An'anaviy retseptlar

Sabzavotli idishlar

Sabzavotli idishlar

-Mayda tug'ralgan piyozni qizdiring, so'ng barcha tug'ralgan sabzavotlar va bo'laklarni qo'shing.

-Issiq suv bilan to'kib tashlang, pishiring va past olovda o'choqqa qo'ying.

-U deyarli tayyor bo'lganda, bulonni qo'shing va yana bir oz qoldiring.

-Qozon tayyor bo'lgach, mayda tug'ralgan yashil petrushka seping.


Sog'lom qozonimda nima bor

Men sog'lom sabzavotli idishlar tayyorlaganimda nima qilaman. Asosan, har qanday sabzavotni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin va u mazali bo'lib chiqadi. To'liq versiya bilan

piyoz (qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi!),

yarim piyoz,

bir tish sarimsoq,

ikkita bolgar qalampiri,

kichik baqlajon,

bir oz qovoq,

sabzi,

3-4 kartoshka,

gulkaram (2-3 guldasta),

loviya loviya (10-15 dona),

taxminan 7 suvli va go'shtli pomidor.

Oxirida men yangi arpabodiyon, maydanoz va kekik qo'yaman. Sabzavotlar qaynayotganda tuz, murch va dafna yaprog'i qo'shaman.


Qish uchun sabzavotli qozonni qanday qilish kerak

Birinchi bosqichda biz sabzavotlarni yuvish, tozalash va kesish, keyin ularni ma'lum tartibda qayta ishlash (ularning pishirish usulini hisobga olgan holda) haqida qayg'uramiz.

Gulkaram u mayda guldastalarda ochiladi, keyin sho'r suvda saqlanadi (guldastalar orasidagi mavjud qurtlarni yo'q qilish uchun).

Fasol po'stlog'i 2-3 qismga bo'linadi (uzunligiga qarab), qovoq agar ular kichkina bo'lsa, yoki katta bo'lganda tayoq bo'ladi.

baqlajon ular kub shaklida kesiladi, tuz sepiladi va 30 daqiqadan so'ng ular siqiladi va oxirida qaynoq suvda bir necha daqiqa kuydiriladi (achchiqlanishdan qutulish uchun).

Piyoz baliqni tozalang, yuving va kesib oling va sabzi, selderey maxsus sabzavotli qurilma bilan tozalang, kublar yoki bo'laklarga bo'ling.

Donut va bolgar qalampiri ular sopi va urug'lardan tozalanadi, so'ngra katta bo'laklarga bo'linadi (chunki ular pishirish vaqtida tez eriydi va biz hali ham ularni konservalangan holda ko'rishni xohlaymiz).

Pomidor ular bir necha daqiqaga kuydiriladi, keyin teridan va oq qismdan tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi.

Hammasi qachon sabzavotlar shunday tayyorlanadi, a ga qo'yiladi pastki va baland devorlari bo'lgan pan yog 'pechining ko'zida (1 kg tozalangan sabzavot uchun 50 g), birinchi piyoz yumshatilguncha uni suv qo'shib bo'g'ib, keyin qo'shing sabzi, selderey taxminan namlangan 20 daqiqa, iroda donuts, bolgar qalampir, gulkaram, baqlajon, pomidor, ozgina suvda erigan bulon, murch, ozgina tuz va maydalangan murch (boshida ta'mga qarab), uchun hamma narsa 15 daqiqa (qozonlarni aralashtirmasdan, xuddi sabzavotni maydalamaslik uchun panani yonma -yon silkitganimizdek).

Kastryulka keyin oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi 170 daraja, Sabzavotlar yaxshi singib ketguncha qaynatiladi (sabzavotlar qoldirgan suyuqlikdan taxminan 60 daqiqa)

Oxirida qozonni tuz, qalampir, dafna yaprog'i, selderey barglari va yangi tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Gul tuvagi issiq quyiladi yaxshi yuvilgan va quritilgan idishlar (ehtimol issiqlik manbai yaqinida joylashtirilgan), joylashtirilgan va teng taqsimlangan sabzavotlar.

