An'anaviy retseptlar

Qo'ziqorin va tovuq Risotto

Qo'ziqorin va tovuq Risotto

Risotto bu biz uchun tayyor ovqat. Shunday qilib, qo'rquvingizni bir chetga surib, risotto qiling.

Siz pechka ustidan qul qilishingiz, aralashtirishingiz, aralashtirishingiz va aralashtirishingiz kerakligi haqidagi yomon mish -mishlarga qaramay, mukammal risotto olish uchun ... Sizga kerak bo'lgan narsa - yaxshi ingredientlar va juda issiq bulon.

Hammasini ko'rish qo'ziqorin retseptlari.

1 ta tovuq retsepti, 5 ta taomni ko'rish uchun shu erni bosing.

Tarkibi

  • 4 stakan tovuq go'shti yoki sabzavotli bulyon
  • 2 osh qoshiq zaytun yog'i, shuningdek xizmat qilish uchun ko'proq
  • 1 mayda sariq piyoz, maydalangan
  • 1 lampochka yashil sarimsoq yoki 2-3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
  • 1/4 funtli istiridye qo'ziqorinlari
  • 1 1/2 chashka risotto guruch
  • 1 stakan yashil no'xat
  • 1 stakan qovurilgan, maydalangan tovuq
  • Kosher tuzi va qora murch, ta'mga

Porsiya 3

Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori 736

Folat ekvivalenti (jami) 79 mkg 20%

Riboflavin (B2) 0,6 mg 35,2%


Tovuq, qushqo'nmas va qo'ziqorin Risotto

Ajoyib risottoning siri suyuqlikni bosqichma -bosqich qo'shish va hamma suyuqlik so'rilmaguncha yaxshilab aralashtirishda yotadi. Risotto yaxshi va qaymoqli bo'lguncha aralashtirishni davom ettiring.

Tarkibi:
1 dyuymli kub shaklida kesilgan 4 ta suyaksiz va terisiz tovuq ko'kragi
1 ta sariq piyoz
1/2 funtli kriminiya qo'ziqorinlari
4 choy qoshiq zaytun moyi
1 tish sarimsoq, maydalangan
1 stakan Arborio guruch
3 stakan tovuq suvi 2 stakan Parmesan pishloq
1 chashka yangi qushqo'nmas, 1 dyuymli bo'laklarga bo'linadi
1 osh qoshiq piyoz, tug'ralgan

Tayyorgarlik ko'rsatmalari:
Tovuq bo'laklarini tuz va murch seping. Piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorinlarni ingichka qilib kesing.

Qovurilgan idishda yog'ni yuqori olovda qizdiring. Tovuq qo'shing va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. (Sharbatlarni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.) Tayyor tovuqni issiq plastinkaga o'tkazing. Piyozni panga qo'shing va shaffof bo'lgunga qadar, taxminan 4 daqiqa davomida pishiring. (Agar kerak bo'lsa, piyozni pishirish uchun qo'shimcha yog 'qo'shing.)

Qo'ziqorinlarni qo'shing va yumshaguncha pishiring, taxminan 2 daqiqa. Issiqlikni kamaytiring, guruchni aralashtiring. Bulyonning 1/3 qismini qo'shing va hamma suyuqlik so'rilmaguncha doimo aralashtirib pishiring.

Bulyonning yana 1/3 qismini qo'shing va hamma suyuqlik so'rilmaguncha doimo aralashtirib pishiring.

Qolgan bulonni, qushqo'nmas va qizarib pishgan tovuqni qo'shing, doimo aralashtirib, suyuqlik so'rilmaguncha, yana taxminan 5 daqiqa. Risotto umumiy pishirish vaqtidan taxminan 25 minut o'tgach qaymoqli tuzilishga ega bo'lishi kerak. (Agar quruq ko'rinsa, risottoni qo'shimcha suyuqlik bilan to'g'rilang. Tovuq bo'laklarini to'g'ri tayyorligini tekshiring.)

