silkiting

In-N-Outning ikki-juft hayvon uslubi: Salat

Artur Bovino

"Bizning salat qo'lda bargli", deb yozilgan In-N-Out sayti. Bu bo'lishi mumkin. Va bu ko'pchilik fastfud salatidan yaxshiroqdir. Buni qarang. Hali ham ... bu aysberg sutcho'p.

Shake Shackning Double ShackBurger: Salat

Artur Bovino

Salat gamburgerga tegishli emas deb aytadiganlar bor. Sizga yaxshi. Keyin uni tenglamadan chiqarib oling. Shunday bo'lsa -da, men har kuni aysberg ustidan yashil bargli marulni olaman. Qilmaysizmi? Shunday deb o'yladim.

Viktor: Shakni silkiting

Tuzlangan bodring

Artur Bovino

Tuzlanganlarni yaxshi ko'radiganlar, burgerda sirkali qobig'ining sog'lom uyumini qadrlashadi. (chapda). Rostini aytsam, Shake Shack tuzlangan bodring yaxshiroq (o'ngda), lekin ular Shake Shack burgeriga avtomatik ravishda kelmaydi. Shake Shack -da siz piyoz so'rashingiz kerak. In-N-Out-da hayvonlar uslubiga ega bo'lganingizda, siz yana piyoz so'rashingiz kerak. Shake Shack sousida tuzlangan bodring ham borligi hujjatlashtirilgan, shuning uchun sizda tuzlangan bodring bor. Sos haqida gapiradigan bo'lsak, siz ikkala joyda ham, In-N-Out paketlarida (bepul) va Shake Shack-da kichik zaryad uchun kichik plastik idishda qo'shimcha sous olishingiz mumkin. Hammasi ta'mga bog'liq ... va mazali umumiy ta'mi galstuk bo'lishi mumkin bo'lgan narsaga xiyonat qiladi. Shake Shackning ta'mi hamma narsaga qaraganda yaxshiroqdir.

Viktor: Shakni silkiting

G'olib: Shake Shackning Double ShackBurger

Artur Bovino

Bulochka, pirog, salat, pomidor, tuzlangan bodring, piyoz, sos, lazzat - hamma narsani hisobga olsak ham, e'tiborga olinadigan ko'p narsa yo'q. Javob aniq. Shake Shack In-N-Out-ni uradi. Endi, agar biz ikkalasini bir shaharda yig'ib, bahsni haqiqatdan ham boshlasak edi ...


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mi sinovi.

Burger markazida aylanib yuradigan har bir kishi so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzoq tarixga ega va, albatta, eng diniy va dindor izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan beri mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozgan, hozirda ikkala sohilda 750 dan ortiq joylar va In-N-Out poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Bor -yo'g'i etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta darajada (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni ham tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga "In-N-Out" burgerlarini olib kelmasligimiz kerak. yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 grammli mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 unli pirog har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli salat, dilimlenmiş pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: ularning energiyadan foydalanishining 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va ular o'z uyida kompost, boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soat sinchkovlik bilan sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Aniq rejalashtirilgan rejalarimiz aeroport xavfsizligida In-N-Out Spread-ning barcha paketlari musodara qilinganida, juda qiyin bo'ldi, garchi Keri paketlarni gamburgerga to'kib tashlashni taklif qilsa-da, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tdi. TSAning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orol" liboslari to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har bir tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, har bir elementga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sousni o'zlashtirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'langan, ular sariyog 'bilan qovurilgan va ular burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribamdan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozi ko'pincha nafas oladigan juda o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari eng kam qizarishni ko'rsatadi, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkir va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega, ularning tuzlanganlari esa menga yoqadi.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun, ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va bu ular uchun eng katta kuch.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. Boshqa tomondan, In-N-Out juda shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyi yaqinidagi "Besh yigit" da bunday muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bema'ni" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri.Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli maksimal qizartirish uchun mo'ljallangan va shu tariqa bizning jismoniy zavqimiz bor. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hamma narsa mol go'shti haqida.

"Besh yigit" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmaydi, lekin bu shunchaki "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, gigant, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borligi shubhasiz yoqimli, va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasi aytilganidek, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'bga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri o'z ta'mi bu yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'zgartirilganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz hamma narsani "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun siz Shake Shackni tanlaysiz", deyman. avval Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslatib o'tamiz: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", so'ngra bizning yarmidan ko'pimiz tug'ilgan va tug'ilganmiz, deb ta'kidlang. West Coastersni ko'targan, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda, Shake Shackga aylanganman, buni aytish qiyin. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari legionlari va tez (balki juda tez) kengayishiga qaramay, biz asosan boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mga birinchi sinov.