Kavanozning chetini avval nam mato bilan artib oling, so'ngra quruq mato bilan yog' izlarini olib tashlang, keyin qovoqlarni qo'yamiz.

Ikki kun ketma-ket 20-30 daqiqada xavfsizligi uchun ular sterilizatsiya qilinadi, so'ng salqin joyda saqlanadi.


Sabzavotli idishlar

Qanday bo'lmasin, sabzavotli idishlar yoki oddiy taomlar, har xil sabzavotlar bilan, bu taom juda zo'r: mazali, izchil, engil, mos va ro'za!

ingredientlar

1 v va boshqa xizmatlar
2 qovoq
10 gilos pomidor
2 piyoz
3 tish sarimsoq
2 ta kichik kartoshka
1 qizil bolgar qalampiri
1 yashil qalampir
qalampir yoki achchiq qalampir, xohlaganingizcha
qalampir tuzi
1 stakan sabzavotli sho'rva yoki ozgina qizdirilgan suv
50 ml yog '
mayda maydanoz

Tayyorlash usuli

Yog'ni qizdiring, so'ng piyozni mayda to'g'rab, panga qo'shing.

Bir oz qizdiring, lekin agar siz uni qovurishni xohlamasangiz, bu erga sabzavotli sho'rva qo'ying.

Piyoz ozgina kirganda, 2 ta kichikroq kartoshka qo'shing, tozalang va kub shaklida kesing. Bir stakan sabzavotli sho'rva qo'shing.

Aralashtiring va tug'ralgan sabzavotlar, qalampir, qovoq va sarimsoqning 3 tishini qo'shing. Bu orada sabzavotli sho'rva kosasini quyishni davom eting.

Hamma ichiga kirganda, pomidor qo'shing, ehtimol ozgina qovurilgan, tozalangan va yarmiga bo'ling.


Tarkibi qovoqli baqlajonli güveç

  • 350 gramm baqlajon (1 ta o'rta baqlajon)
  • 300 gramm qovoq (1 dona, kichik)
  • 80 ml. yog'dan
  • 300 gramm piyoz (2 ta katta piyoz)
  • 250 gramm qizil bolgar qalampiri (men ishlatgan 1 ta katta qalampir)
  • Qovurilgan va tozalangan 500 gramm pomidor
  • ixtiyoriy, 1 tish sarimsoq
  • ixtiyoriy, 1 choy qoshiq quritilgan kekik
  • qalampir va tuz

Qovoq bilan patlıcan güveçini qanday tayyorlash mumkin

Sabzavotlarni tayyorlash

1. Qovoqli baqlajonli bulyon uchun baqlajon yaxshilab yuviladi, drenajlanadi va qisman tozalanadi. Biz ko'rsatganimizdek, biz chig'anoqning bir qismini to'liq tozalangan qismlar bilan almashtiramiz baqlajonli taom Soslu patlican. Agar siz baqlajon qobig'iga umuman toqat qilmasangiz, ularni butunlay tozalash mumkin. Baqlajonni kub shaklida kesib oling, tuz seping va zanglamaydigan po'latdan yoki plastmassa elakdan yig'uvchi idishning ustiga qo'ying, undagi achchiq suyuqlikni to'kib tashlang.

2. Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang, uloqtiring va kub shaklida kesib oling. Men ham qobig'ini saqlayman, agar sizga yoqmasa, uni tozalash mumkin. Qovoq kubiklariga tuz sepib, ortiqcha suvni to'kish uchun idishga elakka soling.

3. Qalampirni yuving, urug'ini va umurtqasini tozalang va kub shaklida kesib oling. Piyoz tozalanadi, yaxshilab yuviladi va mayda tug'raladi. Qovurilgan va teridan tozalangan pomidor (qarang kavanozdagi pomidor retseptidagi protsedura), kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan pishiriq

4. Baqlajon va qovoq hali suvini tashlab ketayotganda, bu kamida 20 daqiqa davom etadi, biz allaqachon baqlajonli sho'rvamizni qovoq bilan pishirishni boshlab, o'rta olovga keng va chuqur pan qo'yamiz. 2 osh qoshiq yog 'va tug'ralgan piyoz va qalampir qo'shing. 1 chimdik tuz seping va issiqlikni kamaytiring. Piyoz va qalampirni past olovda taxminan 10-12 daqiqa davomida qovuring, shu vaqt ichida biz tez-tez aralashtirib turamiz, tokdagi sabzavotlar juda yumshoq bo'lguncha.

