An'anaviy retseptlar

Dude Ranchda ovqatlanish

Dude Ranchda ovqatlanish

Ovqatlanish, rancho haqida o'ylashda birinchi bo'lib esga olinadigan narsalardan biri bo'lmasligi mumkin. Shunday bo'lsa -da, rancho mehmonxonasida qolish, oshxona tajribasi bo'lishi mumkin. Qo'shma Shtatlar bo'ylab 100 dan ortiq rancho xo'jaliklarini boshqaradigan Dude Ranchers uyushmasi beshta narsaning ro'yxatini tuzdi, ular ot minish va "kovboyga o'xshab" yashashdan tashqari, ranchalar ham ovqatlanish uchun ajoyib joy ekanligini isbotlaydi. .

Do'st rancho - bu ishlaydigan fermer xo'jaligi (ko'pincha chorvachilik fermasi), shuningdek, rancho muhitida ta'tildan zavqlanadigan mehmonlarni qabul qiladi. Ranchoda qolish, albatta, yovvoyi tabiat muhitini va ot minishni o'rganish bilan bog'liq bo'lsa -da, Dude Ranchers uyushmasi ajoyib taomlar haqida xabardor bo'lish uchun "Dodge Ranchda siz kutmagan beshta oshpazlik faktini" tanlab oldi. ko'p ranchalarda taklif qilinadi.

"Eng yaxshi oshpazlik faktlari" ro'yxatida ta'kidlanishicha, konservalangan loviya va sho'rva stereotipiga qaramay, gulxanda odatdagidek rancho taomlari bo'lsa-da, ko'pchilik rancholar, aslida oshpaz Mayk Rozenberg kabi mukofotga sazovor va tajribali oshpazlar uchun uydir. Zapata ranchosi, u Karnegi oilasida shaxsiy oshpaz bo'lgan va hatto JFK Jr.ning to'yini uyushtirgan. Ko'pchilik xo'jaliklar, shuningdek, o'z mahsulotlari va go'shtlarini etishtirish, o'stirish va xizmat qilish, shuningdek, mahalliy ingredientlarni ajratib ko'rsatish bilan birga, fermadan stolgacha ovqatlanishni ham o'z ichiga oladi. Yuqori yolg'iz rancho Qishloq xo'jaligida qora Angus mol go'shti bilan shug'ullanadigan, shuningdek tovuqlarining yangi tuxumidan foydalanadigan bitta xo'jalik. High Lonesome Ranch, shuningdek, katta bog'lar va bog'lar, o'rik, olma va olxo'ri kabi mevalar, shuningdek sabzavotlarning mo'l -ko'lligi uchun uydir.

Kechki ovqat tajribasini to'ldirish uchun, rancholar ham vinolarning katta tanlovini taklif qilishadi Smit Fork Ranch ikki yil ketma -ket Sharob tomoshabinlari mukofotiga sazovor bo'ldi, vinolar Frantsiya, Italiya va Avstraliyadan Amerikaning G'arbiy sohiligacha.

Ovqatlanishdan tashqari, bir nechta xo'jaliklarda ovqatga ishtiyoqi bor mehmonlar uchun oshpazlik mashg'ulotlari va oshxona ustaxonalari o'tkaziladi. Da Echo Valley Ranch & Spa, Restoranning "usta oshpazi" mehmonlarga ovqat tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni, maslahatlar va texnikani taqdim etadi. Bu ranchadagi maxsus dastur sog'lom ovqatlanish bo'yicha maslahatlar berib, "qon guruhingiz uchun to'g'ri ovqatlanish" ga qaratilgan.

Agar siz oshpazlik ta'tilini va ranchoda hayot kechirish imkoniyatini qidirmoqchi bo'lsangiz, Dude Ranch assotsiatsiyasi 100 dan ortiq turli xil ro'yxatni taklif qiladi. do'stim rancho tashrif buyuruvchilar uchun ochiq.


Dude Ranchda oshpaz bo'lib ishlash nimani anglatishini ichki ko'rinish

E -pochtangizni qo'shib, siz Spoon University Healthier haqida yangiliklarni qabul qilishga rozilik bildirasiz

Birinchi kursni tugatgandan so'ng, men o'z orzularimga ergashishga qaror qildim. Qanday g'alati tuyulsa ham, men har doim ranchoda ishlashni xohlardim. Boshlang'ich maktabda onam akam bilan meni olib ketishdi Elk tog 'ranchosi, oilaviy rancho Kolorado shtatining Buena Vista tog'larida joylashgan.

Oilam bilan bo'lganimda, men ertalabki soat 6 da generator ishga tushganda o'rnimdan turardim va oshxonaga yugurib, Elk tog'ida uchrashgan do'stim Xanna bilan ishlayman (men hali ham sakkiz yoshli bolaga hayronman. Men erta uyg'onishga tayyor edim). Menga "kechki salat" uchun pomidor kesish yoki sariyog 'ustiga ranchoning logotipini o'yish kabi "muhim" vazifalar yuklangan edi. nonushta krep. Oshxona xodimlari meni o'zlarini maxsus yordamchisidek his qilishdi va men gavjum oshxonada ishlashdan shoshganim, men kollejda o'qigan paytlarimni yaxshi esladim.

Fotosurat Syu Merfi

Yozgi rejalarim yo'qligi sababli, men Elk tog'idagi oshpazlik lavozimiga hujjat topshirdim va ishga joylashdim. Men o'z ishimga qancha vaqt va kuch bag'ishlaganimni bilmas edim va hech qanday joy bo'lmagan oshxonada to'rt oy o'tirganim meni o'zgartiradi.

Ehtimol, siz buni o'qiyapsiz, chunki siz ranchoda nima sodir bo'lishini bilmayapsiz, oshxonada nima bo'layotganini bilmayapsiz. Aslida, mo''jizalar sodir bo'ladi.

To'g'ri, aslida emas. Ammo bir marta men to'rtta plastinka (200 dollarlik sigir) yondirdim va xo'jayinim go'shtni qutqarishga muvaffaq bo'ldi, bu hozirgacha men ko'rgan eng mo''jizaviy yutuqdir. Lekin men chekinaman ...