Pishloq qo'shing va yaxshilab aralashguncha aralashtiring. Xizmat ko'rsatiladigan idishga o'tkazing va ustiga piyoz qo'shing.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 2 osh qoshiq sariyog '
  • ½ funt qo'ziqorin, ingichka bo'laklarga bo'ling
  • 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'linib, suyaksiz, terisiz tovuq ko'kragi (taxminan 2)
  • 1 choy qoshiq tuz
  • ¼ choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir
  • 5 ½ stakan natriyli past natriyli tovuq suvi yoki uy qurilishi bulyoni, agar kerak bo'lsa
  • 1 osh qoshiq pishirish yog'i
  • ½ chashka tug'ralgan piyoz
  • 1 ½ stakan arborio guruch
  • ½ chashka quruq oq sharob
  • ½ chashka maydalangan Parmesan pishloq, xizmat qilish uchun ko'proq
  • 2 osh qoshiq yangi maydanoz tug'ralgan

Katta qozonda sariyog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar qizarib ketguncha, tez -tez aralashtirib pishiring, taxminan 5 daqiqa. Tovuq, 1/4 choy qoshiq tuz va qalampir qo'shing. Tovuq tugaguncha pishiring, 3-4 daqiqa. Aralashmani idishdan olib tashlang. O'rtacha yirtqichlardan bulonni qaynatishga keltiring.

Katta qozonda yog'ni o'rtacha past olovda qizdiring. Piyoz qo'shing va pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, shaffof bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa. Guruch qo'shing va shaffof bo'lmaguncha aralashtiring, taxminan 2 daqiqa.

Guruchga sharob va qolgan 3/4 choy qoshiq tuz qo'shing. Barcha sharob so'rilmaguncha tez -tez aralashtirib pishiring. Taxminan 1/2 chashka qaynab turgan bulonni qo'shing va so'rilmaguncha tez -tez aralashtirib pishiring. Guruch va bulyon kerak bo'lganda issiqlikni muloyimlik bilan sozlashi kerak. Guruchni pishirishda davom eting, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka bulon qo'shing va keyingi 1/2 chashka qo'shmasdan oldin guruchni so'rilishiga ruxsat bering. Guruchni yumshoq bo'lguncha shu tarzda pishiring, hammasi 25-30 daqiqa. So'rinmagan bulonni guruchdan kraxmal quyuqlashtirishi kerak. Sizga hamma suyuqlikni ishlatishning hojati yo'q yoki ko'proq bulon yoki suv kerak bo'lishi mumkin.

Tovuq va qo'ziqorinlarni, Parmesanni va maydanozni aralashtiring va qizdiring. Qo'shimcha Parmesan bilan risotto xizmat qiling.

Sharob tavsiyasi: Bu taomdagi qo'ziqorin va parmesan mevali, tuproqli va qattiq kislotaliligiga ega bo'lgan engilroq qizil bordo ranglaridan biri bilan yaxshi ketadi.


Qo'shimcha ma'lumot tovuq, qo'ziqorin va#038 ismaloq bilan Risotto uchun

Men har kuni o'z oilam va restoranimda ovqat pishiraman, lekin menda ham shunday muammo bor: men nima pishirishni bilmayman … Bu juda ko'p retseptlarni bilganim uchun sodir bo'ladi va men nimani tanlashni bilmayman. Xo'sh, kecha esladim tovuq go'shti, ismaloq va qo'ziqorinli Risotto uchun ajoyib retsept, shubhasiz noziklik!

Bu sahifadagi kontent va#8230

Tovuq go'shti, qo'ziqorin va ismaloq retsepti bilan Risotto haqida

Men sizga ko'rsatishni o'yladim risotto uchun eng yaxshi retseptlardan biri, Men o'z restoranimda va, albatta, uyda tayyorladim. Hech qanday risotto nozik emas, bu ’s, chunki ingredientlar va tayyorlash usullari bir oshpazdan boshqasiga farq qiladi. Yomon risotto degan narsa yo'q, faqat yomon retseptlar. Shuning uchun, men siz bilan risotto retsepti bilan bo'lishmoqchiman, uning retsepti bilan men bu taom uchun ko'plab musobaqalarda g'olib bo'ldim. Tovuq go'shti, qo'ziqorin va ismaloqdan tashqari, men oq sharob (quruq), sabzavotli bug'doy, qarag'ay yong'og'i (eng yaxshi variant), uzun donli guruch va boshqa ikkilamchi ingredientlardan ham foydalanaman. Ta'mi aralash lazzatlar tufayli va, albatta, qarag'ay yong'oqlari tufayli ilohiydir. Agar siz oilangizni ajoyib taom bilan xursand qilmoqchi bo'lsangiz, ularga ushbu retsept bo'yicha oshpazlik mahoratingizni ko'rsating.

