An'anaviy retseptlar

Cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti

Go'sht yuviladi va taxminan 10 bo'lakka bo'linadi. Piyozni tozalang, yuving va julienga kesib oling, kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Qutidagi pomidorlar mayda bo'laklarga bo'linadi va bularning barchasi bosimli pishirgichga qo'yiladi, ustiga yog ', ziravorlar va taxminan 100 ml suv qo'shiladi. Qaynatguncha qaynatib oling, so'ngra 40 daqiqa qaynatib oling.

Sovutguncha qoldiring va tuzlangan bodring (nordon donut) va kartoshka köfte garniturasi bilan xizmat qilish mumkin.

Yoqimli ishtaha.


Rumin quyonli bug'doy - eng sog'lom retseptlardan biri

Ruminiya quyon go'shti

Past quyon - erimning eng yaxshi ko'rgan taomlaridan biri. Tan olaman, u quyonni birinchi marta pishirgan edi, chunki men bunday go'shtni uchratmaganman va shu paytdan boshlab men uni tez -tez pishirishni boshladim. Hayvonlar orasida quyon eng sog'lom go'shtga ega, oqsilga boy, eng to'yimli go'sht, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka go'shtidan ancha past xolesteringa ega.

Tarkibi Ruminiya quyon go'shti

  • 1 quyon
  • 1 piyoz
  • 2 dona sarimsoq
  • 1/2 choy qoshiq qayiq
  • yog '
  • tuz va qalampir

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, biz quyonni yaxshilab yuvamiz va go'shtning qonli qismlarini olib tashlaymiz, biz uni kesib tashlaymiz va hech qaerda mo'yna qolmaganligiga ishonch hosil qilish uchun har bir bo'lakni yana yuvamiz.
Piyozni mayda to'g'rab, quyonni qovuradigan yog'li idishga soling, quyon bo'laklarini qo'ying, sarimsoqni maydalab tuz va murch seping. Juda ehtiyot bo'ling, ularning hammasi birdaniga qovuriladi, biz oldin piyoz qovurmaymiz.
Go'sht ozgina qovurilganidan so'ng, uni suv bilan yopishdan oldin, yarim choy qoshiq paprika qo'ying.
Suv bilan to'kib tashlang va tushishiga yo'l qo'ying, go'shtni pishirib qovurmaguncha suvni kerak bo'lganda to'kib tashlaymiz.
Bu kartoshka pyuresi va tuzlangan garnitür yoki salat bilan xizmat qilishi mumkin.

Quyon pastligi uchun ingredientlar Quyon O'tirgan quyon Nozik tug'ralgan piyoz Piyoz, maydalangan sarimsoq va ziravorlar bilan yog'da qovurishga tayyor quyon Suv bilan qoplangan quyon Kartoshka pyuresi bilan past quyon

Garchi men ovqat masalasida qoniqishim juda qiyin odam bo'lsam -da, http://www.buzzstore.ro/ saytidan tuyaqush go'shti bilan tajriba o'tkazish taklifini olganimda, men juda hayajonlanganman va qiziqardim. men uni olishni va tatib ko'rishni kutaman. Menga mahsulotning taqdimoti juda yoqdi, lekin shu bilan birga & # 8230 Continue reading & raquo

Eng yaxshi retseptlarni elektron pochta orqali olishni xohlaysizmi?

Yumshoq cheesecacke jele Malinali kek pishirish
terina mar jele Olxo'ri Pekan
Karamel Non Qulupnayli kek Rudi
tovuq cho'chqa go'shti maydalangan sho'rva siyulama
anjir sovib qolmoq tort mini tortlar

Go'shtni mayda kublarga kesib oling va cho'chqa go'shti uchun ziravorlar qo'shing.

Yog'ni qizdiring va go'shtni har tomondan yaxshilab qizartiring, so'ng boshqa idishga o'tkazing va yopiq holda saqlang.

Piyozni tozalang, maydalang va qovurilgan idishga qo'shing. Qattiqlashishiga ruxsat bering.

Kartoshkani tozalang va maydalang.

Xuddi shunday, bolgar qalampiri tozalanadi, mayda kubiklarga bo'linadi va olovga ingredientlar qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiring va ular kirganda tug'ralgan pomidor qo'shing. Pomidorni tushirish uchun sousni olovda 5 qoldiring, so'ngra go'sht qo'shing.

Uni ozgina suv bilan to'ldiring, shunda uning tarkibiy qismlari qaynatiladi va 5-6 daqiqa qaynatiladi, shu vaqt mobaynida cho'chqa go'shti gulasi zarur bo'lganlar bilan tuzlanadi: tuz, ziravorlar.

Oddiy taom mazali va shubhasiz!