Burger markazida aylanib yurgan har bir kishi, so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzun tarixga ega va, albatta, eng ko'p diniy va xudojo'y izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan buyon mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozganini ko'rdi, hozirda ikkala qirg'oqda 750 dan ortiq joylar va In-N-Outning poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanishadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Faqat etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta ma'noda (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga bir nechta In-N-Out gamburgerlarini olib kelmasligimiz kerak? yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 gramm mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 untsiya pirogi har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli marul, mayda tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan butun yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: energiyadan foydalanishning 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida o'z uyida kompost qilinadi.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soatlar sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Keri paketlarni gamburgerga bo'shatish taklifiga qaramay, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tishga qaramay, bizning barcha rejalashtirilgan paketlarimiz aeroport xavfsizligida musodara qilinganidan so'ng, puxta o'ylangan rejalarimiz amalga oshmadi. TSA -ning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orolda" to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har birini tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, birma -bir elementlarga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sosni singdirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi va bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'liq, ular sariyog 'bilan qovurilgan va burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribadan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozlari ko'pincha nafas oladigan o'ta o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari juda oz qizarishni ko'rsatadilar, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkirlik va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega va ularning tuzlanganlari mening eng sevimli taomlarimdir.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili, siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va ular hisob -kitob qilinadigan kuchdir.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. In-N-Out, aksincha, ancha shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik har ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyiga yaqin joylashgan "Besh yigit" da bu muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bifisi" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin yaxshi qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli maksimal qizartirish uchun mo'ljallangan va shu tariqa bizning jismoniy zavqimiz bor. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hamma narsa mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, gigant, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borligi shubhasiz yoqimli, va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasi aytilganidek, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'bga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri o'z ta'mi bu yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'zgartirilganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun siz Shake Shack -ni tanlaysiz", deb aytishdan oldin. avval Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslang: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", so'ngra bizning yarmimizdan ko'prog'imiz tug'ilgan va tug'ilganimizni ta'kidlang. West Coastersni ko'targan, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman.Ammo haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelgach, Shake Shack-ning konvertori bo'ldim, bu shuni anglatadiki, men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli I-n-O cheeseburgerni olmaganman.

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari legionlari va tez (balki juda tez) kengayishiga qaramay, biz asosan boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mga birinchi sinov.

Burger markazida aylanib yurgan har bir kishi, so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzun tarixga ega va, albatta, eng ko'p diniy va xudojo'y izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan buyon mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozganini ko'rdi, hozirda ikkala qirg'oqda 750 dan ortiq joylar va In-N-Outning poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanishadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Faqat etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta ma'noda (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga bir nechta In-N-Out gamburgerlarini olib kelmasligimiz kerak? yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 gramm mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 untsiya pirogi har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli marul, mayda tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan butun yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: energiyadan foydalanishning 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida o'z uyida kompost qilinadi.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soatlar sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Keri paketlarni gamburgerga bo'shatish taklifiga qaramay, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tishga qaramay, bizning barcha rejalashtirilgan paketlarimiz aeroport xavfsizligida musodara qilinganidan so'ng, puxta o'ylangan rejalarimiz amalga oshmadi. TSA -ning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orolda" to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har birini tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, birma -bir elementlarga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sosni singdirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi va bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'liq, ular sariyog 'bilan qovurilgan va burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribadan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozlari ko'pincha nafas oladigan o'ta o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari juda oz qizarishni ko'rsatadilar, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkirlik va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega va ularning tuzlanganlari mening eng sevimli taomlarimdir.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili, siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va ular hisob -kitob qilinadigan kuchdir.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. In-N-Out, aksincha, ancha shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik har ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyiga yaqin joylashgan "Besh yigit" da bu muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bifisi" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin yaxshi qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli maksimal qizartirish uchun mo'ljallangan va shu tariqa bizning jismoniy zavqimiz bor. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hamma narsa mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, gigant, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borligi shubhasiz yoqimli, va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasi aytilganidek, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'bga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri o'z ta'mi bu yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'zgartirilganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun siz Shake Shack -ni tanlaysiz", deb aytishdan oldin. avval Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslang: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", so'ngra bizning yarmimizdan ko'prog'imiz tug'ilgan va tug'ilganimizni ta'kidlang. West Coastersni ko'targan, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda, Shake Shackga aylanganman, buni aytish qiyin. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari legionlari va tez (balki juda tez) kengayishiga qaramay, biz asosan boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mga birinchi sinov.

Burger markazida aylanib yurgan har bir kishi, so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzun tarixga ega va, albatta, eng ko'p diniy va xudojo'y izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan buyon mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozganini ko'rdi, hozirda ikkala qirg'oqda 750 dan ortiq joylar va In-N-Outning poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanishadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Faqat etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta ma'noda (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi.Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga bir nechta In-N-Out gamburgerlarini olib kelmasligimiz kerak? yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 gramm mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 untsiya pirogi har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli marul, mayda tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan butun yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: energiyadan foydalanishning 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida o'z uyida kompost qilinadi.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soatlar sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Keri paketlarni gamburgerga bo'shatish taklifiga qaramay, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tishga qaramay, bizning barcha rejalashtirilgan paketlarimiz aeroport xavfsizligida musodara qilinganidan so'ng, puxta o'ylangan rejalarimiz amalga oshmadi. TSA -ning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orolda" to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har birini tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, birma -bir elementlarga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sosni singdirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi va bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'liq, ular sariyog 'bilan qovurilgan va burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribadan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozlari ko'pincha nafas oladigan o'ta o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari juda oz qizarishni ko'rsatadilar, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkirlik va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega va ularning tuzlanganlari mening eng sevimli taomlarimdir.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili, siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va ular hisob -kitob qilinadigan kuchdir.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. In-N-Out, aksincha, ancha shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik har ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyiga yaqin joylashgan "Besh yigit" da bu muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bifisi" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin yaxshi qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli maksimal qizartirish uchun mo'ljallangan va shu tariqa bizning jismoniy zavqimiz bor. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hamma narsa mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, gigant, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borligi shubhasiz yoqimli, va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasi aytilganidek, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'bga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri o'z ta'mi bu yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'zgartirilganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun siz Shake Shack -ni tanlaysiz", deb aytishdan oldin. avval Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslang: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", so'ngra bizning yarmimizdan ko'prog'imiz tug'ilgan va tug'ilganimizni ta'kidlang. West Coastersni ko'targan, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda, Shake Shackga aylanganman, buni aytish qiyin. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari legionlari va tez (balki juda tez) kengayishiga qaramay, biz asosan boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mga birinchi sinov.