Tovuq go'shti va qarag'ay yong'og'i bilan Risotto nima yaxshi ketadi?

Haqiqatdan tashqari Siz uni oddiygina eyishingiz mumkin, siz tayyor salat bilan stolingizga rang qo'shishingiz mumkin. To'ldirish uchun tovuq go'shti bilan risotto, mavsumiy sabzavotlar yoki sevimli salat bilan xizmat qiling. Men ham kamida 3-4 xil sabzavot turini tanlashni va har xil rangdagi navlardan foydalanishni tavsiya qilaman. Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin ilhom olish uchun mening salat bo'limimni qidiring va u erdan sizga qaysi salat eng mos kelishini tanlang .

Mavsumiy sabzavotlarni tanlash bo'yicha maslahatlar

Mavsumga qarab, siz tovuq go'shti bilan risotto tayyorlashga qaror qildingiz eng yaxshi sabzavotlarni tanlang. Mening sirim sifatida, men bu risotto -ni uyda faqat kerakli ingredientlarni topganimda tayyorlayman Mening yunon salatining retsepti . Xarid qilish byudjetini kamaytirish va ularni qo'llab -quvvatlash uchun mahalliy dehqonlardan sabzavotlarni qidiring. Keling, mavsumda eng yaxshi sabzavot nima ekanligini ko'rib chiqaylik (umuman):

  • Bahor: Osiyo sabzavotlari, qushqo'nmas, lavlagi, keng loviya, koriander, qalampir, limonli o't, no'xat, qovurg'a, bibariya, salat ko'katlari, kekik, pomidor, qovoq.
  • Yoz: Reyhan, sabzi, bodring, yalpiz, qo'ziqorin, shirin makkajo'xori, tumerik, turp.
  • Kuz: Baby Cos, Capsicums, Chard, Kashtan, Baqlajon, Galangal ildizi, Sarimsoq, Zanjabil, Kartoshka, Qovoq, Salat ko'katlar, Silverbeet, Qovoq, Shirin kartoshka, Yong'oq.
  • Qish: Artishok, loviya, brokkoli, Bryussel brokkoli, karam, gulkaram, arpabodiyon, meros pomidorlari, pırasa, limon, ohak, makadami, piyoz, maydanoz, dafna yaprog'i, maydanoz, sholg'om, qovoq.

Siz supermarketda hamma narsani topishingiz mumkin, lekin mavsumiy sabzavotlarni to'g'ridan -to'g'ri fermerlardan sotib olish sog'lomroq (0 mil).

Risotto uchun bu retseptni parrandachilik bilan glutensiz taom tayyorlash mumkinmi?

Albatta, mumkin. Ko'p ovqatlar tabiiy ravishda glyutensiz yangi meva va sabzavotlar, tuxum, yong'oq va dukkakli o'simliklar, sut, guruch va makkajo'xori kiradi. agar siz dietangiz uchun glyutensiz retsept izlayotgan bo'lsangiz, sabzavotli bulyonni kleykovina bo'lmagan zaxiraga almashtiring. Qolgan ingredientlar yaxshi, lekin etiketkani ikki marta tekshiring yoki mahalliy dehqonlardan so'rang (agar siz ulardan sabzavot sotib olsangiz). Shuning uchun, bu retsept risotto glyutensiz dietaga osongina qo'shilishi mumkin.

Risotto sog'liq uchun foydalari

Ko'plab sog'lom ingredientlar bilan nima xato bo'lishi mumkin, ularning ko'pchiligi sabzavot va mening retsepti bo'yicha, qayerda tayyorlanmasin (restoran yoki uy oshxonasi) ko'plab oziqlantiruvchi foydalari. Tovuq ko'kragidan boshlab, vazn yo'qotish bilan ham tanilgan, ismaloq va qo'ziqorinlarning yangiligi. vitaminlar va minerallar (qanday qilishni unutmang ko'plab antioksidantlar bor), shuningdek, vazn yo'qotadigan dietangizga bonus qo'shadigan guruch va tanamizga eng yaxshi ozuqa olib keladigan boshqa o'tlar va yong'oqlar. Oddiy qilib aytganda, tovuq risotto ajoyib, sog'lom va vazn yo'qotadigan dietalarga qo'shilishi mumkin!