Stew - 61 ta retsept

Bizning tanlovimiz sabzavotli yoki go'shtli bug'doy retseptlari, yozda ham, qishda ham mazali taom tayyorlash uchun.

Qovurilgan yoki pishirilgan go'sht - bu maydalangan go'sht yoki sabzavotli bo'laklardan, odatda sous yoki bulonda, shuningdek, sharob, borsch yoki hatto pivo bilan qovurilgan piyoz bilan tayyorlangan taom. "Qovurilgan" so'zi venger tilidan kelib chiqqan ("tokány").

Qovurg'a qadim zamonlardan buyon tayyorlanib kelinmoqda va uni butun dunyoda tayyorlash uchun ko'plab navlar mavjud, masalan, "Beef Stroganoff" - rus mol go'shti, Provence "Bouillabaisse" - baliq bulyoni, "Chili con carne" - Meksika taomlari. go'sht va loviya, "Ratatouille" - mashhur frantsuz sabzavotli sho'rva va boshqalar.


Sabzavot va cho'chqa go'shti bilan qovuring

1. Go'shtni yuving, kub shaklida kesib oling va yog'li skovorodkada qovuring. Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq, yarim choy qoshiq tuz va ozgina qalampir qo'shing. Piyoz qotib qolguncha, faqat yaltiroq va oltinga aylanguncha aralashtiring. 2 osh qoshiq iliq suv bilan o'chiring va idishga yopishmasligi uchun vaqti -vaqti bilan aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring.

2. Ayni paytda, bolgar qalampiri va donutni tozalang va yuving, pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesib oling.

3. Go'sht yaxshi pishganida, uni quyi dipli yirtqichlardan sous bilan aylantiring. Dilimlangan bolgar qalampir va donut, yarim stakan suvda suyultirilgan pomidor va tomat pastasini qo'shing. Sos qalinlashguncha sekin aralashtiring va qaynatib oling. Tuz, qalampir va qalampir bilan yaxshi ketadi.

4. Arpabodiyon bilan mavsum va mavsumiy salatlar va achchiq qalampir bilan issiq xizmat qiling.


Polenta bilan cho'chqa go'shti

Polenta bilan cho'chqa go'shti, siz rad qila olmaydigan mazali taom.

  • 700 gr cho'chqa go'shti (bo'yin)
  • 3 piyoz
  • 4 chinnigullar sarimsoq
  • 2 choy qoshiq maydalangan uy qurilishi o'simliklari
  • 100 ml bulon
  • 1 osh qoshiq shirin qalampir pastasi (vengerdan)
  • 1/2 choy qoshiq quritilgan kekik
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/4 choy qoshiq qalampir
  • 1 v & acircrf choy qoshiq achchiq qalampir pastasi (harissa)
  • 2 osh qoshiq yog '
  • 2 petrushka iplari
  • 250 g jo'xori uni

Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling.

Yog'ni idishga qizdiring va go'shtni qizarib ketguncha yuqori olovda taxminan 10 daqiqa qovuring.

Mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va yaxshilab kirguncha pishiring, bu safar o'rta olovda.

Ezilgan sarimsoq qo'shing va 1 daqiqadan so'ng 1 stakan suv bilan so'ndiring va o'simlik qo'shing.

Taxminan 10 daqiqa davomida qopqog'i yopilgan holda qaynatib oling.

Qalampir pastasini, bulonni, qolgan ziravorlarni (kekik, tuz, murch) qo'shing va 1 stakan suv qo'shing.

Qopqoq bilan o'rtacha olovda taxminan 30 daqiqa qaynatiladi.

& Oxirgi 5 daqiqani aylantiring, harissa qo'shing, ta'mga soling va ziravorlarga moslang.

Tayyor bo'lgach, maydalangan maydanoz sepdim.

Ayni paytda biz polentani tayyorlaymiz.

Jarayonni qisqartirish uchun yuqori olovda qozonga 500 ml qaynoq suv quying.

Suv qaynash nuqtasiga yetganda, biz yomg'irda jo'xori uni qo'sha boshlaymiz, doimo aralashtirib, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olamiz.

Biz makkajo'xori qo'shishni tugatgandan so'ng, olov kamayadi va tarkibi qaynatiladi.

Qoplamaslik uchun doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiring.