Burger markazida aylanib yurgan har bir kishi, so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzun tarixga ega va, albatta, eng ko'p diniy va xudojo'y izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan buyon mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozganini ko'rdi, hozirda ikkala qirg'oqda 750 dan ortiq joylar va In-N-Outning poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanishadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Faqat etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta ma'noda (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga bir nechta In-N-Out gamburgerlarini olib kelmasligimiz kerak? yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 gramm mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 untsiya pirogi har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli marul, mayda tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan butun yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: ularning energiyadan foydalanishining 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va ular o'z uyida kompost, boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soat sinchkovlik bilan sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Aniq rejalashtirilgan rejalarimiz aeroport xavfsizligida In-N-Out Spread-ning barcha paketlari musodara qilinganida, juda qiyin bo'ldi, garchi Keri paketlarni gamburgerga to'kib tashlashni taklif qilsa-da, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tdi. TSAning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orol" liboslari to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har bir tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, har bir elementga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sousni o'zlashtirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'langan, ular sariyog 'bilan qovurilgan va ular burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribamdan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozi ko'pincha nafas oladigan juda o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari eng kam qizarishni ko'rsatadi, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkir va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega, ularning tuzlanganlari esa menga yoqadi.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun, ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va bu ular uchun eng katta kuch.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. Boshqa tomondan, In-N-Out juda shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyi yaqinidagi "Besh yigit" da bunday muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bema'ni" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli qizarishni maksimal darajada oshirishga va shu tariqa bizning jismoniy zavqimizga mos keladi. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hammasi mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, bahaybat, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borasida shubhasiz yoqimli narsa bor va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasini aytish kerakki, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'mga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri bu ta'mni yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'z xohishlarini o'zgartirganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun, albatta, siz Shake Shackni tanlaysiz", deyishim mumkin. avval bizga Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslatib qo'ying: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", keyin bizni yarmidan ko'pimiz tug'ilgan va tug'ilganmiz. West Coastersni ko'tardi, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi, va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda" Shake Shack "ga aylandim. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni hali ham ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari soni va tez (ehtimol juda tez) kengayishiga qaramay, biz faqat boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mi sinovi.

Burger markazida aylanib yuradigan har bir kishi so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzoq tarixga ega va, albatta, eng diniy va dindor izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan beri mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozgan, hozirda ikkala sohilda 750 dan ortiq joylar va In-N-Out poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Bor -yo'g'i etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta darajada (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni ham tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga "In-N-Out" burgerlarini olib kelmasligimiz kerak. yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 grammli mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 unli pirog har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli salat, dilimlenmiş pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: ularning energiyadan foydalanishining 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va ular o'z uyida kompost, boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soat sinchkovlik bilan sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Aniq rejalashtirilgan rejalarimiz aeroport xavfsizligida In-N-Out Spread-ning barcha paketlari musodara qilinganida, juda qiyin bo'ldi, garchi Keri paketlarni gamburgerga to'kib tashlashni taklif qilsa-da, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tdi. TSAning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orol" liboslari to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har bir tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, har bir elementga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sousni o'zlashtirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'langan, ular sariyog 'bilan qovurilgan va ular burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribamdan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozi ko'pincha nafas oladigan juda o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari eng kam qizarishni ko'rsatadi, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkir va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega, ularning tuzlanganlari esa menga yoqadi.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun, ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va bu ular uchun eng katta kuch.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. Boshqa tomondan, In-N-Out juda shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyi yaqinidagi "Besh yigit" da bunday muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bema'ni" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli qizarishni maksimal darajada oshirishga va shu tariqa bizning jismoniy zavqimizga mos keladi. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hammasi mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, bahaybat, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borasida shubhasiz yoqimli narsa bor va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasini aytish kerakki, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'mga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri bu ta'mni yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'z xohishlarini o'zgartirganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun, albatta, siz Shake Shackni tanlaysiz", deyishim mumkin. avval bizga Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslatib qo'ying: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", keyin bizni yarmidan ko'pimiz tug'ilgan va tug'ilganmiz. West Coastersni ko'tardi, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi, va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda" Shake Shack "ga aylandim. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni hali ham ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari soni va tez (ehtimol juda tez) kengayishiga qaramay, biz faqat boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mi sinovi.

Burger markazida aylanib yuradigan har bir kishi so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzoq tarixga ega va, albatta, eng diniy va dindor izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan beri mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozgan, hozirda ikkala sohilda 750 dan ortiq joylar va In-N-Out poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Bor -yo'g'i etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta darajada (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni ham tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga "In-N-Out" burgerlarini olib kelmasligimiz kerak. yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 grammli mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 unli pirog har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli salat, dilimlenmiş pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: ularning energiyadan foydalanishining 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va ular o'z uyida kompost, boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soat sinchkovlik bilan sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Aniq rejalashtirilgan rejalarimiz aeroport xavfsizligida In-N-Out Spread-ning barcha paketlari musodara qilinganida, juda qiyin bo'ldi, garchi Keri paketlarni gamburgerga to'kib tashlashni taklif qilsa-da, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tdi. TSAning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orol" liboslari to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har bir tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, har bir elementga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sousni o'zlashtirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi.Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi va bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'liq, ular sariyog 'bilan qovurilgan va burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribadan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozlari ko'pincha nafas oladigan o'ta o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari juda oz qizarishni ko'rsatadilar, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkirlik va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega va ularning tuzlanganlari mening eng sevimli taomlarimdir.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili, siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va ular hisob -kitob qilinadigan kuchdir.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. In-N-Out, aksincha, ancha shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik har ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyiga yaqin joylashgan "Besh yigit" da bu muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bifisi" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin yaxshi qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli maksimal qizartirish uchun mo'ljallangan va shu tariqa bizning jismoniy zavqimiz bor. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hamma narsa mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, gigant, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borligi shubhasiz yoqimli, va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasi aytilganidek, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'bga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri o'z ta'mi bu yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'zgartirilganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun siz Shake Shack -ni tanlaysiz", deb aytishdan oldin. avval Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslang: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", so'ngra bizning yarmimizdan ko'prog'imiz tug'ilgan va tug'ilganimizni ta'kidlang. West Coastersni ko'targan, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda, Shake Shackga aylanganman, buni aytish qiyin. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari legionlari va tez (balki juda tez) kengayishiga qaramay, biz asosan boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mga birinchi sinov.