Erkak ranchoda oshpaz bo'lish qanday? Bu qiyin ish. Mening odatdagi kunim ertalab soat 6 da, generator qayta yoqilganda boshlandi va men ertalabki qahvani boshlashim mumkin edi. Nonushta odatda 8 yoki 8:30 gacha emas edi, bu menga grilni yoqishdan oldin tushdan keyin vazifalarni boshlashga etarli vaqt berdi, ertalabki menyuda nima bo'lishidan qat'i nazar. Bu men juda ko'p tayyorgarlik ishlarini bajarganimda edi, men o'sha kechaga to'ldirishni tayyorlardim kurka kechki ovqat yoki aralashtirishni boshlang tort xamiri shuning uchun nonushta idishlari yuvilishi bilanoq uni o'choqqa tashlashga tayyor bo'ladi.

Ertalabki nonushtani ichganimdan so'ng, men imkon qadar ko'proq ovqat pishirardim, shunda tushlik paytida, kechki ovqat boshlanishidan oldin siqilishim mumkin edi. Olma qutisini uy qurilishi uchun pishirardimmi yoki pishirardimmi bir oylik oshqovoq noni muzlatgichda saqlash uchun, bandligim uchun ko'p narsam bor edi.

Odamlar ranchoda oshxonani ishga tushirish haqida tez -tez tushunmaydilar - bu haftalik taomlarni tayyorlash uchun qancha tayyorgarlik va rejalashtirish kerak. Ovqatlanish uchun siz ovqatlanish rejasini tuzishingiz kerak. Ovqatlanish rejasini tuzish uchun siz to'g'ri ingredientlarni olishingiz kerak. Ingredientlarni olish uchun siz yuk mashinasiga yuk mashinasini qadoqlashi uchun oldindan buyurtmangizni berishingiz kerak. Ro'yxat davom etadi, lekin haftalar muammosiz o'tishi uchun ko'p o'ylash kerak.

O'ylaymanki, hozir men super ayol emasman va hamma tayyorgarlik ishlarini yakka o'zi qilmaganman. Mening ajoyib xo'jayinim bor edi, u oziq -ovqat buyurtmalarini logistika bilan ta'minlagan va hammamizni tovuqlardek boshimizni uzib yugurishdan saqlagan.

Fotosurat Syu Merfi

Har bir taom - bu kutib turuvchi xodimlar, oxirgi ovqat va dasturxonni tayyorlashga shoshilishar edi, men o'rtada biroz noqulay turib ovqatni likopchalarga tashladim va u biroz badiiy va chiroyli ko'rinardi deb umid qilardim (chunki mening taomim mazali emas) Bu go'zal degani emas, #noshame).

Oshxona Elk tog'idagi hayotim edi. Men ko'p vaqtimni ovqat pishirishga sarflaganman, va men ovqat qilmaganimda, odatda, atir -upa olish uchun kim adashgan bo'lsa, men bilan gaplashardim. Men pirog pishirishni, tuzlangan kartoshka pyuresini qutqarishni va uy qurilishi bo'yicha dunyodagi eng yaxshi Oreo muzqaymoqini tayyorlashni o'rgandim. Men, shuningdek, oshxonaning polini parvarish qilishni va iflos kostryulkalarni to'g'ri tozalashni o'rgandim, lekin bu har qanday sababga ko'ra, hech kim eshitishni istamaydigan ko'nikmalar.

Fotosurat Syu Merfi

Siz ranchoda oshpaz bo'lish haqida nimani tushunishingiz kerak, men shunchaki "oshpaz" emas edim. Men oshpaz, tozalovchi ekipaj, kutish xodimlari, zaxira bolalar maslahatchisi va janjalchi edim (aytmoqchi, men hali otlar haqida hech narsa bilmayman). Va bir nechta bosh kiyim kiygan men emas, hamma kiygan. Bu ranchoda shunday ishlaydi: hamma hamma narsani qiladi.

Elk tog'ining xodimlari bir yoz o'z oilasi edi va ha, yoz oxiriga kelib biz ham haqiqiy oiladek janjallashdik. Ammo siz ranchoda ishlaganingizda ham shunday bo'ladi va menda boshqa yo'l yo'q edi.

Fotosurat Syu Merfi

Mana, men sizdan ushbu maqoladan olib tashlamoqchiman: Elk Mountain oshxonasida qilgan ishim nafaqat pishirish, balki yaratish edi. Men har kuni maxsus parhezga mos keladigan taomlarni rejalashtirishim, yangi shirinliklar haqida o'ylashim va, albatta, qanday qilib mehmonlarni eng baxtli qilishim kerakligini aniqlashim kerak edi. Men har kuni 110% berardim, xodimlar va mehmonlar hammasini qaytarib berishdi.

Elk Mountain Ranchda ishlash, tijorat tijoratiga o'xshab ketish xavfi ostida, men qilgan eng qiyin va eng foydali ish edi. Men faqat bir yoz bo'lsa ham, u erga chiqib, orzu qilgan ishimni bajarishga jur'at etganimdan juda xursandman. Kichkina yuragimni pishirishga sarflagan o'sha uzoq kunlar mening eng sevimli xotiralarimdir va men 2014 yilning yozini men hech qachon unutmaydigan qilib qo'yganim uchun Elk tog'idagi barchaga cheksiz minnatdorman.


Tushlik

Buckle Barnda tushlik | Yil davomida har kuni dam olish uchun soat 11.30 dan 14.00 gacha Tokka omboriga qayting. Butun yil davomida Copper City Chop sendvichi, Montana wagyu mol go'shti gamburgeri yoki piknikda bo'lgan kovboy singari bir kun davomida yonilg'i quyib, yangi salat va shirin kartoshkali sendvich. Bizning oshpazlarimiz har qanday ta'mga va ovqatlanish ehtiyojlariga mos variantlarni o'z ichiga oladi.


Fixin bilan to'liq yangi kunlik xizmat

Bu erda ranchoda har bir taom alohida bayramdir. Bizning oshpazimiz oshpazlik san'ati maktabining bitiruvchisi va biz har bir taomni tayyorlash va xizmat qilishda katta e'tibor beramiz. Bu an'anaviy ma'noda uyda pishirish.

Hamma narsa noldan tayyorlanadi va pishirish - bu o'ziga xoslik. Biftek, qovurg'a, yangi alabalık, mayin go'shti va kurka kabi ajoyib taomlardan tashqari bizda har doim sabzavot, meva va salatlar ko'p. Ovqatlanish oilaviy uslubda, siz xohlagan narsangiz bilan beriladi. Maxsus ovqatlanish ehtiyojlari bo'lgan bolalar bilan bir qatorda bolalarning talablari ham hisobga olinadi.