5. Baqlajonni suyuqlik bilan to'kib tashlang. Alohida skovorodkada qolgan yog'ni qizdiring. Baqlajon qo'shing va qizarib ketguncha har tomondan qovuring, so'ng qog'oz sochiq bilan olib tashlang.

6. Biz baqlajonni qovurgan panada qolgan yog'ga qovoqchani qo'shamiz, bundan oldin suyuqligi yaxshilab to'kilgan. Biz ularni xuddi baqlajon kabi qizartirib, qog'oz sochiqqa chiqaramiz.

7. Piyoz va qalampir yaxshilab yumshatilgandan so'ng, 5 -bandda ko'rsatilgandek, qovurilgan baqlajonlarni panga qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va baqlajonni taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.

8. Baqlajon qaynatilgandan so'ng qovoq qo'shing. Ovqatni yana qaynatish uchun aralashtiring va olovni yoqing. Keyin qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va baqlajon go'shtini qovoq bilan yana 4-5 daqiqa qaynatib oling.

9. Nihoyat, bu baqlajonli qovurdoqqa qovoq va pomidor kubiklari, ular qoldirgan sharbat bilan birga qo'shing. Ixtiyoriy ravishda, biz bu bosqichda maydalangan sarimsoq va quritilgan kekik yoki boshqa ziravorlardan 1 tish qo'sha olamiz.

10. Baqlajonli qovurilgan qovoqni qovurilgan qovurilgan qovurilgan idishda qaynatib oling, sabzavotlarni maydalab yubormaslik uchun, biz xohlagandek past bo'lguncha, yaxshilab aralashtiring. Pomidorlar sizga qancha suyuqlik yoqishiga qarab ko'p miqdorda sharbat qoldiradi. Men uni pomidor qo'shgandan keyin yana 8 daqiqa pishirdim. Nihoyat, ta'mga ko'ra, tuz va qalampir bilan qovoqcha bilan baqlajon pishiriladi.

Xizmat qilish va / yoki qishga saqlashga tayyorgarlik

Tan olaman, yuqoridagi rasmlarda ko'rishingiz mumkin bo'lgan bu yozgi sabzavotli idish bir muddat bankada bo'lgan. Men uni qishga saqlash niyatim ham yo'q edi. U qisqa vaqt ichida iste'mol qilindi, shuning uchun muzlatgichda har biri 500 ml bo'lgan ikkita bankani saqladim.

Agar biz bu sabzavotli sabzavotni qishda saqlamoqchi bo'lsak, uni sterillangan bankalarda shishaga solamiz va idishlarni to'ldirib, muhrlab bo'lgach, tarkibini sterilizatsiya qilamiz. Sterilizatsiyani pechda yoki bain-marieda ko'rsatilgandek 20 daqiqa davomida bajarish mumkin Bu yerga.

Xizmat qilish haqida nima deyishim mumkin? Bu sabzavotli qozon aslida mazali taom bo'lib, ozgina qaynatilgan guruch bilan xizmat qiladi. Men uni idishlarga solsam, odatda guruch bilan aralashtirmayman. Axir, guruch butun qishda mavjud, u juda quruq bo'lib qoladi va menga bir hovuch guruch qaynatish hech qachon qiyin bo'lmaydi. Qovoqli baqlajonli sho'rva juda yaxshi ishlaydi va garnitur sifatida men uni sinab ko'rishni maslahat beraman tandirda qizil oyoqlari bor, Menimcha, siz menga faqat yaxshilik tilaysiz!


