An'anaviy retseptlar

Guruchli kartoshka sho'rva

Guruchli kartoshka sho'rva

Piyozni, mayda tug'ralgan qalampirni, mayda tug'ralgan sabzini mayda to'g'rab oling yoki maydalang va bir necha funt yog'ga soling, kolbasalarni bir oz qizartirib, sabzavotga qo'shing, yumshagach, tug'ralgan kartoshka va issiq suv qo'shing. Kartoshka yarim yumshaguncha qaynatiladi, guruch, terisiz pomidor va bulon qo'shiladi va taxminan 20 daqiqa qaynatiladi (guruch qozonda qolmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib turiladi). Tayyor bo'lgach. nozik va maydanoz bilan mavsum!

YOQIMLI ISHTAHA!!!


Qichitqi o't sho'rva kartoshka bilan ro'za tutish

Kartoshka bilan qichitqi o't sho'rva & ndash ro'za tutish retsepti, parhezli, arzon, sog'lom va mazali. Qichitqi borscht Moldova va Dobrogeada ishlab chiqarilgan. Qichitqi o't sho'rva qanday tayyorlanadi? Yozma retsept va asta -sekin video.

Qaynatgandan so'ng, ta'mga qarab, borscht yoki karam sharbatini qo'shing.

Yana qaynatishga ruxsat bering.

Oxirida biz tanlangan qichitqi o'tlarni qo'shamiz, yuvamiz va unchalik mayda bo'lmaymiz, keyin aralashtiramiz.

Ularni qaynatishga ruxsat bering.

Xizmat qilayotganda, ustiga 2-3 tomchi yog 'qo'shib, tug'ralgan ko'katlarga sepishimiz mumkin.

Taqdimot va xizmat

U issiq yoki sovuq holda, non yoki polenta bilan, yashil piyoz bilan, tuz bilan surtilgan piyoz, achchiq qalampir yoki tug'ralgan sarimsoq bilan berilishi mumkin.


Qichitqi o't va kartoshka sho'rva & # 8211 onamning retsepti

Bahorda, mening bog'imda qichitqi o'tlari paydo bo'lganda, men ularni deyarli har qanday idishga solishni yaxshi ko'raman. Albatta, ular qaerga borishadi. Va qichitqi o't sho'rva - ulardan biri. "Klassik" bo'lishi shart emas, faqat qichitqi o'tlar bilan, lekin boshqa sabzavotlar / dukkakli o'simliklar bilan birgalikda. Bugun men sizga retsept yozishni tanladim qichitqi o't va kartoshka sho'rva, asosan onamning retsepti, chunki men uni undan bilaman.

Onam shunga o'xshash sho'rvalar tayyorlaydi, ozgina dietali, hech narsa qovurilmagan va ko'plab sabzavotlar va har xil yashil barglari bilan. Erim buni "barg qaynashi" deb ataydi. Ammo sho'rva sof sog'lik bo'lsa, ismning nima ahamiyati bor. Sabzavotlari va yashil barglari ko'p bo'lishidan tashqari, u ozgina borschtni ham o'z ichiga oladi, u ham tabiiy probiyotik hisoblanadi va uni iste'mol qilish sog'likka katta foyda keltiradi. Va bu parhez, chunki unda qovurilgan narsa yo'q.

Kelgusi haftada men sizga ko'p ko'katlardan foydalanib, shu kunlarda quritilgan loviya sho'rvasini yozaman. Hatto bir nechta qichitqi o'tlari. Bu qichitqi o'tlar haqida. Agar siz saytga birinchi marta tashrif buyurayotgan bo'lsangiz, men qichitqi o'tlardan ham mazali va hayotiy taom tayyorlash uchun ishlatganimni bilmagan bo'lsangiz kerak (bu erga bosing)). Lekin shu paytgacha onamning retseptini ko'rib chiqaylik qichitqi o't va kartoshka sho'rva.


Guruch va sabzavotlar bilan tovuq sho'rva

Tarkibi: 400 gr tovuq, piyoz, qizil qalampir, 2 sabzi, 300 gr smetana, 4 kartoshka, 3 osh qoshiq guruch. Bu tovuq sho'rva ajoyib ta'mga ega va uni achchiq qalampir yoki ortiqcha sarimsoq sousi bilan berish mumkin. Kartoshka, sabzi, piyoz va achchiq qalampir ta'mga qarab kesiladi va qaynatiladi. Ular birinchi navbatda qaynatilganda, go'sht qo'shing. Tovuq sho'rvasining oddiy retseptini kashf eting! "Oddiy narsalar - eng yaxshisi" tamoyiliga ko'ra, men sizga oxirgi kunlarda yoqqan guruch va ismaloqli tovuq sho'rvasi haqida aytib berishim kerak. Tovuq sho'rvasida eng ko'p tarqalgan sabzavotlar piyoz, kartoshka yoki guruch, no'xat, loviya va no'xatdir. Ba'zida siz bolgar qalampirini ham qo'shasiz. Guruch yumshoq bo'lishi kerak, lekin bo'tqa emas, baribir sharbatda "gullaydi". Biz hozir tovuq sho'rva qozonini olovdan olamiz.