Hafta mobaynida biz har doim diqqatga sazovor bo'lgan barbekyu pishiriqlarini tez -tez tayyorlash orqali ajoyib ob -havodan foydalanamiz. Agar siz menyuni batafsil ko'rib chiqishni xohlasangiz yoki ovqatlanishga oid savollaringiz bo'lsa, bizga qo'ng'iroq qilishdan tortinmang. Ajoyib taomlar va taomlar sizning ta'tilingizning muhim qismidir va biz sizning ehtiyojlaringiz va xohishlaringizga mos kelish uchun qo'limizdan kelganini qilamiz.

Oilaviy uslub va uning ko'pligi!

Har doim mavjud bo'lgan vegetarian variantlari va har doim ovqatlanish talablari bajarilgan.

Har kuni nonushta, donli mevalar.

Har kuni yangi pishirilgan kekler yoki non va tuxumlarning assortimenti (har xil) - ortiqcha issiq don.

Yashil salat bar har kuni, hovuz bo'yidagi ovqatdan tashqari.

Har doim yangi non va yon.

Hamma yoqtirgan, RTR kovboy kukilari va shirinliklar uchun barlar. Yangi pishirilgan non va yangi salatlar, mazali taomlar asosiy taomga hamroh bo'ladi va hamma narsa mo'l.

Joy Juices, John Barleycorn va boshqa ajoyib ichimliklar

Bu erda ranchoda BYOB siyosati bor, bu yillar davomida har qanday ta'mga mos keladigan ajoyib usul edi. O'zingiz xohlagan spirtli ichimliklarni o'zingiz bilan olib kelishingiz mumkin, yoki biz shahar markazida siz so'ragan narsani olishdan mamnunmiz. Santa Fe -da ajoyib sharob do'konlari bor va ranchoga borayotganda mahalliy sharob va pivo zavodlarida to'xtash har doim qiziqarli. Agar xohlasangiz, chorvachilikka oldindan jo'natishingiz mumkin. Mehmonxonada ko'zoynak, muz mashinasi va ochgichlar mavjud, ko'p odamlar kechki ovqat bilan sharob ichishni yaxshi ko'radilar.

Bizda katta mehmon muzlatgichi bor, uni ovqat xonasidan osongina olish mumkin, va siz xohlagan narsani muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Va agar siz spirtli ichimlik ichmasangiz, bizda RTR -ning mazali qahvaxonasi va istalgan vaqtda tayyorlanadigan choylar, shuningdek Savdo postida gazlangan ichimliklar va ichimliklar bor.

Ovqatlanish vaqtida biz limonad, tetiklantiruvchi sharbatlar va muzli choy bilan xizmat qilamiz. Va har doim sovuq, toza RTR quduq suvi bor. Siz bu balandlikda yaxshi namlanishingiz kerak, shuning uchun ko'p suv ichganingizga ishonch hosil qiling!

Har bir taom Rainbow Trout Ranchda alohida bayramdir. Lodjda bo'ladimi, hovuz bo'yida yoki daryo yaqinida, siz hayratlanarli darajada mamnun bo'lasiz.


Dude Ranchda qolish haqida o'ylaysizmi? Savollaringizga Javob

Hech qachon rancho rancholari nimani taklif qilishi haqida o'ylab ko'rganmisiz? Vayoming shtatidagi ranchoda qolish bizning zamonaviy dunyomizda topish qiyin bo'lgan G'arb sarguzashtlari qatlamini qo'shadi. Ot minishdan tortib baliq ovlashga qadar, har bir xo'jalik o'z mehmonlarini ta'minlash uchun o'ziga xos tajribaga ega. Dude Rancher uyushmasining ijrochi direktori Brayz Olbrayt bilan suhbatlashdik, ular ranchalar va ular taklif qiladigan sarguzashtlar haqida ko'proq bilib oldik. Mana ’s siz ranch dam olishni rejalashtirishda nimani kutishingiz mumkin.

Vayomingda rancholar, mehmonlar va ishchi rancholar o'rtasida farq bormi?

Do'st va mehmon xo'jaliklari o'rtasida farq yo'q, lekin ishlaydigan rancholar mehmonlarga operatsiya kovboylari bilan birga ishlash imkoniyatini beradi. Bu chorva mollarini ko'chirish, to'siqlarni mahkamlash va kundalik ishlarga boshqa ishtirokni o'z ichiga olishi mumkin. Mehmonlarning qay darajada ishtirok etishni xohlashlari ularning xohishiga bog'liq, ammo ranchoning ishi - bu ranchoning sahna ortidagi tadbirlarini ko'rishni va ishtirok etishni xohlaydigan odamlar uchun ajoyib joy.

Sayohatchilar ranchoda ishlashda rancho ishlarini kutishlari kerakmi?

Do'st rancholarning chiroyi - ular ega bo'lgan avtonomiya. Mehmonlar xohlagancha ishtirok etishi yoki qatnashmasligi mumkin. Ranchalarda haftaning ma'lum jadvallari va mashg'ulotlari bor va mehmonlar o'zlari xohlagan narsani tanlashlari mumkin. Ko'pchilik ranchalar uchun bu mashg'ulotlar chavandozlik va baliqchilik kabi narsalarni o'z ichiga oladi.

Ba'zi rancholar mehmonlarni ranchoda bo'lgan paytda rancho ishlariga jalb qilishlariga imkon beradi, lekin bu ranchoga bog'liq. Ko'pincha, rancholar bilan ishlash-bu erda siz ranchoning kundalik ishlari va operatsiyalari bilan shug'ullanadigan mehmonlarni topasiz.

Sayohatchilar yotoqxona va nonushta, kabinani ijaraga berish yoki mehmonxonada qolishidan farq qiladigan ranchoda qolishganda nimani kutishlari kerak?

Dude rancholari B & ampB-dan farq qiladi, kabinani ijaraga berish va mehmonxonada qolish, chunki ular hamma narsani o'z ichiga oladi va mashg'ulotlarni, shuningdek, uch mahal ovqatlanishni taklif qiladi. Ular, odatda, 6-7 kechalik turar joylardir, bu turar joylardan foydalanish uchun eng yaxshi vaqt. Ko'pchilik rancholarda minimal 3 kecha bo'lishi kerak.