Tayyorlash usuli

Men ushbu protseduraga muhtoj bo'lgan barcha sabzavotlarni yuvaman va tozalayman. Piyozni mayda to'g'rab oling va bir chimdik tuz bilan qotib turing. Men uni uzoq vaqt qoldirmayman, shunchaki shishasimon bo'lishga etarli. Keyin barcha sabzavotlarni to'kib tashlang va ustiga suv quying. Menga boshqa idishlardan qolgan sabzavotli sho'rva qolganida, bu eng yoqadi, lekin bu har doim ham bo'lavermaydi. Hammasi qaynatiladi, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing va kuting. Sabzi yumshagach, men ilgari robot orqali qo'ygan pomidorlarni qo'yib, yana qaynatishga ruxsat berdim. Oxirida men maydalangan ko'katlarni qo'shaman va butun oshxona hid va xushbo'y hidi bilan to'lib toshgan. Hamma stolga keladi va bu sog'lom sabzavot qozonining sovishini kutadi va hech kim plastinka chetidan qalampir yoki boshqa sabzavot bo'laklarini tortmaydi. Chunki mazali!

Agar siz ushbu maqolani foydali deb topsangiz, uni sinab ko'ring Facebook sahifamizga LIKE bosing, bu erda siz hech bo'lmaganda boshqa qiziqarli maqolalarni topasiz.


500 g mol go'shti,
2 piyoz,
1/4 karam,
1 qovoq,
3 sabzi,
3 ta kartoshka,
bir hovuch no'xat,
1/2 karam,
1 ta kichik baqlajon,
500 g pomidor,
1 ta maydanoz,
1 ta ulanish,
200 ml yog ',
tuz qalampir,

Mol go'shti bo'laklarga bo'linadi va yarmida qaynatiladi.

Sabzavotlar bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi, piyoz mayda tug'raladi, karam pishiriladi, gulkaram bo'laklarga bo'linadi.

Sabzavotlarni, go'sht bo'laklarini, mayda tug'ralgan ko'katlarni navbatma -navbat joylashtiring.

Bir qator pomidor bilan tugating.

Yog ', tuz, qalampir qo'shing,

Qozonni yoping va sekin qaynatish uchun pechga qo'ying.

Har bir narsa yumshaguncha qoldiring va smetana bilan xizmat qiling.


Tayyorlash usuli

Men ushbu protseduraga muhtoj bo'lgan barcha sabzavotlarni yuvaman va tozalayman. Piyozni mayda to'g'rab oling va bir chimdik tuz bilan qotib turing. Men uni uzoq vaqt qoldirmayman, shunchaki shishasimon bo'lishga etarli. Keyin barcha sabzavotlarni to'kib tashlang va ustiga suv quying. Menga boshqa idishlardan qolgan sabzavotli sho'rva qolganida, bu eng yoqadi, lekin bu har doim ham bo'lavermaydi. Hammasi qaynatiladi, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing va kuting. Sabzi yumshagach, men ilgari robot orqali qo'ygan pomidorlarni qo'yib, yana qaynatishga ruxsat berdim. Oxirida men maydalangan ko'katlarni qo'shaman va butun oshxona hid va xushbo'y hidi bilan to'lib toshgan. Hamma stolga keladi va bu sog'lom sabzavot qozonining sovishini kutadi va hech kim plastinka chetidan qalampir yoki boshqa sabzavot bo'laklarini tortmaydi. Chunki mazali!

Agar siz ushbu maqolani foydali deb topsangiz, uni sinab ko'ring Facebook sahifamizga LIKE bosing, bu erda siz hech bo'lmaganda boshqa qiziqarli maqolalarni topasiz.


Men sabzavotlarni xavfsiz manbalardan tanlayman

Sog'lom sabzavotli idish uchun men faqat sabzavotlardan xavfsiz manbalardan foydalanishni tanlayman, bu organik emas. Bizda Buxarest atrofida mikro-fermer xo'jaliklari bor, u erda biz fermerlarning qanday ishlashini ko'rishimiz mumkin edi. Biz ular bilan do'stlashdik va ular bema'nilik ishlatmasligini bilamiz. Keyin kungaboqar yog'ini zaytun moyi bilan almashtirdim va tuz miqdorini kamaytirdim. Endi ta'mi ziravorlardan keladi. Biz bu o'zgarishlarni nafaqat bolalar uchun, balki biz uchun ham qildik, chunki ota -onalar ham sog'lom bo'lishi kerak.