Yunon tovuq sho'rvasini qanday tuzatish kerak. Kremni sarig'i va tuz bilan aralashtiring. Guruchni tuzlangan suvda alohida -alohida ikkita qozonga qaynatib qo'ying.

Guruchni makaron kabi ko'p suvda pishiring. Yuving, tozalang va kesib oling.


Guruchli qichitqi o't sho'rva retsepti - ingredientlar, tayyorlash

Tarkibi:

  • yarim kilogramm qichitqi o't
  • 1 ta oq piyoz yoki 3 dona yashil piyoz
  • 2 osh qoshiq yog '
  • petrushka ildizining bir bo'lagi
  • yarim o'rta selderey ildizi
  • 1 sabzi
  • petrushka parchasi
  • 50 gramm guruch
  • 500 mililitr borsch
  • 1 tup yangi lichinka yoki 2 choy qoshiq quritilgan lichinka
  • 1 choy qoshiq maydalangan horseradish
  • qalampir va tuz
  • 200 mililitr qatiq, tuxum va 3 tish sarimsoq (agar siz ro'za tutmasangiz)

Tayyorlash usuli:

Qichitqi o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang va qalin poyalarini kesib oling. Ularni 2 litr qaynoq suvda 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling (suvni tashlamang!), So'ng sovuq suv oqimi ostiga o'tkazing (yashil rang yorqin bo'lishi uchun), suvdan to'kib tashlang va maydalang. .

Piyoz, selderey, maydanoz ildizi, maydanoz, sabzi tozalang. Piyozni mayda to'g'rab oling (yoki bo'laklarni, agar siz yashil piyozdan foydalansangiz), ildizli kubiklarni kesib oling.

Olovga 2 osh qoshiq yog 'solingan qozon qo'ying. Piyoz va qolgan sabzavotlarni, bir chimdik tuz qo'shing. Olovda 2-3 daqiqaga qoldiring, so'ngra qichitqi o'tini kuydirgan suvni to'kib tashlang.

Tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va 30 daqiqa qaynatib oling, so'ng yuvilgan guruchni sovuq suv bilan qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan qichitqi o't, issiq borscht va bir osh qoshiq horseradish qo'shing. Yana 5 daqiqa olovda qoldiring.

Agar siz ro'za tutmasangiz: qatiqni tuxum, maydalangan sarimsoq va bir osh qoshiq issiq sho'rva bilan aralashtiring. Aralashmani sho'rva ichiga to'kib tashlang va yana bir necha daqiqa qaynatib qo'ying.

Oxirida tuz va murch seping, yangi tug'ralgan lichinkani sho'rvaga soling va olovni o'chiring. Bahra oling; vaqtni chog 'o'tkazing!


Tarkibi Transilvaniya uslubida tarragon va qaymoqli dudlangan sho'rva

  • 1 kg & # 8211 800 gramm dudlangan cho'chqa go'shti (dudlangan biftek yoki narvon)
  • 2 ta katta sabzi (250 gramm), tozalang, yuving va mos kubiklarga bo'ling
  • 250 gramm piyoz (2 dona), tozalangan va mayda tug'ralgan
  • 75 gramm selderey ildizi, tozalangan va tug'ralgan
  • Sopi va urug'lardan tozalangan va mayda tug'ralgan 1 ta katta bolgar qalampiri (150 gramm)
  • 1 ip petrushka (taxminan 45 gramm) tozalangan, mayda tug'ralgan
  • 4 ta yangi sarig'i
  • 25 gramm yog'li 300 gramm qaymoq
  • 2 dafna yaprog'i
  • 1 ta yangi tarragon (agar sizga yoqmasa, uni yashil maydanoz bilan almashtirish mumkin) va qalampir - ta'mga
  • taxminan 3 osh qoshiq qattiqlashtirilgan sirka (yaxshi sirka, olma yoki oq sharobdan foydalaning)

Estragon va qaymoqli transilvaniya uslubidagi dudlangan sho'rva, video retsepti

Estragon va qaymoqli transilvaniya uslubidagi dudlangan sho'rva, matnli retsept (bosma)

1. 5 litr sovuq suvli katta qozonni olovga qo'ying. Boshidan tutun va dafna barglarini qo'shing. Qaynatishga keltiring va 2-3 qatorda hosil bo'lgan ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang. Ko'pik paydo bo'lmagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va idishni qopqog'i bilan yoping, tutun past olovda qaynatiladi.