Tarkibi Go'shtli piyozli taom

  • 400 gramm mol go'shti yoki cho'chqa go'shti, tug'ralgan tovuq bo'laklarini ishlatsangiz, sizga 700-800 gramm kerak bo'ladi.
  • 1-1,2 kilogramm pırasa (tozalanmagan barglari)
  • 80 ml. yog '
  • 1 kichik piyoz (50-60 gramm), mayda tug'ralgan
  • 30 gramm sariyog '
  • 50 ml. quruq oq sharobdan
  • 250 ml. Pomidor sharbati
  • 1 osh qoshiq shakar
  • qalampir va tuz
  • tug'ralgan yashil petrushka

Piyozli go'shtni go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin

1. Pırasa tozalanadi va oq va och yashil qismi 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Ehtiyot bo'ling, agar siz ularni juda qisqa qilib kesib qo'ysangiz, ular pishirish paytida parchalanib ketadi, ular ovqat orqali yoqimsiz tarqaladi. Pırasa bo'laklari sovuq suv ostida yaxshilab yuviladi va drenajlanadi.

2. Go'shtni kub shaklida kesib, tuz va murch seping. Kastryulda bir oz yog 'qizdiring. Go'sht kublarini qo'shing va tezda har tomondan qizarib pishiring, so'ng plastinkaga qo'ying. Tovoq yuvilmaydi.

3. Qolgan yog'dan go'shtni ½ qovurilgan panga qo'shing, kerakli olovda qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, ozgina tuz seping va piyozni 6-7 daqiqa qovuring, tez-tez aralashtirib turing, shaffof bo'lguncha. Qovurilgan go'shtni plastinkada qoldirgan sharbati bilan birga yana panga qo'shing. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan skovorodkada go'shtning ustiga 3-4 osh qoshiq issiq suv soling, shunda u quruq qolmaydi va kuymaydi. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan holda pishiring. Men ovqatni mol go'shti bilan tayyorladim, shuning uchun uni pishirish uchun 2 soat vaqt ketdi, agar tovuq bilan tayyorlasangiz, ancha kam bo'ladi.

4. Qovurilgan go'sht pishirilayotganda, biz pırasa haqida g'amxo'rlik qilamiz. Qolgan yog'ni (taxminan 20 ml) katta, chuqur idishga qizdiring va sariyog 'qo'shing. Sariyog 'eriganida, piyoz bo'laklarini panga qo'shing va tuz seping. Olov o'rta va kichik bo'lishi kerak va avval biz piyoz bo'laklarini mayda bo'laklarga qizartiramiz. Jigarrang bo'lgach, olovni minimal darajaga tushiring. 2-3 osh qoshiq issiq suv qo'shing va panani qopqoq bilan yoping.

5. Piyozni qopqog'i ostida, juda past olovda pishiring, chunki aks holda u parchalanadi. Vaqti -vaqti bilan, bir oz issiq suv qo'shing, quruqlikda qolmang va kuymang. Biz piyoz bo'laklarini juda yumshoq bo'lguncha bo'g'ib qo'yamiz.

6. Pırasa allaqachon yumshoq bo'lgach, shakarni alohida qozonda oltin jigarrang bo'lguncha karamelize qiling. 75 ml bilan to'kib tashlang. issiq suv quying va karamel siropda to'liq eriguncha qaynatib oling.

7. Kastryulchada karamel siropini piyoz ustiga to'kib tashlang. Pishiriq bo'laklarini maydalamaslik uchun panani ozgina silkiting, aralashtirmang. Qopqoqsiz, o'rtacha olovda, taxminan 2-3 daqiqa qaynatiladi.

8. Ayni paytda, agar go'sht allaqachon yumshatilgan bo'lsa, qozonga sharob qo'shing va olovni oshiring, spirtni tez bug'lang. Pomidor sousini qo'shing, aralashtiring va tuz qo'shing va sosni qalampir bilan qalampirlang. Piyozni skovorodkadagi suyuqlik bilan darhol qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. agar kerak bo'lsa, piyoz va go'shtni yopish uchun etarli miqdorda sous hosil qilish uchun ozgina issiq suv qo'shing. Yana tatib ko'ring, tuzlang-shirin-nordon ta'mga moslab, tuzlang, qisqa qaynatib oling va taom tayyor.

Go'sht va xizmat ko'rsatiladigan piyozli taom

Go'shtli piyozli taom tabiiy kartoshkadan pyuresi, guruch va boshqalargacha har xil garnitur bilan beriladi. Biz uni polenta bilan afzal ko'ramiz, biz uni shunday mazali deb bilamiz. Xizmat qilayotganda, taomga maydanozni mayda tug'ralgan qilib seping va har bir luqmadan zavqlaning.