Dude ranchalari odatdagi hamma narsani o'z ichiga olgan turar joylardan nimasi bilan farq qiladi?

Ko'pchilik kruiz liniyasi yoki Disney kurortini hamma narsani o'z ichiga oladigan turar joy deb hisoblaydi va ular shunga o'xshash, ammo do'stona ranchalar G'arbga ko'proq yo'naltirilgan va kovboy hayoti tajribasini taklif qilishadi.

Mehmon ranchoda qancha shaxsiy hayotga ega bo'lishini kutishi mumkin?

Mehmon ranchoda katta shaxsiy hayotga ega bo'lishini kutishi mumkin. Ko'pchilik rancholar ranchoga ko'chmas mulkni tashishga ruxsat bermagani uchun, bu juda tanho tajriba. Shaxsiy kabinalar va turar joy xonalari ajoyib maxfiylikni ta'minlaydi. Ko'pchilik o'tirish va dam olish uchun o'z ayvonini ham o'z ichiga oladi.

Do'stlik ranchalarida qanday tadbirlar taklif etiladi?

Har bir rancho turli tadbirlarni taklif qiladi, lekin ot minish asosiy faoliyatdir. Boshqa mashg'ulotlar baliqchilik, piyoda yurish, kamondan o'q otish, yoga, suv sporti va boshqalarni o'z ichiga olishi mumkin. Siz bu erga ko'pchilik ranchalar uchun taklif qilinadigan tadbirlarning to'liq ro'yxatini olish uchun borishingiz mumkin, lekin aniq tadbirlar qaysi ranchoni bron qilganingizga bog'liq. Vayoming sho'xi Ranchers

Sayohatchining ranchoda taklif qilinadigan tadbirlarni sinab ko'rish uchun avvalgi tajribasi bo'lishi kerakmi?

Do'st rancholar har qanday sayohatchilar uchun juda mos keladi! Ayniqsa, agar ular yangi narsani sinab ko'rmoqchi bo'lsalar. Do'st rancholar yangi boshlanuvchilar va mutaxassislarga, shuningdek, har qanday faoliyatda hamma darajaga mos keladi, shuning uchun oldindan tajriba kerak emas.

Ko'pchilik rancholar bir xil turdagi ta'til tajribasini taklif qiladimi?

Ko'pchilik rancholar faoliyat nuqtai nazaridan bir xil turdagi ta'til tajribasini taklif qilishadi. Mehmonlar ishtirok etishlari uchun ular ochiq va g'arbiy yo'nalishdagi tadbirlarni taklif qilishadi. Biroq, turar joy va ovqat ranchodan xo'jaliklarga farq qilishi mumkin, chunki rancho ishchi, an'anaviy yoki hashamatli ranchodan iborat.

Do'kon ranchalarida qanday taomlar beriladi?

Oziq-ovqat ranchalar orasida farq qiladi, lekin ko'pchilik ranchalarda siz an'anaviy rancho va g'arb uslubidagi oilaviy va samimiy taomlarni topasiz. Ba'zi rancholar gurme taomlarini taklif qilishadi. Barcha xo'jaliklar maxsus parhezlar va hatto eng yeyuvchilarni oldindan ogohlantirishi mumkin.

Uy hayvonlariga ranchoda ruxsat beriladimi?

Juda kam sonli chorvachilik uy hayvonlariga ruxsat beradi, lekin agar kerak bo'lsa, yaqin atrofdagi pansionatlar uchun tavsiyalar berishi mumkin.

Qishloq xo'jaligida qolish uchun eng yaxshi vaqt qachon? Tashrif buyuruvchi turar joyni qancha vaqt oldin bron qilishi kerak?

Vayoming shtatining qishki ob -havosi tufayli mavsumlar cheklangan. Vayoming shtatidagi ranchoda qolish uchun eng yaxshi vaqt - maydan sentyabrgacha. Yil davomida ochiq bo'lgan va qishda turli tadbirlarni o'tkazadigan ba'zi Vayoming xo'jaliklari bor. Do'st -ranchoda dam olish har yili tobora ommalashib borayotgani uchun, olti oydan to'qqiz oy oldin, ranchada turar joyni bron qilish tavsiya etiladi.

Nega kimdir ranchoda turar joy bron qilishi kerak?

Tajriba va atmosfera - bu rancholarni chindan ham o'ziga xos qiladi. Mehmonlarga G'arbga bag'ishlangan tadbirlarda qatnashish va mehmon xohlagandek qatnashish yoki qatnashmaslik imkoniyatini beradigan boshqa hamma narsani o'z ichiga olgan ta'tillar yo'q. Do'stlik ranchosida bo'lgan har bir odamdan so'rang, ular odamlar ranchoda qanday "sehr" ni tasvirlab berishadi.

Do'st rancho - bu tashqi dunyo eriydi va siz o'zingiz, oilangiz va tabiatingiz bilan qayta bog'lana boshlaysiz. Kimdir ranchoda turar joyni bron qilishi kerak, chunki bu katta qiymat, yangi tajribalarni taklif qiladi, oilalarga qayta ulanish imkonini beradi va bu boshqa hech kimga o'xshamaydigan ta'til!

Vayoming shtatidagi rancholar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun Wyoming Dude Ranchers ’ uyushmasiga tashrif buyuring.


Dude Ranch Vacation Hacks Men qasam ichaman

Bu yil oilamning rancho ta'tilini rejalashtirayotganda, men o'zimning eng yaxshi do'stim ranchaga ta'til sovg'alarini sovg'a qilgan mutaxassis bilan gaplashdim va men ularni siz bilan baham ko'raman.

Yil boshida har yillik oilaviy ta'tilni rejalashtirganimda, menga ranchoning jiddiy dam olish hacklari kerakligini aniqladim. Googling 𠇍ude ranch ” taxminan millionlab variantlarni taklif qiladi va men ularni qanday qisqartirish haqida tasavvurga ega emas edim. Ko'pchilik bron qilish saytlari ranchalarni qidiruv ro'yxatiga kiritmaydi va men bunday sayohatchilar haqida maslahat bera oladigan sayohatchini topa olmadim. Xo'sh, men buni qanday rejalashtirishni boshladim? Men Colorado Dude & amp Guest Ranch Assotsiatsiyasi ijrochi direktori Kortni Freyzer bilan ranchadagi eng yaxshi dam olish kunlari uchun gaplashdim va keyin ularni sinovdan o'tkazdim.