Rohib qozon - monastirdan retsept

0

0 aktsiyalar

Menga doim yoqardi sabzavotli idish, lazzatlar va ranglar birlashtirilib, hamma narsani chetga surib qo'yishni, bir bo'lak nonni olib, u erda, qalin sosda, hech narsani inobatga olmasdan tarqatishni xohlaysiz.

Lekin men Sixastia monastiridan yaxshiroq qozon yeb qo'ymadim.

Biz u erga bir necha bor etib, Turgu Neamts shahridagi barcha monastirlarni aylanib chiqdik, o'rmon bo'ylab yurdik va muqaddas joylarga to'xtadik.

Biz Ermitajda to'xtadik, chunki Kleopa ota bor edi, lekin u allaqachon kasal bo'lib qolgan edi, va u bilan gaplashib, dono maslahatlarini tinglay olmaydiganlar kam edi.

Uzoq safar bizni och qoldirdi, bizni monastir taomlariga taklif qilishdi va men sizga aytmadimki, biz qanday taomlarni tanladik, nima sizni hayron qoldirdi. Retsept unchalik o'ziga xos emas edi, lekin pishirishning sekin usuli va menimcha, pishirilgan tusi.

Bir kuni, men o'sha erda tunashga qaror qilib, oshxonada yordam berdim, buyruq shunday, sen biror narsa qilishing kerak, qo'lingni o'tirma. Shunday qilib, men bu ajoyib qozonni qanday yasaganlarini ko'rdim.

Monastir qozonini qanday tayyorlash mumkin

Uyda keyin pishirganim miqdori, albatta, u erda bo'lganidan farq qiladi, shuning uchun sizga aytaman, to'rt kishi kifoya qiladi:

  • ikkita piyoz
  • ikkita sabzi
  • bolgar qalampiri
  • bir nechta kartoshka
  • baqlajon
  • qovoq
  • qo'lda loviya bo'laklari
  • bir hovuch no'xat
  • bulonda pomidor
  • ozgina karam yoki gulkaram

Agar siz ko'p elementlar bor deb o'ylasangiz, bilib oling, men ularni necha marta pishirganman sabzavotlar, Men sumkada, muzlatgichda, qoldiqni bir chetga surib qo'ydim, shuning uchun hammasini yig'ib, qozon tayyorladim.

Qanaqasiga?

Piyoz va sabzi tozalang va kesib oling, qovuring, so'ngra avval qalampir, kartoshkani qaynatish tartibida qo'shing, baqlajon va qovoqni darhol pishirib qoldiring. Avval uni pechkada yaxshi qaynatdim, albatta hamma narsa yaxshi qaynatilishi uchun ozgina suv qo'shdim.

Oxirigacha men uni katta laganda ichiga ag'darib, bulonni yoki mayda tug'ralgan pomidorni qo'shib, o'choqqa, past olovga qo'yardim, shunda lazzatlar yaxshi aralashadi.

Ideal holda, uni ertasi kuni pishirib, dam olish va zavqlanish uchun qoldiring.

Men bu sog'liq uchun ham foydali deb aytmayman, siz allaqachon bilasizki, sabzavotlar haqiqiy boylikdir va biz ularni yeyish imkoniyatini qo'ldan boy bermasligimiz kerak.

Va qozon, albatta, bu xazinalarni ko'p yig'adigan taomdir.


Sabzavotli idishlar - 13 ta retsept

Biz siz uchun sabzavotli idishlar uchun eng muvaffaqiyatli retseptlarni tanladik, ham ro'za, ham go'sht.

Qozon - an'anaviy ravishda loydan yasalgan idishda har xil sabzavot aralashmalaridan, go'shtli yoki go'shtsiz tayyorlanadigan taom (ro'za tutish). "Qozon" so'zi turkcha "güveg" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, loydan idish, piyola ma'nosini bildiradi.


Video: Bir martalik plastik idishlar ishlab chiqarish liniyasi (Sentyabr 2021).