Risotto uchun 20 ta boy (va juda oson) retseptlar

Qizil sharob va yovvoyi qo'ziqorinlarning aralashmasi bu risotto retseptiga murakkab boy ta'm qo'shadi.

Qizil sharob Risotto

Boy, qizil sharob bilan to'ldirilgan risotto butun Italiya bo'ylab birinchi taom yoki garnitür sifatida xizmat qiladi. Amaldagi vino turi mintaqaga qarab farq qiladi. Piedmontda mahalliy Barbera yoki Barbaresko tanlov sharobi hisoblanadi. O'z o'rnida har qanday quruq qizil sharobni ichish mumkin.

Qisqichbaqalar bilan qisqichbaqalar va Bay-Scallop Risotto

Yangi va quritilgan qo'ziqorinlar bu risottoga ikki barobar tuproqli lazzat beradi. Siz ikki marta qisqichbaqani ishlatishingiz mumkin, va taroqsiz, yoki aksincha. Agar siz dengiz qobig'ini afzal ko'rsangiz, ularni to'rtdan biriga bo'ling.

Qaymoqli dengiz mahsulotlari Risotto

Qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va qaymoqli mascarpone pishloqlari klassik risotto retseptiga katta lazzat qo'shadi.

Clam Risotto Bekon va Chives bilan

Bekon bu dengiz mahsulotlari risottosiga mukammal sho'rlik qo'shadi. Agar siz konteynerda allaqachon kesilgan qisqichbaqalarni emas, balki faqat qisilgan qisqichbaqalarni sotib olsangiz, shisha sharbati o'rniga ularning suyuqligidan foydalaning, shunda mayda bo'laklarni olib tashlash uchun avval qog'oz sochiq bilan tarang.

Qisqichbaqa va apelsin gremolada bilan qushqo'nmas Risotto

Qisqichbaqa va qushqo'nmas - bu osmonda qilingan gugurt. Bu retsept ham hayratlanarli, ammo hech qanday qisqichbaqasiz. Uni qoldiring va risottoga garnitür yoki bahorgi kechki ovqatning birinchi taomlari sifatida xizmat qiling.

Quyoshda quritilgan pomidor va Pesto Risotto

Agar quyoshda quritilgan pomidorlar quruq holda qadoqlangan bo'lsa ham, ularni guruch pishirayotganda, ularni qaynab turgan bulonga qo'shishdan oldin, ho'llashning hojati yo'q. Pesto, pomidor bilan birga, bu taomni ayniqsa mazali qiladi.

Mikroto'lqinli pomidor Risotto

Bu erda biz mikroto'lqinli risotto versiyasiga yangi reyhan va pishgan pomidor qo'shamiz.

Mis Risotto

Tez tayyor jigarrang guruch va qaymoqli Neufch va acirctel pishloqlari oilaning sevimli taomlaridan biri bo'lgan risottoning yong'oqli va boy versiyasini tayyorlaydi. Asosiy taom vegetarian yoki garnitür sifatida ajoyib.

Radicchio va dudlangan Mozzarella bilan Risotto

Radikkioning achchiqligi qaymoqli arborio va tutunli pishloq bilan to'yingan mazali taom.

Echki pishloqli quritilgan-Porcini-qo'ziqorin Risotto

Guruch pishirish uchun qo'ziqorinni namlaydigan suyuqlikdan foydalanish risottoga kuchli ta'm beradi. Echki pishlog'i, idishning ustini to'kib tashlamasdan, porcini dunyoviyligini muvozanatlash uchun etarli.

Edamame, Arugula va Porcini bilan Risotto

Pechka ustidan egilib 20 daqiqa turmaysizmi? Siz hali ham mazali yashil soya loviya bilan to'ldirilgan asosiy taom-risottodan bahramand bo'lishingiz mumkin, chunki mikroto'lqinli pech pechka ustidagi risotto tayyorlash uchun zarur bo'lgan doimiy aralashtirishni yo'q qiladi.