Burger markazida aylanib yurgan har bir kishi, so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzun tarixga ega va, albatta, eng ko'p diniy va xudojo'y izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan buyon mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozganini ko'rdi, hozirda ikkala qirg'oqda 750 dan ortiq joylar va In-N-Outning poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanishadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Faqat etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta ma'noda (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga bir nechta In-N-Out gamburgerlarini olib kelmasligimiz kerak? yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 gramm mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 untsiya pirogi har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli marul, mayda tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan butun yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: energiyadan foydalanishning 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida o'z uyida kompost qilinadi.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soatlar sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Keri paketlarni gamburgerga bo'shatish taklifiga qaramay, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tishga qaramay, bizning barcha rejalashtirilgan paketlarimiz aeroport xavfsizligida musodara qilinganidan so'ng, puxta o'ylangan rejalarimiz amalga oshmadi. TSA -ning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orolda" to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har birini tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, birma -bir elementlarga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sosni singdirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi va bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'liq, ular sariyog 'bilan qovurilgan va burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribadan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozlari ko'pincha nafas oladigan o'ta o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari juda oz qizarishni ko'rsatadilar, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi.Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkirlik va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega va ularning tuzlanganlari mening eng sevimli taomlarimdir.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili, siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va ular hisob -kitob qilinadigan kuchdir.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. In-N-Out, aksincha, ancha shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik har ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyiga yaqin joylashgan "Besh yigit" da bu muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bifisi" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin yaxshi qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli maksimal qizartirish uchun mo'ljallangan va shu tariqa bizning jismoniy zavqimiz bor. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hamma narsa mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, gigant, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borligi shubhasiz yoqimli, va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasi aytilganidek, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'bga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri o'z ta'mi bu yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'zgartirilganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun siz Shake Shack -ni tanlaysiz", deb aytishdan oldin. avval Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslang: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", so'ngra bizning yarmimizdan ko'prog'imiz tug'ilgan va tug'ilganimizni ta'kidlang. West Coastersni ko'targan, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda, Shake Shackga aylanganman, buni aytish qiyin. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari legionlari va tez (balki juda tez) kengayishiga qaramay, biz asosan boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mga birinchi sinov.

Burger markazida aylanib yurgan har bir kishi, so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzun tarixga ega va, albatta, eng ko'p diniy va xudojo'y izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan buyon mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozganini ko'rdi, hozirda ikkala qirg'oqda 750 dan ortiq joylar va In-N-Outning poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanishadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Faqat etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta ma'noda (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga bir nechta In-N-Out gamburgerlarini olib kelmasligimiz kerak? yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 gramm mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 untsiya pirogi har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli marul, mayda tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan butun yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: energiyadan foydalanishning 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida o'z uyida kompost qilinadi.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soatlar sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Keri paketlarni gamburgerga bo'shatish taklifiga qaramay, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tishga qaramay, bizning barcha rejalashtirilgan paketlarimiz aeroport xavfsizligida musodara qilinganidan so'ng, puxta o'ylangan rejalarimiz amalga oshmadi. TSA -ning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orolda" to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har birini tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, birma -bir elementlarga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sosni singdirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi va bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'liq, ular sariyog 'bilan qovurilgan va burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribadan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozlari ko'pincha nafas oladigan o'ta o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari juda oz qizarishni ko'rsatadilar, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkirlik va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega va ularning tuzlanganlari mening eng sevimli taomlarimdir.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili, siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va ular hisob -kitob qilinadigan kuchdir.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. In-N-Out, aksincha, ancha shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik har ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyi yaqinidagi "Besh yigit" da bunday muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bema'ni" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim. 4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli qizarishni maksimal darajada oshirishga va shu tariqa bizning jismoniy zavqimizga mos keladi. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hammasi mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, bahaybat, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borasida shubhasiz yoqimli narsa bor va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasini aytish kerakki, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'mga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri bu ta'mni yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'z xohishlarini o'zgartirganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun, albatta, siz Shake Shackni tanlaysiz", deyishim mumkin. avval bizga Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslatib qo'ying: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", keyin bizni yarmidan ko'pimiz tug'ilgan va tug'ilganmiz. West Coastersni ko'tardi, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi, va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda" Shake Shack "ga aylandim. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni hali ham ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari soni va tez (ehtimol juda tez) kengayishiga qaramay, biz faqat boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.


"In-N-Out" va "Besh yigit", "Shake Shack" va boshqalar. Ikki qirg'oq yonma-yon ta'mi sinovi.