Transilvaniya cho'chqa go'shti

  • Cho'chqa go'shti (Mariya Matyiku / Epoch Times) Cho'chqa go'shti
  • Asosiy ingredientlar (Mariya Matyiku / Epoch Times) Asosiy ingredientlar
  • Piyoz va sarimsoq tozalanadi, keyin mayda tug'raladi (Mariya Matyiku / Epoch Times) Piyoz va sarimsoq tozalanadi, so'ng mayda tug'raladi
  • Piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing va piyoz shishaga tushguncha pishiring. Keyin go'sht bo'laklarini qo'ying. (Mariya Matyiku / Epoch Times) tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz shishaga tushguncha pishiring. Keyin go'sht bo'laklarini qo'ying.
  • Tuz va qalampir qo'shing, so'ngra go'shtni yopish uchun issiq suv qo'shing (Maria Matyiku / Epoch Times) Tuz va murch qo'shing, so'ngra go'shtni yopish uchun issiq suv qo'shing.
  • Bulyonni qo'shing va go'sht kirguncha pishirishda davom eting (Maria Matyiku / Epoch Times) Bulyonni qo'shing va go'sht kirib ketguncha qaynatishda davom eting.
  • Go'sht polenta va achchiq qalampir bilan achchiq holda beriladi (Mariya Matyiku / Epoch Times) Pishiriq polenta va achchiq qalampir bilan achchiq holda beriladi.

Bu cho'chqa go'shti an'anaviy Transilvaniya taomidir, uni cho'chqa sadaqasi yoki cho'chqa go'shti deb ham atashadi, chunki ilgari cho'chqa go'shtini kesishga yordam berish uchun kelganlarga xizmat qilishgan. Ayniqsa sovuq mavsumda pishiriladi. Sarimsoq o'ziga xos ta'm beradi va bulyon go'shtning yog'ini muvozanatlash va piyozning shirin ta'mini kesish uchun qo'shiladi.

Tarkibi:

Bo'yin va bo'ynidan 1 kg cho'chqa go'shti,
1 osh qoshiq cho'chqa yog'i yoki 2 osh qoshiq yog ',
2-3 o'rta piyoz,
4 chinnigullar sarimsoq,
100 ml bulon yoki 2 osh qoshiq tomat pastasi,
ta'mga ko'ra tuz va qalampir,
2 bo'lak maydanoz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Go'shtni mos bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang, keyin mayda to'g'rab oling.

Tegishli kattalikdagi qozonga eritilgan cho'chqa yog'i yoki qizdirilgan yog'ni qo'ying. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, piyoz yumshay boshlaguncha va past olovda pishiring.

Keyin go'sht bo'laklarini qo'ying va bir necha daqiqaga aralashtiring, go'shtni har tomondan ozgina burib, rangi o'zgarguncha.

Tuz va qalampir qo'shing, so'ngra go'shtni yopish uchun issiq suv qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va go'sht suyakdan chiqa boshlaguncha taxminan bir soat qaynatiladi.

Oldin bir stakan suvda eritilgan bulon yoki tomat pastasini qo'shing va go'sht kirib, piyoz va bulon sousi qalin bo'lguncha qaynatishda davom eting.

Tuz va murch sepib, mayda maydanoz seping.

Go'sht issiq, polenta va achchiq qalampir yoki tuzlangan holda beriladi. Sizga omad tilaymiz.


Cho'chqa go'shti köfte bilan pishiriladi

Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib tuzlang va issiq yog'da qovuring (ozgina qizarguncha pishiring). Boshqa idishda olib tashlang va qolgan yog'da mayda tug'ralgan piyozni oltinga qadar qizdiring.

Qalampirni, go'shtni qo'shing, yaxshilab aralashtiring, so'ngra go'shtni qoplash uchun etarli bulon va sho'rva / issiq suv bilan o'chiring. Go'sht deyarli tayyor bo'lguncha past olovda qaynatiladi. Agar sharbat juda tushsa, siz ozgina issiq sho'rva qo'sha olasiz.

Bu orada, tuxumni bir chimdik tuz bilan urib, omletga keltiring, so'ngra asta -sekin unni qo'shib, bo'laklarni yo'q qiling. O'rtacha mustahkamlik pastasidan köfte tayyorlang: olovda qaynab turgan sousda choy qoshig'ini namlang, ozgina tarkibni oling va köftani sousga botiring. Makaron tugaguncha takrorlang.

Xamir choy qoshig'idan chiqib ketishi va shaklini suyuq holda saqlanishi kerak. Yana 20 daqiqa qaynatib oling yoki tayyor bo'lguncha. Oxiriga qadar tuz, murch va maydanoz seping.

Yashil maydanoz sepilgan, mayda tug'ralgan, köfte, go'sht va sousga issiq, xizmat qiling.


Video: НИМА УЧУН ЧУЧКА ХАРОМ? ЧУЧКА ГУШТИ ХАКИДА. CHOCHQA. QIZIQARLI DUNYO (Oktyabr 2021).