2. Tutun qanchalik quruqligiga qarab, pishirish ko'p yoki oz vaqt talab qilishi mumkin, lekin biz go'shtni vilka bilan oson teshib olsak, tayyor bo'ladi. Bu vaqtda qozondan tutunni olib tashlang (ko'pirtirish bilan), uni yaxshilab to'kib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying.

Boshqa Ruminiya sho'rva retseptlari:

Tarragon va dudlangan go'shtli fasolli sho'rva

3. Idishdagi sharbatga sabzavot qo'shing: sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, selderey va maydanoz ildizi. Sabzavotlarni yumshata boshlaguncha 10-15 daqiqa qaynatib oling (pishirish biroz qiyinroq bo'lgan sabzi).

4. Dudlangan suyaklarning suyaklari tozalanadi, yog'sizlanadi va go'sht qoshiqda olinadigan kubiklarga bo'linadi. Barcha tug'ralgan go'shtni qozonga qo'shing va sabzavot bilan 5-6 daqiqa qaynatib oling. Bu bosqichda sho'rva yog'li bo'lishi mumkin, agar u yog'li bo'lsa, qoshiq bilan yuzasida yog'ini olib tashlaydi.

5. Biz olovni o'chiramiz, endi sho'rva ta'mimizga ko'ra tuzlanadi va qalampirlanadi, biz hozirgacha tuz qo'shmaganmiz, chunki tutun sho'r va faqat to'liq tayyor bo'lgandan keyin sharbatning ta'mini tuzatamiz. yaxshi muvozanatli.

Ko'rinib turibdiki, Transilvaniyadagi kabi, tarragon va qaymoqli dudlangan sho'rva

1. 4 ta sarig'ini katta idishga soling va qaymoq bilan uring. Issiq sharbatdan bitta jilo qo'shing, shu bilan biz doimo bir hil holga keltiramiz. Biz asta -sekin shunchalik ko'p sharbat qo'shamizki, piyola ichi qizib ketguncha.

2. Tarkibni qaymoq va sarig'i bilan qozonda qolgan sho'rva ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Oxirgi ziravorlar va tarragon dudlangan sho'rva bilan xizmat qilish

Sho'rvaga 2-3 osh qoshiq yaxshi sirka qo'shing, men lazzat olish uchun oq sharob sirkasini ishlataman, unga har doim tarragon qo'yaman. Ko'proq nordon sho'rva istaganlar uchun, stolga sirka qo'yish mumkin, plastinkaga qo'shimcha sharbat qo'shiladi. Po'choqlardan ajratilgan va mayda tug'ralgan tarragon barglari bilan sho'rva seping va yaxshi uy qurilishi noni bilan issiq xizmat qiling.


Sabzavotli sho'rva

Uchun retsept Sabzavotli sho'rva Bu juda oddiy, u hech qanday mahorat talab qilmaydi va siz boshlovchi bo'lsangiz ham muvaffaqiyatsiz bo'lolmaysiz. Vitamin va minerallarga boy sabzavotli sho'rva sizga beradi energiya va siz o'zingizni osonroq his qilasiz. Siz shuningdek pomidor (qovurilgan va tozalangan), qizil / sariq / yashil qalampir, gulkaram yoki qovoq qo'sha olasiz, lekin menga bu oddiyroq va juda ko'p ta'mli.

An'anaviy fikrlar va hikoyalardan tashqari buvisi, sho'rva chindan ham tanaga yordam beradi. Ovqat hazm qilishni engillashtirish uchun tanaga suyuqlik kerak, sho'rvalar va bulyonlar ovqat bo'lishdan tashqari, asosan, hamma narsani birlashtiradigan suyuqlikdir. vitaminlar va minerallar sabzavotlardan.

A sabzavotli sho'rva asosan o'z ichiga oladi ildiz (selderey, maydanoz, sabzi, maydanoz) va sabzavotlar karbongidrat miqdori past bo'lgan (loviya, pomidor, piyoz, qalampir, qovoq, karam) va kam yog'li, kaloriya tarkibi juda past va kunning istalgan vaqtida to'g'ri ovqat bo'lishi mumkin. kechki ovqat oson.

Shunday qilib, a uchun yaxshi tranzit, a uchun nozik shakl va tananing to'g'ri ishlashi uchun boy bo'lgan sho'rvalarni / bulonlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi sabzavotlar, iloji boricha kamroq yog 'bilan, har kuni bo'lmasa ham, bir necha kunda.

Bir qism uchun ozuqaviy qiymatlar: Kaloriyalar oqsillar Uglevodlar Yog'lar To'yingan yog'lar Shakar tola
155 4 g 32 g 2 g 0,2 g 5 g 6 g