Burger markazida aylanib yuradigan har bir kishi so'nggi bir necha yil mobaynida yuqori sifatli fastfud burger* dunyosining uchta og'ir vazn toifasi o'rtasida bo'lib o'tgan jang haqida biladi. Uchtasidan 1948 yilda Kaliforniya shtatining Bolduin Park shahrida tashkil etilgan In-N-Out Burger eng uzoq tarixga ega va, albatta, eng diniy va dindor izdoshlarga ega. Boshqa tomondan, 1986 yildan beri mavjud bo'lgan Virjiniya Besh Yigiti so'nggi bir necha yil ichida aqldan ozgan, hozirda ikkala sohilda 750 dan ortiq joylar va In-N-Out poshnalariga tez etib boradigan quturganlar bilan faxrlanadi. . Jangda asosiy yordamchi - Nyu -Yorklik Shake Shack. Bor -yo'g'i etti yoshda, bu hali dalada bo'lgan bola, lekin agar biz bu xabarga ishonadigan bo'lsak, ular kengayishga tayyor va katta darajada (ular kecha Vashingtondagi so'nggi manzilini ochishdi).

Lekin kim haqiqatan ham eng yaxshi burgerni tayyorlaydi? Bu savol Internetda va undan tashqarida keng muhokama qilinmoqda, shuning uchun biz bugun Gamburgerda javob topishga qaror qildik va yuqori sifatli fast -fud burgerining rasmiy qiroli deb e'lon qildik.

Hozircha, dunyoda hali ham gamburgerning uchta bo'g'imi bo'lgan shahar yo'q, bu yonma-yon tatib ko'rishni imkonsiz qiladi. Yoki shundaymi? Bizning Nyu-Yorkdagi sayt muharriri Keri Jons o'tgan dam olish kunlari Kaliforniyada bo'lgan edi, shuning uchun biz qit'alararo rejani tuzdik: nima uchun uch burgerni ham tatib ko'rishimiz uchun u bilan samolyotga "In-N-Out" burgerlarini olib kelmasligimiz kerak. yonma-yon, bu erda Nyu-Yorkda?

Biz aynan shunday qildik. Albatta, tafsilotlar biroz murakkabroq va biz bu masalaga kirishamiz, lekin taqqoslashdan oldin, keling, uchta da'vogarni ko'rib chiqaylik:

1-burchakda: In-n-Out

  • Joylar: 264, Kaliforniya, Yuta, Nevada, Arizona va Texasda.
  • Go'sht: 100 grammli mol go'shti bo'lagidan tayyorlangan 2 unli pirog har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Qalin kesilgan yorqin to'q sariq amerikalik.
  • Toppings: qo'lda bargli salat, dilimlenmiş pomidor, mayda tug'ralgan piyoz, tuzlangan bodring, panjara qilingan yoki tug'ralgan piyoz, tuzlangan issiq yashil chili.
  • Soslar: Xususiy Ming oroli tarzi, xantal yoki ketchup.
  • Bulochka: panjara ustida qovurilgan yumshoq oq bulochka.
  • Qiziqarli faktlar: Ularning maxfiy menyusida o'ndan ortiq ro'yxatga olinmagan menyu elementlari va kombinatsiyalari mavjud (bizning to'liq ko'rsatmamizni bu erda ko'ring). Siz qadoqdagi turli qismlarga havola qilingan Bibliya parchalarini topasiz. Shlyapa so'rang, shunda siz uni olasiz. Kichik Larri Sellers Shimoliy Gollivudda, Camrose shahridagi In-N-Out yaqinida yashaydi.

2 -burchakda: Besh yigit

  • Joylar: 750 dan ortiq, 40 dan ortiq shtatlar va 4 Kanada provinsiyalarida.
  • Go'sht: 3.3 untsiya pirogi, xususiy aralashmasidan, shu jumladan, chakka va shirindan tayyorlangan, Burger Maker tomonidan etkazib berilib, uyda pattalangan.
  • Pishloq: Yengil sariq amerikalik.
  • Toppings: Relish, xom piyoz, aysberg salat, tuzlangan bodring, tug'ralgan mol go'shti pomidor, panjara tug'ralgan piyoz, panjara tug'ralgan qo'ziqorin, dilimlangan jalapeño qalampir, xom tug'ralgan yashil qalampir.
  • Soslar: Ketchup, xantal, mayonez, A.1. Biftek sousi, bar-b-q sousi, issiq sous.
  • Bulochka: Urug'li kunjutli bulka, odatda folga solingan paketga o'ralgan.
  • Qiziqarli faktlar: Buyurtmani kutib turganingizda er yong'oqlari bepul. Ichimliklarni bepul to'ldirish. Unda prezident Obamaning tasdiq muhri bor. Ular har doim kartoshka qayerdan tayyorlanganini bilishadi. Standart burger ikkita pirog bilan birga keladi.

3 -burchakda: Shack Shack

  • Joylar: Hozirda to'qqiz, yaqinda 14 yoshda, Nyu -York, Kolumbiya okrugi, Mayami, Konnektikut va Yaqin Sharqda.
  • Go'sht: Qisqichbaqasimon, ko'krak va kalta qovurg'aning maxsus aralashmasidan tayyorlangan 4 untsiya pirog. Nyu -Yorkdagi joylar Pat LaFrieda tomonidan tayyorlangan go'shtli go'shtdan foydalanadi. Barcha burgerlar har kuni yangi etkazib beriladi, hech qachon muzlatilmaydi.
  • Pishloq: Juda yumshoq va yumshoq amerikalik.
  • Toppings: Yashil bargli marul, tilimga solingan pomidor pomidor, ingichka bo'lak piyoz, tuzlangan bodring.
  • Soslar: Ming orol uslubidagi Shack sousi, ketchup, xantal, mayonez.
  • Bulochka: Sariyog 'bilan qovurilgan Martinning kartoshkasi.
  • Qiziqarli faktlar: Oshpazlar gamburgerlarni mira toza panjaralardan olish uchun bo'yoq qirg'ichlardan foydalanadilar. Pochchangiz uchun muzlatilgan qaymoq va itlar uchun taomlar mavjud. Ularda bir nechta yashil tashabbuslar bor: ularning energiyadan foydalanishining 100 foizi shamol energiyasi hisobidan qoplanadi, ularning yog'i bioyoqilg'i bilan qayta ishlanadi va ular o'z uyida kompost, boshqa energiya tejash va qayta ishlash tashabbuslari qatorida.