Armut Risotto Prosciutto va qovurilgan adaçayı barglari bilan

Pishgan nok bilan o'ralgan va prosciuttoning sho'rligi bilan to'rlangan bu qaymoqli risotto har qanday qovurilgan go'sht yoki parranda go'shti bilan yaxshi ketadi. Har qanday Parmesan pishloqidan foydalanish mumkin, lekin biz Parmigiano-Reggianoni tavsiya qilamiz, chunki uning ajoyib ta'mi chindan ham bu taomga qo'shiladi.

Arpabodiyon va kolbasa Risotto

Klassik risotto retseptidagi bu o'zgarish arpabodiyon va shirin italyan kolbasasini o'z ichiga oladi.

Arpa Risotto Fennel bilan

An'anaviy pechka-risotto uchun bu qulay alternativa sog'lom, tolaga boy bo'lgan butun donli ekinlar, arpa yoki jigarrang guruch va parmesan pishloq, limon qobig'i va zaytun moyi bilan aralashtiriladi. Sekin pishirgichning yumshoq, bir xil isishi sizga tez -tez aralashtirmasdan qaymoqli risotto tayyorlashga imkon beradi.

Yovvoyi qo'ziqorin va Arpa Risotto

Bu qo'ziqorin qo'ziqorin risottoida biz tolaga boy arpani an'anaviy arborio guruchiga almashtiramiz. Qo'ziqorinlarning har qanday kombinatsiyasi ishlaydi, agar siz shiitakesdan foydalansangiz, ishlatishdan oldin qopqog'idagi novdalarni olib tashlang.

Qishki qovoq Risotto

Bu qaymoqli risotto shirin qishki qovoq va tuproqli shiitake qo'ziqorinlarini mazali qiladi.

Risotto Milanese

Risotto uchun juda oddiy strategiya mikroto'lqinli pechni ishga tushiradi, bu sizning faol vaqtingizni 45 daqiqaga qisqartiradi va doimiy aralashtirishni bir necha zarbaga kamaytiradi.

Pishgan Risotto Primavera

Bu yangilangan bahor klassikasi an'anaviy oq arborio o'rniga yong'oq ta'mli qisqa donli jigarrang guruchni chaqiradi. Pishirish vaqti butun donli guruchda uzoqroq bo'lgani uchun, bu risotto pechning tepasida emas, balki pechda pishiriladi va deyarli doimiy aralashtirishga hojat yo'q.


  • 3/4 funt terisiz, suyaksiz tovuq ko'kragining yarmi, kub shaklida kesilgan
  • 1 mayda piyoz, mayda tug'ralgan (taxminan 1/4 chashka)
  • 1 kichik sabzi, tozalangan va maydalangan (taxminan 1/4 chashka)
  • 1 stakan pishmagan uzun donli oq guruch
  • 1 banka (10 1/2 untsiya) Kempbell va#1774 qo'ziqorinli sho'rvali quyultirilgan qaymoq yoki (10 1/2 untsiya) Campbell ’s ® 98% yog'siz qo'ziqorinli sho'rvali qaymoq. yoki (10 1/2 untsiya) Kempbell ’s ® sog'lom so'rov ® qo'ziqorinli sho'rvali quyultirilgan krem.
  • 1 3/4 chashka Swanson va#174 tovuq bulyoni
  • 1/2 chashka muzlatilgan no'xat

Tovuqni xohlaganingizcha tuzlang.   Tovuqni 10 dyuymli tayoqchasiz skovorodkada o'rta balandlikda pishiring va tez qizarib ketguncha qizdiring.   Tovuqni skovoroddan olib tashlang.

Piyoz, sabzi va guruchni skovorodkada aralashtiring va pishiring va guruch qizarguncha aralashtiring.

Sho'rva va bulonni skovorodkada aralashtiring va qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring.   Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqa davomida pishiring.

No'xatni aralashtiring.     Tovuqni   skilletga qaytaring.   Qopqoq bilan yoping va 5 daqiqa davomida yoki tovuq tayyor bo'lgunga qadar va guruch yumshoq bo'lguncha pishiring.  Tastaga qarab.