1. Safaringizni to'g'ridan -to'g'ri bron qilishni rejalashtiring. Katta sayohat bron qilish saytlari ranchoda dam olish imkoniyatiga ega emas, va ranch tajribasi bo'lgan sayohat agentligini topish qiyin. Buning o'rniga, tashrif buyurmoqchi bo'lgan shtatda rancho uyushmasini qidiring. (Dude Rancher ’s assotsiatsiyasi, bu sizni to'g'ri yo'nalishga yo'naltirishga yordam beradigan milliy guruh.) ”U milliy va davlat birlashmalari, chorvador dunyoning AAA -siga o'xshaydi, - deydi Frazier.

2. Professional uyushmada bo'lmagan har qanday ranchodan saqlaning. Bu guruhlar rancholarning sifatini ta'minlashga yordam beradi. Uyushmada bo'lish uchun rancho ma'lum darajadagi mehmondo'stlik, taom va dasturlarga mos kelishi kerak, - deydi Frayzer. & quotBizning rancholarimiz a'zo bo'lishdan oldin muntazam tekshiriladi va eng yuqori standartlarga rioya qilish uchun kuzatuvni davom ettiradi. ”

3. Yulduzli reyting tizimini unuting. Oddiy mehmonxonalar 1- 5 yulduzli reyting tizimida baholanadi. Dude ranchlar sizning oilangiz qanchalik iflos bo'lishga tayyorligi bilan baholanadi. Asosan, ranchalarning uch turi mavjud:

  • Ishchi yoki fermer xo'jaligi, bu erda siz chorvachisiz va sizdan pichan yig'ish, cho'chqa qalamchalarini yig'ish va hatto tovuqxonadan axlatni olib tashlash kutiladi. Bu oilalarga emas, balki kattalarga ko'proq moslashtirilgan va juda faol ta'til hisoblanadi.
  • An'anaviy rancho - bu mehmon uyi, u erda siz mehmonsiz! Siz bilgan eng iflos narsa - bu ot minish, lekin ulardan keyin tozalash emas. Ko'pchilik oilalar uchun juda mos keladi, aksariyat turar joy zamonaviy, ammo rustik bo'lib, kundalik uy ishlarini o'z ichiga oladi. Men va men oilam bilan uyda qoldik Kolorado shtatining Antonito shahridagi Rainbow Trout Ranch bu erda bizda 1940 -yillarda yakka o'tin yonadigan o'tinlar bilan qurilgan kabinalar bor edi.
  • Hashamatli erkak ranchosi. Bu, asosan, xona xizmati, kurort, yaxshi ovqatlanish va boshqa yuqori darajadagi qulayliklar bilan ta'minlanishi mumkin bo'lgan, lekin baribir ot minish, baliq ovlash va mashg'ulotlarni o'z ichiga oladigan xushbichim mehmonxonaga o'xshaydi. Hali ham ochiq havoda dam olishni xohlaydigan, lekin hashamatli turar joy uchun qo'shimcha pul to'lashga tayyor bo'lgan kattalar va bolalar uchun ajoyib. Sizning ifloslik darajangiz past yoki yo'q. Kolorado shtati Durango, Kolorado shtatida, Dens Rensi. yangi kabinalarni taklif qiladi, ular o'zlarini yuqori darajali konditsionerlar, hashamatli hammom va markaziy konditsioner kabi his qiladi.

4. Byudjetingizni erta aniqlang. Ko'pchilik rancholar - bu har xil taomlar va tadbirlar (biz chavandozlik, baliq ovlash, kvadrat raqslari, bolalar dasturlari, pichan sayohatlari va boshqalar) haqida gaplashamiz va sizning turar joyingiz o'z ichiga oladi. Odatda, har bir kishi uchun o'rtacha kechasi 250-500 dollarni tashkil qiladi va ko'pchilik xo'jaliklar 6-7 kechani talab qiladi. ekskursiyalar, masalan, oq suvda rafting. Va sovg'ani unutmang. Frazier ta'kidlashicha, ba'zi ranchlar o'z hisoblariga sovg'a qo'shadilar, biz qolgandan so'ng, biz butun hisobimizning 20 foizini fermaga topshirdik.

5. Pik-off mavsumida borishni o'ylab ko'ring. Iyul va avgust mavsumlari eng yuqori mavsum bo'lsa -da, kuz va qish - bu ranchoga tashrif buyurish uchun ajoyib vaqt, ayniqsa, Shukrona kuni, Rojdestvo yoki Yangi yilni nishonlash va sizni ancha qutqarishi mumkin, - deydi Frazier. Chavandozlar va chavandozlar qorda ishlaydi va ko'pchilik rancholarda naycha, chang'ida uchish yoki tog 'chang'isiga yaqin joylashgan. “Ko'pchilik xo'jaliklar yil davomida faqat kattalar uchun mo'ljallangan haftani taklif qilishadi, agar siz bolasiz ta'tilni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz,-deydi Frazier. Iyun oyining o'rtalarida oilaviy ta'tilni bron qilganimda, taxminan 20 foizini tejab qoldim, chunki bu mavsum “shoulder mavsumi hisoblangan. ”

6. G'arbdan chiqib ketadigan ranchoni tanlang. Mamlakat bo'ylab chorvachilik xo'jaliklari ko'p bo'lsa-da, chorvachilik, dov-daraxtlar va eski konchilik shaharlaridan iborat haqiqiy kovboy tajribasi uchun G'arbiy shtatlardan biriga boring, masalan, Arizona, Nyu-Meksiko, Yuta, yoki Kolorado. "Rokki tog 'milliy bog'i, Buyuk qum tepalari yoki Mesa-Verde" kabi milliy bog'larga tashrif buyurish oson emas,-dedi Frazier. .

7. Chiroyli kiyimlaringizni uyda qoldiring. To'piqlarni, jingalak sirg'alarni va yozning yoqimli kimyogarligini unuting. Hatto hashamatli ranchalar ham juda oddiy, ” deydi Frazier. Nimani olib kelish kerak: jinsi shimlar, etiklar (piyoda yurish, xuddi minish yoki kovboy etiklari kabi), yengil, uzun ko'ylak, shlyapa, quyoshdan saqlaydigan ko'zoynak, ko'zoynak va mayo. “Ko'pchilik ranchalarda hovuz bor va siz har doim tashqarida, balandlikda bo'lganingiz uchun quyoshdan himoya qilishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Eng engil xonadonlarda kir yuvish xonalari yoki mehmonlar foydalanishi mumkin bo'lgan xizmatlar mavjud.