O'rnatish

Shubhasiz, In-N-Out gamburgerlari samolyotda qit'alararo sayohatni amalga oshirishlari, "Five Guys" va "Shake Shack" kompaniyalarining bir xil shaharda tayyorlangan burgerlari uchun noqulay bo'ladi, shuning uchun buning o'rnini to'ldirish uchun, biz uchta burgerni bir xil miqdorda nogiron qilish to'g'risida qaror qabul qildik. Soat sinchkovlik bilan sinxronlashtirilgandan so'ng, gamburgerlar tegishli muassasalaridan Grinvich vaqti bilan soat 1 da buyurtma qilingan (ertalabki soat 9 da, Tinch okeani vaqti bilan 18:00) va ertasiga ertalabgacha tatib ko'rilmagan.

Mana, buyurtma berildi. Biz har bir korxonada odatdagidek buyurtma berishga harakat qildik va takroriy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta qo'shimcha buyurtma berdik:

To'liq oshkor qilish: Ilmiy jamoatchilikka oshkor bo'lish uchun, In-N-Out gamburgeri uchish paytida idishni bosimining o'zgarishi boshqa ikkita burgerda kompensatsiya qilinmagan. Ishonchimiz komilki, bu tatib ko'rish natijalariga ta'sir qilmadi.

Aniq rejalashtirilgan rejalarimiz aeroport xavfsizligida In-N-Out Spread-ning barcha paketlari musodara qilinganida, juda qiyin bo'ldi, garchi Keri paketlarni gamburgerga to'kib tashlashni taklif qilsa-da, transport xavfsizligi boshqarmasining suyuq konteyner cheklovlarini chetlab o'tdi. TSAning Draconian xavfsizlik strategiyasining qiyinchiliklari haqida xohlaganingizni ayting, lekin men hech kim bilmasligidan xursandman. mening Parvoz meni "Ming orol" liboslari to'plami bilan garovga qo'yishi mumkin, uni ko'zlarimga to'kib tashlash bilan tahdid qilib yoki hind kurkasini o'rashim mumkin.

Yaxshiyamki, biz o'z ta'mimiz uchun ishlatilgan In-N-Out Spreadni juda yaxshi taqillatishga vaqt ajratdik.

Tasting

Har bir burger ikki xil ta'mga ega edi: Birinchidan, mol go'shti sifatini baholash uchun go'sht va pishloqni faqat tatib ko'rishdi, so'ngra har bir tayyor sendvich sifatida tatib ko'rishdi. Sandviçlarni qayta yig'ishda, bulochka va go'sht alohida -alohida qayta isitilib, eng yaxshi sifatga ega bo'ladi.

Haqiqatan ham, bir nechta muammo bor edi, asosiysi, narsalarni qanchalik ehtiyotkorlik bilan saqlasangiz va qizdirsangiz ham, kundalik burgerlarning ta'mi shunchaki yoqmaydi. Hech kim bular bizning ongimizni buzdi. Biroq, ta'mga qarab, aniq bo'lgan ba'zi narsalar bor edi. Keling, uni qismlarga ajratib, har bir elementga baho beraylik.

Bulochka

In-N-Out jigarrang qovurilgan yumshoq oq rulolardan foydalanadi, bu ularga burger o'z ichiga olgan ko'p yog'lar va sousni o'zlashtirmaslikka yordam beradi va go'sht ishiga xalaqit bermasdan, bu ishni hayratda qoldiradi.

Besh yigit, boshqa tomondan, qovurilgan kunjut urug'ini ishlatadi. Paket texnologiyasi tufayli - burgerlar folga bilan o'ralgan holda keladi - bulochkalar sukut bo'yicha bug'lanadi. Ba'zida bu yaxshi, ko'pincha bulochka iste'molning yarmida ortiqcha yuklanishning bir turini boshdan kechiradi. Bunday holda, bir kechada ushlab turish ham katta ahamiyatga ega emas edi.

Shakni silkiting bulochkalar toifasida aniq g'olib hisoblanadi. Ular bu yil boshida bizning bulochkalarni tatib ko'rishda g'alaba qozongan Martinning rulolaridan foydalanadilar. Bulochkalar hamma narsani ozoda va ozoda saqlashga, burger burilishining oldini olishga bog'langan, ular sariyog 'bilan qovurilgan va ular burgerni yaxshi o'rab oladigan yumshoq tuzilishga va shirin ta'mga ega.

Afzallik: Shack Shack

Pishloq

Bu erda yana bir aniq g'alaba. Biz Shake Shack va Five Guys pishloqlarini alohida deb hisoblamaganmiz yomon, ular oddiygina In-N-Out Burger-ning pishloqli portlashining tang yoki g'oyat katta omiliga ega emas edilar. Ishlayotganiga qarang!

Afzallik: In-N-Out

Toppings

Bu toifani hukm qilish ancha qiyin edi va har bir sendvich o'zining afzalliklariga ega edi.

Besh yigit uni xilma -xilligi uchun qabul qiladi. Ya'ni, qo'shimchalarning sifati past edi. Nyu-York va Nyu-Jersi shtatlaridagi o'tgan tajribamdan shuni aytishim mumkinki, ularning xom piyozi ko'pincha nafas oladigan juda o'tkir sifat bilan eski ta'mga ega. Ularning panjara qilingan piyozlari va qo'ziqorinlari eng kam qizarishni ko'rsatadi, marul va pomidor esa siz ularga etib borguningizcha deyarli har doim so'nib ketadi. Biroq, ularning tuzlangan taomlari xushbo'y va xushbo'y, pastırma esa tiniq.