Agar ishlatilsa biftek chiziqlari, bir qatlamga bo'linadi va quritiladi. 1-qadamda tovuq go'shti bilan bir xil ko'rsatmalarga amal qiling, vaqti-vaqti bilan pushti rang qolmaguncha va biftek chiziqlari minimal ichki haroratga 145 daraja 4-6 minutgacha yetguncha aralashtiring. Dam olish, 3 daqiqa.

Agar ishlatilsa mayda qisqichbaqa, 1-qadamda tovuq go'shti bilan bir xil ko'rsatmalarga amal qiling, qisqichbaqalar shaffof bo'lmaguncha va minimal ichki haroratga yetguncha pishiring, har tomondan 2-3 daqiqa.

    1

Tovuqni pishiring

Pat tug'ralgan tovuq quruq Katta yopishqoq bo'lmagan idishni o'rta olovga qo'ying va 2 osh qoshiq qo'shing. zaytun yog'i. Tovuqni issiq panga qo'shing va tez-tez qizarib pishguncha aralashtiring va tovuq minimal ichki harorat 165 darajaga, 5-7 minutgacha yetadi. Tovuq pishirganda, panko tushdi.

Panko tushdi va ingredientlarni tayyorlang

Kichkina yopishqoq bo'lmagan idishni o'rta olovga qo'ying va 1 osh qoshiq qo'shing. zaytun yog'i. Qo'shish panko issiq panga qo'ying va darhol burnerni o'chiring. Engil tusli jigarrang bo'lguncha doimo aralashtirib turing, 3-5 daqiqa. Brülörden olib tashlang. Yupqa bo'lak sarimsoq. Ehtiyotkorlik bilan massaj qiling farro har qanday bo'laklarni sindirish uchun sumkada. Shamollatish uchun sumkaning yuqori burchagidagi kichik teshikni yirtib tashlang. Mikroto'lqinli pechga tik joylashtiring va 45 soniya qizdiring. Guruchni qadoqdan olib tashlang.

Risotto yasang

Qo'shish qo'ziqorinlar, va 34 osh qoshiq. tuzva bir chimdim murch bilan pan tovuq. Qo'ziqorinlar yumshaguncha va jigarrang bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida tez-tez aralashtiring. 14 stakan qo'shing suv va qaynab turgan holga keltiring. Qaynatgandan so'ng, aralashtiring farro va tovuq demi-glas birlashtirilguncha, 1-2 daqiqa. Pechkadan chiqarib oling va aralashtiring qatiq birlashtirilgan va qaymoqli bo'lguncha.

Idishni tugating

Kartochkaning old tomonida tasvirlangan plastinka risotto bilan panko va sarimsoq. Yoqimli ishtaha!

Bosh oshpaz - bu ovqat to'plamini etkazib berish xizmati - har hafta uyga ovqat etkazib berishga buyurtma bering va oling. Har hafta pishirish ehtiyojlarini qondirish uchun biftek, tovuq, cho'chqa go'shti, baliq, vegetarian variantlari va boshqa 21 ta yangi retseptlardan birini tanlang.


Tayyorgarlik

1 -qadam

1. Katta qozonda sariyog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlar qizarib ketguncha, tez -tez aralashtirib pishiring, taxminan 5 daqiqa. Tovuq, 1/4 osh qoshiq tuz va qalampir qo'shing. Tovuq tayyor bo'lgunga qadar pishiring, 3-4 daqiqa. Aralashmani idishdan olib tashlang. O'rta yirtqichlardan bulonni qaynab turgan joyga keltiring.

2. Katta qozonda yog'ni o'rtacha past olovda qizdiring. Piyoz qo'shing va pishiring, vaqti -vaqti bilan aralashtirib, shaffof bo'lguncha, taxminan 5 daqiqa. Guruch qo'shing va shaffof bo'lmaguncha aralashtiring, taxminan 2 daqiqa.