8. Gidratlangan holatda qoling. Ranchalar ko'pincha tog'larda (ya'ni balandroq balandlikda) joylashgan bo'lib, ajoyib sayohatlarni taklif qiladi va spirtli ichimliklar yoki kofeinning haddan tashqari ko'pligidan suvsizlanish balandlik kasalliklarini yanada kuchaytiradi. Agar siz qirg'oqlarda yoki dengiz sathida yashasangiz, yupqa tog 'havosiga to'liq moslashishga bir necha kun vaqt ajratishingiz kerak.

9. Faqat ot minishga e'tibor bermang. Siz oq suvda rafting, suzish, tog'da velosipedda sayr qilish, sayr qilish va baliq ovlash kabi boshqa ajoyib narsalarni o'tkazib yubormaysiz. ’ tez -tez, agar siz baliq tutsangiz, xo'jalik sizni o'sha kechki ovqat uchun tayyorlab beradi, ”, deydi Frazier, shuningdek, ko'plab ranchalar ko'pincha o'z sabzavotlarini etishtirishadi, shuning uchun siz ham bog'dorchilik bilan shug'ullanishingiz mumkin. . Kechki o'yin -kulgi raqsga, yulduzlarga qarashga va pichanlarni o'z ichiga olishi mumkin. “Xususiy haftalar —qachon mutaxassis, bunday taniqli fotograf, rassom yoki astronom darslar o'tkazsa, juda mashhur,-deydi Frazier. Oldindan rejalashtirilgan tadbirlar va ma'ruzachilar uchun ranch veb-saytini tekshiring. Yoki shunchaki dam oling. Ehtimol, ranchoda ko'plab tebranadigan stullar, to'liq jihozlangan kutubxona va siz dam olishingiz mumkin bo'lgan ajoyib manzaralar bo'ladi (bolalar bolalarga bolalikdan yosh bolalarga yaxshi qarashadi).

10. Ot minishdan oldin cho'zing. Bu har qanday sport turi va yaxshi sababga ko'ra, siz otda qolish uchun ko'p mushaklarni ishlatasiz. Va har qanday sport turida bo'lgani kabi, sayohatdan oldin va keyin ham cho'zish yaxshi fikr. Va birinchi kunida kun bo'yi sayohat qilib aqldan ozmang. ’ egar yarasi yoki yiqilib tushishdan saqlanishning eng yaxshi usuli-asta-sekin chavandozlikni oshirish — ehtimol birinchi kunida bir soat, keyin tanangiz uzoqroq yurishga qodir bo'lgunga qadar bir necha kun ichida 2 yoki 3 soat ichida — x201D deydi Frazier.

11. Texnologiyangizdan voz kechishingizni kuting. Tarmoqdan chiqishning asosiy maqsadi - tarmoqdan chiqish. Ko'pgina an'anaviy oilaviy rancholar xonalarida televizor yo'q, va Wi -Fi xizmati ko'pincha nuqsonli. 𠇍o'stona ranchoda ta'tilga chiqish - bu tarmoqdan uzish va ayni paytda oilangiz bilan bo'lish, ” deydi Frayzer. ’ Bu eng yaxshi bosqichli Insta rasmini olish haqida emas. ” Freyzerning aytishicha, butun oila qurilmaga qaramlikdan qutulib qolish uchun ikki kun vaqt ketadi. “Haftaning oxiriga kelib, hatto telefonga qaram bo'lgan o'smir yoki elektron pochtaga yopishtirilgan ishchi ham ranchoning tajribasiga singib ketadi,-deydi u. Aynan shuning uchun siz u erdasiz.


Do'stim, egarlang! Janubi-sharqda beshta ot-lovin va#27 dude rancho

Kichkina otda harakat qilish uchun Xankerin? Xayolingizda gulxan va pishiriqlar, pichan va lasso bormi? Xo'sh, agar siz shaharning xushchaqchaq do'sti bo'lsangiz ham, janubi -sharqda sigir bilan o'ynash hech qachon oson bo'lmagan. Do'st rancholar, ba'zida mehmonlar ranchosi deb ataladi, u erda va u erda janubiy landshaftda joylashgan. Piter Askyu, rancho rafiqasi va www.duderanch.com saytining asoschisi/xo'jayini, ranchoning murojaatini tasvirlab berdi.

"Har tarafdan kelgan odamlar G'arb g'oyasi, kovboy bo'lish g'oyasini yaxshi ko'rishadi", dedi Askew. "Sharqdagi chorvachilik xo'jaliklari G'arbdagidek mashhur. Va tashrif buyuruvchilar, siz kurortda yoki yotoqxonada olganingiz bilan solishtiradigan taomga ega bo'lishadi. Bundan tashqari, ular sizga tarmoqdan uzilish imkoniyatini beradi. biz yashayotgan raqamli hayot ».

Tez Eddi, 63 yoshli, Kovboyning otish bo'yicha chempioni, Covington, Ga., O'zini o'zi chaqirishni yaxshi ko'radi, lekin u rancholar bilan bog'liq emas, lekin u kovboy o'ynashni yaxshi tushunadi.

"Men kovboy otish uchun borsam, mening dunyom va muammolarim ortda qoladi", dedi Janubiy daryo otishmalarining bosh murabbiyi, kovboy uslubida kiyinish va qurolga mos keladigan qurolli laqabni qabul qilishni o'z ichiga olgan Fast Eddi. "Bu mening yoshligimdan qochish, Roy Rojers va Deyl Evans bilan o'sgan."

Janubi -sharqdagi ko'pchilik rancholar qora changni otish imkoniyatini taklif qilmaydi, lekin bir yoki ikkitasi. Aks holda, ular o'z qurbonliklarida - otlar, yo'llar, kabinalar, gulxanlarda, pishiriqlarda, baliq ovlashda juda o'xshash bo'lishadi va hamma chavandozlarni mos otlar bilan taqqoslashda ehtiyot bo'lishadi. Biroq, farqlar mavjud. Ba'zilar chindan ham hamma narsani o'z ichiga oladigan narxga ega, boshqalari qo'shimcha paketlar bilan to'ldirilgan asosiy paketga ega. Ba'zi rancholarning turar joylari haqiqatan ham rustik, ba'zilari bejirim shimlar, yuqori darajali va ba'zi ranchalarning har ikkalasi ham bor. Ba'zilar muntazam ravishda kvadrat raqs yoki musiqiy o'yin -kulgilarni taklif qilishadi, boshqalari esa yo'q. Ba'zilar, agar siz tunab qolsangiz ham, qolmasangiz ham, ot minishga ruxsat beradi, boshqalari ruxsat bermaydi.