Shakni silkiting qo'shimchalari bilan kuchli namoyish qiladi, ayniqsa ularning pomidorlari, ular eng xushbo'y. Shack egasi Denni Meyer o'zining diqqat bilan yil bo'yi tayyorlangan mazali pomidorlari bilan faxrlanadi va bunga sabab bor. Hech qachon non yoki suvli emas, ular gamburgerdagi pomidor qanday ta'mga ega bo'lishini tatib ko'rishadi. Yashil bargli salat yaxshi, lekin aysbergning siqilishini ta'minlamaydi. Ularning tug'ralgan piyozlari yangi ta'mga ega, ular hech qanday o'tkir va yoqimli shirinliksiz ta'mga ega, ularning tuzlanganlari esa menga yoqadi.

In-N-Out qo'shimchalarning yangiligi bilan yaxshi tanilgan va hatto bir kundan keyin ham buni ko'rsatadi. Aysberg salatasi tiniq va rang-barang edi, qalin piyoz bir kechalik parvozdan keyin ham shirin va toza ta'mga ega edi, tuzlangan bodring achchiq va sirkali, pomidor esa Shakniki kabi xushbo'y bo'lmasa-da, suvli va pishgan edi. Faqat qo'lda bargli aysberg uchun, ular katta qarzga loyiqdir, bunga butun panjara qilingan piyoz yoki tug'ralgan karamellangan piyoz qo'shing (va biz bu erda "karamellangan" haqida gapirayapmiz, "Five Guys" piyozining rang berish ishi emas) va issiq tuzlangan chili siz ularning maxfiy menyusidan chiqib ketishingiz mumkin, va bu ular uchun eng katta kuch.

Afzallik: Ikki tomonlama taqish: Besh yigit turli xilligi uchun, In-N-Out umumiy sifati uchun. Faxriy yorliq: Pomidor va tuzlangan bodring uchun Shack Shack.

Sos

In-N-Out va Shake Shack ikkalasida ham mayonez va ketchup bazasi bilan tarqalgan "Ming orol" turiga ega, lekin ular sezilarli darajada farq qiladi. Shake Shackning xantal zarbasi nisbatan kam shirin. Tuzlangan lazzatlanish o'rniga, unga tuzlangan bodring, bir hil quruq ziravorlar (paprika, sarimsoq) qo'shiladi. Boshqa tomondan, In-N-Out juda shirin va o'ziga xos sirka ega. Umuman olganda, bu yangi va yorqinroq, va ko'pchiligimiz Shack-dan "In-N-Out" sousini afzal ko'ramiz (garchi ko'pchilik ikkala restoranda ham tez-tez komando bo'lishlarini tan olishgan). Five Guys o'ziga xos sousni taklif qilmaydi.

Afzallik: In-N-Out

Qiymat

Hamma restoranlar sizga xohlaganingizcha ko'p qo'shimchalar beradigan bo'lsada, biz go'shtning dollar boshiga nisbati bo'yicha boramiz. Barcha narxlar Nyu -York va San -Frantsiskodan olingan.

In-N-Out: $ 2, 2 untsiya pirogli Double Double uchun $ 3,05. Bir untsiya narxi: $ 76
Besh yigit: 7,09 dollarlik cheeseburger uchun ikkita 3,3 untsiya pirogi. Bir untsiya narxi: $ 1.07
Shakni silkiting: 4 untsiya Shackburger uchun 4,75 dollar.
Bir untsiya narxi: $ 1.19

Afzallik: In-N-Out.

Go'sht

Va endi biz, ehtimol, eng muhim toifaga keldik: go'shtning ta'mi va sifati. Uchala restoranda ham hech qachon muzlatilmagan mol go'shti xizmat qiladi va uchalasi ham gamburgerlarini buyurtma asosida pishiradi, lekin bu erda o'xshashliklar tugaydi.

In-N-Out quyma temir ustida panjara qilingan oldindan tayyorlangan piroglardan foydalanadi. Pishiriqlar nisbatan tez pishiriladi, lekin juda chuqur chayqalmaydi. Tasters ularni "juda tez yog'lanadigan" fastfood ta'mi "bilan ta'rifladilar va piroglar, albatta, yog'li bo'ladi, agar ular ayniqsa qalin va suvli bo'lmasa (er-xotin kishilik pishloq, sos va achchiq qo'shimchalar haqiqiy sharbatlilikni qo'llab-quvvatlaydi. ). Go'sht har doim yaxshi ta'mga ega, agar haddan tashqari go'shtli bo'lmasa.

Besh yigit maydalagichni ishlatadi, ular qo'pol sharlarga aylanadi, so'ngra qichishganda panjara ichiga maydalanadi. Bu erda muammo mos kelmaslikdir. Men "Five Guys" joylarida bo'ldim, ular bir marta pirogni yaxshilab sindirib, uni qoldirib ketishadi (buni qilishning to'g'ri usuli), boshqalari esa pichan pishirganda, piroglarni esidan chiqarib yuborishadi, natijada ularning yog'lari chiqib ketadi. qattiq, yog'li piroglar. Bizning ta'mimizga ko'ra, biz gamburger go'shtini qolgan ikkisidan ko'ra achchiqroq, bifliligi unchalik aniq emasligini topdik. Ular, shuningdek, tuz etishmayotgan yagona odamlar edi-Nyu-York va Nyu-Jersi shtatidagi "Besh yigit" dagi surunkali muammo (garchi bitta tahrirchi Virjiniya uyi yaqinidagi "Besh yigit" da bunday muammo bo'lmaganligini aytadi). joylar).