3. Guruchga sharob va qolgan 3/4 choy qoshiq tuz qo'shing. Barcha sharob so'rilmaguncha tez -tez aralashtirib pishiring. Taxminan 1/2 chashka qaynab turgan bulonni qo'shing va so'rilmaguncha tez -tez aralashtirib pishiring. Guruch va bulyon kerak bo'lganda issiqlikni muloyimlik bilan sozlashi kerak. Guruchni pishirishda davom eting, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka bulyon qo'shing va keyingi 1/2 chashka qo'shmasdan oldin guruchning so'rilishini ta'minlang. Guruchni yumshoq bo'lguncha shu tarzda pishiring, hammasi bo'lib 25-30 daqiqa. Emilmagan bulonni guruchdan kraxmal quyuqlashtirishi kerak. Sizga hamma suyuqlikni ishlatishning hojati yo'q, yoki sizga ko'proq suv kerak bo'ladi.

4. Tovuq va qo'ziqorinlarni, Parmesanni va maydanozni aralashtirib aralashtiring. Qo'shimcha Parmesan bilan risotto xizmat qiling.


Tegishli video

Bu retseptni ko'rib chiqqan birinchi bo'ling

Siz bu retseptni boshqa oshpazlar va#x27 reytinglari bilan o'rtacha hisobda bir, ikki, uch yoki to'rtta vilka bilan baholaysiz. Agar xohlasangiz, yozma sharhlar bo'limida siz ham ijobiy yoki salbiy sharhlaringizni, shuningdek har qanday maslahatlar yoki almashtirishlarni baham ko'rishingiz mumkin.

Epikur havolalari

Kond Nast

Yuridik bildirishnoma

© 2021 Konde Nast. Barcha huquqlar himoyalangan.

Saytning istalgan qismida foydalanish va/yoki ro'yxatdan o'tish Foydalanuvchi Shartnomamizni (1/1/21 da yangilangan) va Maxfiylik siyosati va cookie fayllari bayonotini (1/1/21 da yangilangan) qabul qilinganligimizni bildiradi.

Ushbu saytdagi materiallarni qayta yozish, tarqatish, uzatish, keshlash yoki boshqa usulda ishlatish mumkin emas, faqat Condé Nast -ning yozma ruxsatisiz.


Risotto qanday tayyorlanadi

Va nihoyat, risotto qilish vaqti keldi. Siz biroz sabr -toqatli bo'lishingiz va juda ko'p harakat qilishni kutishingiz kerak! Ammo, bunga arziydi! Risotto bilan ishlashni boshlashdan oldin, tovuq go'shtini yirtqichlardan quying va qizdiring, uni skovorodkaga qo'shguningizcha issiq holda saqlang.

  1. Boshlash uchun, ushbu retsept davomida ishlatilgan skovorodkada yog'ni o'rta olovda eritib oling.
  2. Guruch va tuz qo'shing, guruchni eritilgan sariyog 'bilan surtganingizga ishonch hosil qiling. Taxminan bir daqiqa pishiring.
  3. Oq sharobni to'kib tashlang va qaynab turgan olovni kamaytiring. Suyuqlikning ko'p qismi guruchga singib ketguncha pishiring.
  4. Issiq tovuq go'shtini bir vaqtning o'zida 1/2 chashka qo'shing, doimo aralashtiring. (Ha, siz bir vaqtning o'zida quyish va aralashtirish bilan diqqatni jamlashingiz kerak bo'ladi.) Hamma zaxiralar so'rilmaguncha va risotto yumshoq va qattiq bo'lguncha aralashtiring.
  5. Og'ir kremni quying.
  6. Qovurilgan qo'ziqorin va parmesan pishloqini qo'shing, yaxshilab aralashguncha aralashtiring.
  7. Tovuq, yangi maydanoz va yana parmesan pishloqini qo'shing.
  8. Sarimsoq bilan qovurilgan qushqo'nmas yoki qovurilgan Parmesan yashil loviya bilan zavqlaning.

Qolgan risottoni yopiq idishda, muzlatgichda, uch kungacha saqlang. Mikroto'lqinli pechda qizdirishdan oldin, unga ozgina tovuq go'shti qo'shing. U yaxshi muzlamaydi, shuning uchun men buni tavsiya qilmayman.


Videoni tomosha qiling: ШАМПИНЬОНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ... SHampinion qoziqorin tayyorlash bir marotaba ta (Yanvar 2022).