Mana, janubi -sharqdagi beshta rancho, ular sizning sigir istagingizni qondirish uchun yaxshi imkoniyatlarni taklif qiladi.

Bu haqiqiy oilaviy ot xo'jaliklari, Atlantadan atigi bir soatlik masofada, tanho joyda, yil bo'yi mehmonxona va yotoq va nonushta taklif qiladi. Janubiy Xochda 150 dan ortiq Paint va Quarter otlari bor va ularning egalari 30 yildan ortiq zotlarni boqishgan. Bahor - bu ranchoda yigirmaga yaqin quloq tug'ilishini anglatadi, bu tashrif buyuruvchilar uchun haqiqiy zavq. Buning ajablanarli joyi yo'q, bu kiyim ot minish dasturi va boshqarilmagan sayr qilish uchun eng yaxshi imkoniyatlar bilan mashhur. Janubiy Xochda, shuningdek, isitiladigan hovuz, o'yinlar va boshqa tadbirlar mavjud.

Southern Cross Ranch, 1670 Bethany Church Road, Madison, Ga., 706-342-8027, www.southcross.com

ATLdan atigi bir soatcha narida joylashgan yana bir yuqori darajali rancho-Jasper, Jorjiyaning yetmish to'rt ranchosi. 1800-yillarda qurilgan Butler-Keyp tarixiy uyi atrofida joylashgan bo'lib, mehmonlar 1200 gektar maydonga minib, oshpazlar, gulxan, baliq ovlash va chorva mollari bilan uchrashadilar. Bir oz qo'shimcha, siz arqon tutish, ot tayoqchasi, ot madaniyati va boshqalar bo'yicha amaliy ko'rsatmalarni olishingiz mumkin. Turar joy mehmonxonadagi juda qulay xonalardan, hammom hojatxonalaridan hashamatli chodirgacha bo'lishi mumkin. Yoki, agar siz haqiqiy burgut tuyg'usini olishni istasangiz, afsuski, bu erda 1832-yillarning o'rtalarida 1832-yilgi ombordan qilingan nurlardan yasalgan kabinaning nusxasi bo'lgan Kovboy kabinasi bor. Unda toshdan yasalgan kamin, sadr daraxti bor, na kuch, na hammom bor, garchi sigirlar asosiy uygacha moslamalardan foydalanishlari mumkin.

Yetmish To'rt Ranch, 9205 Highway 53 W., Jasper, Ga., 706-692-0123, www.seventyfourranch.com

Dumanli tog'lar etagida, Ashevildan 50 mil uzoqlikda va Gatlinburgdan bir xil masofada joylashgan bu daryo bo'yidagi xo'jalik "eski G'arbiy shaharcha" sxemasiga ega bo'lib, etti xonali yog'ochdan yasalgan "Lone Star Hotel" mehmonxonasi bilan jihozlangan. "Old West" do'konlari va yozda bluegrass guruhi o'ynaydigan va kvadrat raqslari boshlanadigan "Iron Horse" saloni. Ranchadagi taomlar oilaviy uslubda, katta ishtahani qo'zg'atgan tashrif buyurgan "chorvadorlar" o'rtasida uy qurilishi bilan tayyorlangan janubiy taomlar bilan ta'minlanadi. Otda sayr qilish, chorva haydash va jamoada o'tirish asosiy mashg'ulot bo'lib, yozda bolalar rodeosi mashhur.

Frantsiya keng ko'lamli qarorgohi, 461 Old River Road, Del Rio, Tenn., 800-995-7678 frenchbroadduderanch.com

Clear Creek, 3200 fut balandlikdagi Ashevill shimolidagi Blue Ridge cho'qqilaridagi rasmda juda yaxshi o'tirgan. Ranchoda 50 ga yaqin ot bor va ot minish uning asosiy diqqatga sazovor joyidir. Bundan tashqari, to'ldirilgan alabalık suv havzasi, pishiriqlar, gulxanli gulxanlar, hayrides va vaqti -vaqti bilan jonli musiqa bor. Agar hamma xo'jayin sizni charchatsa, hovuz, ishtiyoqli hammom va dam olishingizga yordam beradigan shamolda hamak bor. Yoki siz hushtak chalishni Kantinaga pivo, sharob yoki bir oz kuchliroq narsa bilan namlashingiz mumkin. Ammo Clear Creek ham bolalarga juda yoqadi. Pony va xachir bor, hatto kichkina bolalar ham "minish", shuningdek "Bolalar uchun faqat oshpazlar" bilan zavqlanishlari mumkin.

Clear Creek Dude Ranch, 100 Clear Creek Road, Burnsville, Nyu-York, 828-675-4510, clearcreekduderanch.com

Blue Ridge tog'laridagi yana bir rancho, Pisgah milliy o'rmoni bilan o'rab olingan, bu hind bahori va Ashevilga yaqinroq, oilaviy operatsiya bo'lib, u 1790 yildan buyon boshlanib, 1941 yilda Kogbern oilasi tomonidan jamoatchilikka ochilgan. akr ranchosida turli xil yigirmadan ziyod rustik mehmon uylari va kabinalari va suzish havzasi mavjud. Horseback rides, nature walks, black powder shooting, campfires, candle making, fishing and nightly entertainment are what you'll find to satisfy your heartfelt wrangler wishes, as well as an intriguing little pioneer museum. Country cooking served family style is available in the ranch's large dining room.


Dining on a Dude Ranch Vacation

You may be surprised to discover the food is exceptional at many ranches and that chefs can accommodate dietary needs. However, be sure to inquire about the cuisine and how meals are served.

McCormack advises notifying his ranch in advance if you have allergy and dietary restrictions so the chef can accommodate them. In addition to providing gluten-free, vegetarian and vegan options, the chef whips up diverse culinary delights.