Shakni silkiting uchtasining "eng bema'ni" ta'mli mol go'shtiga ega. Mo''jizaviy panjara va o'ziga xos qirqish texnikasi tufayli (mol go'shti bo'laklari boshida panjara ichiga bir marta bosiladi, keyin qovurilgan qobig'i siljishdan oldin bo'yoq qirg'ich bilan qirib tashlanadi). Bundan tashqari, yuklash uchun eng yaxshi qora rangga ega bo'ldim.4 untsiya pirogi etarlicha qalin bo'lib, ular markazda haqiqiy sharbatni saqlaydi (nafaqat yog'lilik), lekin unchalik katta emas. Patties odatda yaxshi tajribali, garchi Madison Square Park bo'lmagan kulbaning joylari qilmoq dam olish kunlarini ziravorlar bilan o'tkazing. Ularniki-brisket va kalta qovurg'ani o'z ichiga olgan maxsus tayyorlangan aralashmani ishlatadigan yagona burger, va bu g'amxo'rlik aniq ko'rsatib beradi.

Afzallik: Shack Shack

Shlyapa testi

Bizning yakuniy testimiz "In-N-Out" shlyapasini kiygan holda "Bex Guys" va "Shake Shack" gamburgerlarini yeyishni o'z ichiga oldi, bu qanday psixologik ta'sir ko'rsatdi. Biz lazzat farqini sezmadik.

Tahlil

Agar siz individual komponentlarning natijalarini hisoblasangiz, In-N-Out Shake Shackning ikki va "Five Guys" ning yarmiga qarshi uch yarim g'alabani qo'lga kiritadi. Ya'ni, raqamlar hamma narsa emas va Shackning go'sht bo'limida ustunligi boshqa toifalarga qaraganda og'irroq bo'lishi kerak.

Qachonki, gap ketganda, uchta sendvich hammasi zo'r, hammasi butunlay boshqa hayvonlar. In-N-Out burgerlari haqiqatan ham Total Burger tajribasi haqida-ingredientlar, to'qimalar, atmosfera va narxlarning o'ziga xos kombinatsiyasi haqida. Bu aniq marul va piyoz, suvli pomidor, pishloq, sho'r go'sht, achchiq shirin sous va tuzlangan turlarning o'zaro ta'siri. Bu burger, boshqalarga qaraganda, uning qismlari yig'indisidan kattaroq bo'ladi va agar ulardan birortasi joyida bo'lmasa, azob chekadi. Yaxshiyamki, In-N-Out izchillik va mijozlarga xizmat ko'rsatishdan ustun turadi.

Shackburger, aksincha, ajoyib injeneriya. Mol go'shti pirogining ta'mi va tuzilishi hech kimdan kam emas, chunki qizg'ish go'sht va pishirish usuli qizarishni maksimal darajada oshirishga va shu tariqa bizning jismoniy zavqimizga mos keladi. Ha, ularning qo'shimchalari va bulochkalari ajoyib, lekin Shackda hammasi mol go'shti haqida.

"Five Guys" bilan hech kim ularning mol go'shti yomon deb ayta olmasdi, lekin bu "Shack" ga to'g'ri kelmaydi - uzoq masofadan emas. Boshqa tomondan, bahaybat, bema'ni, yuzida, tepasida tepasida gamburger borasida shubhasiz yoqimli narsa bor va "Besh yigit" tajribasi shundan iborat.

Bularning barchasini aytish kerakki, biz g'olibni e'lon qilishimiz kerak va men buni ovozsiz ovoz berish yo'li bilan qildim (ta'mga ko'ra, ta'mga qo'yuvchilarning hech biri bu ta'mni yonma-yon tatib ko'rishdan keyin o'z xohishlarini o'zgartirganini aytmagan).

G'olib: Shake Shack

Shack buni juda yaxshi farq bilan qabul qildi (qolgan ikkitasining ovozidan uch baravar ko'p) va siz "lekin siz Nyu -Yorkliksiz, shuning uchun, albatta, siz Shake Shackni tanlaysiz", deyishim mumkin. avval bizga Kalvin Trillinning eski so'zlarini eslatib qo'ying: "Kim o'z uyini dunyodagi eng yaxshi gamburger joyiga ega deb o'ylamasa, u sissiydir", keyin bizni yarmidan ko'pimiz tug'ilgan va tug'ilganmiz. West Coastersni ko'tardi, bu bizni kamida bir nechtasini ofis sissiesiga aylantiradi.

SE muharriri Erin Zimmer, Kaliforniya shtatida shunday degan edi, va biz hamma narsani yaxshi ko'ramiz-Shake-Shack-ni-lekin-N-Out-da-bizda-alohida-alohida-joy qalbning his -tuyg'ulari: "Men Shake Shack deganda, men Kaliforniya shtati menga boshini qimirlatayotganini tasavvur qila olaman. Sharmandalik. Men buni his qilyapman. Lekin haqiqat shundaki, men bu erga ko'chib kelganimda" Shake Shack "ga aylandim. Men hali ham uyga ko'p tashrif buyurganimda, qovurilgan piyozli InO cheeseburgerni hali ham ololmayman ».

Besh yigitga kelsak? Xo'sh, ularning izdoshlari soni va tez (ehtimol juda tez) kengayishiga qaramay, biz faqat boshimizni qirib tashlaymiz. Bu yomon burger emas, lekin uning mol go'shti ta'mi uning nisbatlariga mos kelmaydi.

Shakni silkiting, sizning mo''jizaviy panjalaringiz tarqalib, bizning buyuk xalqimizni beefiness bilan to'ldirsin.