So, what can you expect? Served family style, meals include whole marinated grilled beef tenderloin, BBQ chicken, grilled portobellos, grilled garlic bread, salad, grilled veggies and a baked potato bar. Daily lunch varieties include themes such as Mediterranean, burgers & dogs (plus veggie options), and a chuck wagon ride with assorted wraps.

Cookouts feature BBQ ribs and grilled salmon with mango salsa, corn on the cob, spinach salad, and cheddar biscuits. Desserts may include peach cobbler and homemade fudge pudding with vanilla ice cream.

And, although you&rsquore on a family vacation, there&rsquos time for romance too. For example, Thursdays are date night at Colorado Trails Ranch. While counselors entertain kids with games and a cookout, parents enjoy cocktails, hors d&rsquooeuvres, and a plated meal.

This special date night dinner may be roasted beets and goat cheese salad with lemon/cumin vinaigrette, grilled lamb chops with fresh mint chutney, crispy polenta and sugar snap peas, and crème brûlée.


Dude Ranch Chicken

Obviously, by the very nature of cooking beans as an actual meal for oneself, there is a lot of flexibility that can come from it. If you are not feeling very hungry or you do not have a lot of time, then you are absolutely able to eat the dude ranch beans recipe that you cook and move on with your day. However, if the beans are not enough or you would like to mix in a different sort of flavor or add in something to help satisfy your hunger more, then there is some matching of foods that you can undertake to send the meal to the next level.

Of course, the dude ranch beans taste dynamite all their own, but this exceptional flavor that they come with also helps elevate so many other foods, too. Namely, this would be chicken. One of the more versatile meats and proteins, chicken tends to go with most foods. It can be a part of Mexican food like enchiladas, Italian food like linguini, many different types of salads, and more. In this particular case, it pairs very well with the southwest flavors and stylings of the dude ranch beans.

To have a meal consisting of chicken and beans is about as consistent a delicacy as you can hope for and it will surely satisfy every member of your family. Dude ranch chicken is just as tasty as dude ranch beans. Give it a whirl! You might not ever go back to just the beans.


Come savor delicious fine dining "ranch style" prepared by 4UR Executive Chef, Blake Bond

What to Expect:
Most meals at the 4UR take place in the Lodge dining room at liberally scheduled times. While some ranch resorts serve meals family style, we prefer to reserve a table for you and your family for the entire week of your stay. Enjoy your time on the stream, or a soak in the hot springs, and your table will be waiting for you in the dining room during meal time hours.

A typical day will offer:

  • 6:30am Coffee delivered to your porch
  • 7:30am Continental Cold Breakfast Buffet in the Lodge
  • 8:00-9:00am Hot breakfast service ordered from the menu (Breakfast ends at 9am when it’s time for kids to meet their counselors, anglers their guides, or riders to head to the barn.)
  • 12:30-2pm Lunch is served and includes a generous salad bar and prepared items ordered from the menu.
  • 6:00pm the bartender arrives and appetizers are served in the bar.
  • 6:30-8pm dinner is served in the dining room with a core menu and two dinner specials nightly.
  • All Day – Our bottomless cookie jar in the Lodge and at the Pool.


Sample Dinner Menu Our menu offers a new definition in ranch dining! For Kid’s selections, please view Kid’s Options.

  • Starters:
    • Apple and Arugula Salad with spiced walnuts, blue cheese, apple cider vinaigrette.
    • Sweet Corn Soup with cilantro, feta, pickled corn.
    • 4UR Salad with local greens ,candied pecans, tomatoes, cucumbers, blue cheese, honey-balsamic.
    • Rare Seared Ahi Tuna with bok choy, pickled vegetables, chile, miso-ginger vinaigrette.
    • Pan Seared Duck Breast with foie gras dirty rice, sautéed greens, cherry mostarda.
    • Espresso Rubbed Tenderloin of Beef with buttermilk potato puree, roasted broccolini, espresso demi.
    • Roasted Chicken with farro, castelvetrano olives, capers, zucchini, pan jus.
    • Fettuccine Pasta with swiss chard, bacon, mushrooms.
    • Chocolate with chocolate cake, chocolate ganache, chili-chocolate gelato.
    • Sticky Toffee Pudding with date cake, toffee sauce, vanilla gelato.
    • Cheese Plate with local cheese, baguette, cherry chutney.
    • Daily Selection of House-made Sorbets and Ice Cream.

    We also offer an excellent wine list to complement your meal.


    Some anglers prefer to have us prepare a box lunch so they can stay out on the stream all day. And some guests who attend a play at the nationally award winning Creede Repertory Theatre will ask for a dinner picnic basket to take to town for an evening.

    But, the picnic most loved by returning guests? Our century old tradition of the Friday fish-fry, with trout fillets cooked streamside in a sizzling skillet, and an oh-so-cold beer.



    A Word from Our Chef:

    My first true appreciation for food came from fishing with my grandfather on Lake Conroe in Texas. We would clean and fry catfish which we caught moments before and my grandmother would serve tomatoes fresh from her garden. Sitting down as a family and enjoying these meals are some of my fondest memories.

    I have been extremely fortunate in my career to work for some incredible chefs who have molded my cuisine where it is today. I have worked in Vail, Houston, Las Vegas, and San Francisco. Each stop along the way has given me an appreciation for different regional cuisine. I found my home at 4UR Ranch years ago beginning as Sous Chef and now as Executive Chef. As our food at the ranch continues to evolve, I rely on the lessons my mentors have taught me to give our guests the best experience possible.

    We believe that using local products and ingredients not only gives us the freshest products to create with, but is also part of our responsibility to the community. Whether it’s fresh trout from Frontier Farms in Sagauche, tomatoes from Three Guys Farm in Monte Vista, or honey from Haefeli’s Honey Farm in Del Norte, we know that we are using amazing products and creating great relationships.

    Our garden here at the ranch will also continue to evolve. It helps our cooks to appreciate the time and effort it takes to put great ingredients in front of our guests. We also enjoy the challenges of growing produce at 8,500 feet.

    As the Executive Chef at the 4UR, I look forward to welcoming our guests and sharing my passion for cooking, friendship, and memories created around the enjoyment of great food.

    Blake Bond

    * If you or any member of your family have special dietary needs or requirements, such as gluten-free or sugar-free foods, please let us know before you arrive and we’ll do our best to have the right foods on hand.


    Videoni tomosha qiling: Triangle X Ranch - Jackson Hole, Wyoming (Oktyabr 2021).